Після виснажливої ​​зими наш організм часто страждає від нестачі вітамінів. І як тішиться наш шлунок, коли на грядках з'являється перша свіжа зелень. Одним із перших городніх «подарунків» вважається салат корн. Ця невибаглива до мінливих весняних умов рослина зовні непоказна, з дрібним листям темної зелені. Але цей салат має унікальні властивості.

Як і з чим їдять салат корн

У стравах корн (або польовий салат) відмінно поєднується із зеленню петрушки, кінзою, відвареною яловичиною, смаженими горішками. Заправляють таку салатну суміш соусом, приготованим на основі олії оливи, соку лимона та кунжутного насіння.

Цей продукт додають до складу солодких салатів, особливо з цитрусовими. Хрумке свіже зелене листя з легким терпкувато-горіховим післясмаком додають кулінарного шарму багатьом повсякденним стравам. Перші весняні салати смачні саме завдяки тонкому аромату найніжнішого листя цієї зелені.

Склад та корисні властивості корну

Корн салат вживати не тільки смачно, а й корисно. Наприклад, біологічно активні речовини, присутні у листі цієї рослини, нормалізують багато метаболічних процесів у нашому організмі.

Зміст корисних компонентів у цьому салаті дуже різноманітний: вітаміни (А, Е, В-група), аскорбінова кислота, флавоноїди, мікроелементи (К, Mg, Fе, Zn, Mn, та багато інших). Флавоноїди дуже активні при процесах регенерації клітин та тканин. Аскорбінова кислота - перший помічник при підвищенні імунного бар'єру організму, а також у боротьбі зі стресами. Рекомендовано вживати цей продукт людям, які страждають на залізодефіцитну анемію.

При весняному авітаміноз корен салат просто незамінний, так як це унікальний вітамінний комплекс природного походження. Регулярне вживання польового салату сприяє врегулюванню в організмі вуглеводного та жирового обмінів. Продукт корисний підтримки нормального стану організму загалом.

Чоловіки також зможуть розкрити багато корисних якостей цієї зелені. Ще за часів Стародавнього Риму цілющі збори на основі листя корн салату мали чималий успіх у лікуванні чоловічої статевої дисфункції та низки запальних недуг сечостатевої системи у чоловіків. Марганець і цинк важливі при вуглеводному обміні, тому дієтологи радять якнайбільше вживати цього продукту в їжу, якщо потрібно знизити вагу і запобігти ожиріння.

Здоровий спосіб життя, правильне харчуваннята різноманітність зелені на столі - модна тенденціяостанні п'ять-десять років. На полицях магазинів з'явилася неймовірна різноманітність: крижаний салат, дубовий салат, корн салат, рукола, городній перечник та інші. Сильного смаку не знайти, голод угамувати не зможуть, просто використовуються для прикраси тарілок або надання складним салатам об'єму. Тим часом, салатне листя є продуктом з невеликою калорійністю, простий у використанні і приготуванні, насичений вітамінами і комплексами мікроелементів.

У світі на сьогоднішній день налічується понад 1000 видів салатів, і з кожним днем ​​їхня кількість збільшується. Одним із найпопулярніших є салат корн. Як і багато представників сімейства валеріанових, польовий ще одна назва рослини, як і "рапунцель") - неймовірно корисна сільськогосподарська рослина.

Короткий опис

Зовнішньо досить неприваблива рослина, округлої форми з темними зеленими листочками. Здебільшого зростає в Африці, Азії та деяких країнах Європи. Рослина однорічна. Максимальна висота – сорок сантиметрів.

Кулінари і вчені ставлять корінний салат на один щабель вище за його городні зелені родичі. Вважається, що він на порядок корисніший і смачніший за інші салати. Французькі кухарі полюбили салат за його неймовірний горіховий аромат, м'якість м'якоті та вишукану гаму смаку.

Вирощування

Корн салат можна висівати у різні терміни завдяки нетривалому терміну вегетації. Насіння опускається безпосередньо в грядку. Найкращі врожаї виходять, якщо посадити рослину ранньою весною. Польовий салат неохоче переносить спекотне літо, а взимку його краще заховати від холодів, покривши шаром перегною чи соломи.

склад

Біологічно активних речовин у салаті міститься безліч. Головними у списку виступає вся група В, вітаміни Е, А, С та ін. З мікроелементів, які знаходяться в салаті коренів у великих кількостях, можна назвати: цинк, магній, марганець, селен, фосфор, залізо, кальцій, натрій, калій.

Пальма першості у аскорбінової кислоти, якій у салаті понад 42 відсотки. добової норми. Другим вважається вітамін А. наступний за популярністю та кількістю у складі - В6.

Калорійність

Зі своєї мінімальної корн - корисний продукт харчування для тих, хто худне або просто дотримується здорового способу життя. У ста грамах салату рапунцель міститься лише 23 Ккал.

Як вибрати?

Правильний вибір салату - запорука не тільки корисної, а й смачної вечері. Важливо пам'ятати, що салат корен краще купувати в період яскравого росту, але вже після цвітіння рослини. Літні салати - найсмачніші та найкорисніші. Листя буде свіжим, соковитим і з яскраво вираженим горіховим смаком, яким так славиться цей вид салатів. Найкращий час для покупки – кінець травня, червень.

При покупці слід добре розглянути листя. Вони мають бути рівними, цілими, без слідів в'янення чи ушкодження. На листі не повинно бути жодних жовтих або коричневих плям. Вітається лише яскраво-зелене насичене забарвлення.

Салат корн. Корисні властивості

Ще в Стародавньому Римі цілителями були помічені неймовірні лікувальні властивостівалеріанелли городній. Відзначені тонізуючі, ранозагоювальні, сечогінні та заспокійливі якості рослини.


Протипоказання

Як і більшість продуктів харчування, салат має ряд протипоказань до вживання:

  • Харчова алергія.
  • Підвищена газоутворення.
  • Виразкова хвороба шлунка чи гастрити.

Також лікарі радять відмовитись від надто частого вживання польового салату тим жінкам, які охороняються, вживаючи оральні контрацептиви. Оскільки в рослині знаходяться речовини, що активізують репродуктивну систему, ефективність таких препаратів може бути знижена.

А ось вагітні жінки, маленькі діти, мамочки, що годують, можуть сміливо їсти корн салат. Якщо велика кількість продуктів у цей період життя для них недоступна, то ця рослина є приємним та корисним винятком.

Зберігання

Бажано їсти салат відразу, як він був зрізаний. Якщо рослина була куплена в магазині, то її бажано теж якнайшвидше вжити в їжу. Зберігається салат мало, близько двох днів у холодильнику. Рекомендується загорнути листя в паперову серветку або газету.

Вживання та приготування

Їдять салат тільки у свіжому вигляді. Весь смак, аромат та корисні якості розчиняться після термічної обробки. Мити слід швидко, щоб листя не розбухло, наситившись вологою. Рецепти салату корн можуть бути одноосібними та спільними у смачній зв'язці з іншими продуктами. Багато жінок вважають за краще їсти крихкі ароматні листочки, просто злегка приправивши їх оливковою олією.

З якими продуктами поєднується салатовий польовий лист?

  • Петрушка, кінза, базилік.
  • Відварене м'ясо, бекон.
  • Риба, морепродукти.
  • Лимонний сік або оливкова олія.
  • Більшість цитрусових.
  • Кунжут та інші горіхи.

Рекомендується салат не різати ножем, а відривати листочки руками. Заправляти салат із городньої валеріаною потрібно безпосередньо перед подачею та вживанням. Тривалий простий в рідині загрожує зниклим сирим, швидко зів'ялим і несмачним листям.

В одному середньому пучку корен салату міститься близько 140 грамів. В одній гілочці – 5-8 грамів.

Рецепти


У нашій країні слово «салат» мало у кого асоціюється із парою зелених листочків на тарілці, збризканих оливковою олією. «Легковажність цієї їжі настільки смішно, що в російській мові такого поняття салату і не існує», - дотепно зауважили знамениті письменники-емігранти Петро Вайль та Олександр Геніс у книзі «Російська кухня у вигнанні». Але навіть затяті любителі олів'є навесні та влітку не зможуть встояти проти корисної зелені. Пропонуємо поекспериментувати з різними видамилистових та качанних салатів.

Салат увійшов у меню людини ще з давніх часів і використовувався єгиптянами, римлянами, греками та китайцями. Користь салатного листя очевидна: вони містять дуже мало калорій, багаті на вітаміни і мікроелементи. Саме тому зелений салат неодмінно має бути присутнім у раціоні людей, які стежать за своєю вагою та здоров'ям. А ще багато видів салатів вважаються афродизіаками.

Салат айсберг

Салат айсберг являє собою невеликий щільний круглий качан з блідо-зеленим хрустким листям. Багатий на фолієву кислоту, яка регулює обмін речовин, роботу нервової системита мозку. Також у ньому міститься майже добова норма вітаміну В9, вітаміни А та С, залізо.

Як є:Цей солодкуватий, але не має яскраво вираженого смаку, салат можна використовувати як гарнір і додавати до закусок і сендвічів.

Салат фризе

Салат фризе легко запам'ятати за характерним кучерявим листям, блідо-зеленим зовні качана і жовтувато-білим усередині. Фризе вирощують у темряві, в результаті чого в салаті виробляється речовина інтибін, що стимулює травлення та підвищує апетит. Крім того, в ньому містяться вітаміни А та С, кальцій та залізо.

Як є:Має характерну гіркуватість у смаку, добре поєднується з руколою, часником, чебрецем. Можна їсти сирим або тушкованим, з креветками, рибою, цитрусовими та сиром.

Салат романо

Листя у цього качанного салату щільне, велике і хрусткі. Салат романо містить вітаміни А і С, кальцій та залізо, підвищує рівень гемоглобіну в крові, знижує відкладення солей та сприяє регулюванню водного обміну.

Як є:Найбільш відомий рецепт із листям цього салату – «Цезар». До салату романо добре підходять гострі йогуртові соуси з часником або зеленню. Якщо його додати в суп-пюре або овочеве стільник, його смак зміниться і стане схожим на спаржу.

Салат корн

Салат корн має дрібні темно-зелені листочки, схожі на язички. У ньому міститься більше заліза, ніж в інших видах салату, а також вітаміни А та Е. Якщо за день з'їдати 200 г корну, можна повністю задовольнити потребу організму у вітаміні В9, який сприяє швидкій регенерації клітин. Стародавні греки та римляни вважали, що цей салат особливо корисний чоловікам.

Як є:Листя салату корн володіють ніжною текстурою, солодкувато-горіховим присмаком і не відразу помітною терпкістю. Добре поєднуються з будь-якими продуктами. Оливкова олія та заправки з горіховими оліями лише підкреслюють смак кору. Можна подавати зі смаженим беконом, крутонами, цитрусовими та горіхами.

Салат лолло россо

У салату лолло росо кучеряве зелено-бордове листя. Це лідер серед салатів за вмістом кальцію та мінеральних солей.

Як є:Інтенсивний, трохи гіркуватий з горіховою ноткою смак салату лолло россо добре поєднується з іншими зеленими салатами. Його доречно подавати до смаженому м'ясуіз соусом.

Салат оакліф

Листочки салату оакліф нагадують дубові, звідси ще одна його назва – дубовий салат. Росте оакліф невеликими пухкими качанами червоного чи зеленого кольору. У холодильнику він не зберігається доби, тому вживати його потрібно тільки в день покупки. Містить вітаміни В1, В2, С, Р, РР, Е, К, фолієву кислоту, мінеральні солі. Регулярне вживання салату сприяє боротьбі із судинними захворюваннями, покращує склад крові.

Як є:Тонкий горіховий смак цього салату не варто приглушувати пряними соусами. З оакліф добре поєднуються печериці, авокадо, копчена лососина, грінки, рубаний мигдаль.

Салат радичіо

Качани радичіо мають, як правило, насичений пурпуровий колір. Салат радичіо сприятливо впливає на травлення та кровоносні судини, містить антиоксиданти, які перешкоджають старінню організму та зміцнюють імунітет.

Як є:Через гірко-пряний смак радичіо зазвичай кладеться в мікс-салати в невеликих кількостях. Приглушити гіркоту допомагають соуси та заправки на основі майонезу або заправки з медом, фруктовим соком. Листя чудово тримають форму, тому часом їх використовують як оригінальні «салатники».

Крес-салат

У російському варіанті має неапетитну назву «клопівник посівний». Дуже схожий на польовий салат, але смак більш пікантний. Листя крес-салату містить мінеральні солі, вітаміни А і С, каротин, йод, залізо. Порошок з товченого насіння крес-салату застосовують як гірчичники.

Як є:У сирому вигляді маленькі листочки кресу використовують для салатів та салатних міксів, для прикраси страв як приправу до м'яса. Крім того, цей салат додають у різні супи та соуси. Крес-салат добре поєднується з канапе та іншими мініатюрними закусками.

Як є:Смак руколи ідеально поєднується з іншими популярними середземноморськими продуктами - оливковою олією та бальзамічним оцтом, помідорами чері, моцарелою та пармезаном. Її додають у салати, пасту, різотто, роблять із руколою соус песто. Можна приготувати бездоганний гарнір, лише прогрівши руколу пару хвилин на сковороді разом з часником, оливковою олією, сіллю та перцем.

Корисні поради

  • Вибираючи салат, стежте, щоб на листі не було червоточин, дірочок і нарости, все це – свідчення хвороб.
  • Якщо ви купуєте листя салату в пластикових коробочках, а не в горщиках, перевірте, чи на упаковці є невеликі отвори для повітря. В іншому випадку салат, що пролежав у магазині кілька днів, буде неприємно пахнути.
  • Качан салати потрібно зберігати цілком, а листові перебрати, розділити листя, загорнути у вологу тканину і покласти в холодильник.
  • Щоб освіжити листя салату після зберігання в холодильнику, їх потрібно опустити на кілька хвилин у крижану воду, струсити і дати просохнути.
  • Ножем відрізають лише непотрібні частини салату. Саме ж листя рвуть на частини руками.
  • Заправляти салат слід лише перед подачею, інакше він розмокне та підв'яне.

Фото: Photocuisine/Fotolink, Legion-Media.ru

Опис листового салату корн. Яка має енергетична цінність? Корисний вплив та передбачувана шкода. Застосування у кулінарії.

Зміст статті:

Салат корн (Valerianella locusta) – це вид листового салату, що росте в основному в Європі, Азії та деяких регіонах Африки. Належить до вигляду Валеріанелла, сімейства Валер'янових. Також має інші назви, такі як валеріанелла городня, польовий салат, маш-салат, рапунцель. Є однорічною рослиною, що досягає у висоту до 40 см. Цвіте з квітня по червень, квітки - невеликі білі напівпарасольки, плоди овальні, до 2,5 мм у довжину. Висівається в відкритий ґрунтпровесною, оскільки погано переносить спеку. За умови затінення можна сіяти кілька разів на рік. При сівбі під зиму потребує укриття. Активно використовується у кулінарії. Для приготування страв беруться молоді пагони, заввишки трохи більше 10 див.

Склад та калорійність салату корн


Даний вид листового салату вважається одним із найкорисніших серед своїх городніх родичів.

Калорійність салату корн – 21 ккал на 100 г продукту, з них:

  • Вода – 92,8 г;
  • Білки – 2 г;
  • Жири – 0,4 г;
  • Вуглеводи – 3,6 г;
  • Харчові волокна – 1,2 г.
У вітамінному складі пальма першості аскорбінової кислоти. На частку припадає 42% від добової норми споживання даного компонента. У цьому й полягають основні корисні властивостісалату корн. Другий за значимістю - вітамін А. Потім слідує вітамін В6. Наступні у списку цінних речовин - вітаміни В1, В2, В9 та РР.

Розглянемо важливість даних компонентів для організму людини:

  1. Вітамін С. Без нього наш організм не може повноцінно зростати та розвиватися, а також вкрай складно відбувається регенерація тканин. Саме тому цей компонент дуже важливий при захворюваннях, зокрема – простудних. Він допомагає швидше одужати та відновити сили.
  2. Вітамін А. Він допомагає нашим кісткам та зубам залишатися міцними, потрібен для здоров'я волосся, шкіри, нігтів. Підживлює зоровий нерв і зміцнює імунну систему організму, разом з вітаміном С створює щит на шляху шкідливих вірусів і бактерій, які намагаються послабити наше здоров'я.
  3. Вітамін В6. Немаловажна роль у кровотворенні відведена саме йому. Його недолік може спровокувати розвиток анемії. У достатній кількості він розчиняє холестеринові бляшки, лікує запальні процеси, має протинабряковий ефект, підтримує нервову систему, активізує мозкову діяльність.
  4. Вітамін В1. Є частиною білкового, водно-соляного та жирового обмінних процесів. Підтримує фізичну активність, дозволяє відновити сили після перенапруги, перевантаження чи хвороби. Допомагає при захворюваннях шкіри, підтримує нервову систему.
  5. Вітамін В2. Це компонент, недолік якого підвищує ризик діабету, шкірних захворювань, цирозу печінки, патологій кишечника та інших органів шлунково-кишкового тракту, викликає проблеми із зором та неврологічні розлади.
  6. Вітамін В9. Допомагає повноцінному зростанню та розвитку, бере участь у синтезі еритроцитів та лейкоцитів, допомагає у виробленні амінокислот. Його недолік призводить до проблем у печінці, шлунку, порожнини рота, пригнічення мікрофлори кишечника.
  7. Вітамін РР. Також є вкрай важливим компонентом, дефіцит якого позначається на стані кишечника - розвивається діарея, а також проявляється у погіршення стану шкірних покривів, зниження імунітету, поганому апетиті, зорової чутливості до сонця, дратівливості, безсоння, печії, швидкої стомлюваності.
Не поступається вітамінному складу і вміст мікро- та макроелементів:
  • Калій. Один із основних елементів, необхідних для повноцінного водообміну в організмі. Без нього не перетворюється на енергію глюкоза, що призводить до судом та оніміння кінцівок. Бере участь у нормалізації серцевого м'яза, впливає на артеріальний тиск, проводить імпульси між нервовими клітинами. Люди, які страждають від дефіциту калію, відчувають судоми та оніміння, сонливість, апатію, часто перебувають у поганому настрої та занепадницькому стані духу, страждають від набряків, утрудненого сечовипускання, запорів.
  • Марганець. Є активним учасником окисно-відновних реакцій. Входить до складу сполучної тканини, бере участь у формуванні кісток та хрящів. Допомагає правильно розвиватися мозку та нервовій системі, бере участь у роботі підшлункової залози, синтезі речовин для жирового обміну, контролює цукор у крові, бере участь у виробленні гормонів щитовидної залози. Дефіцит впливає на статеву систему – відбувається згасання функцій яєчок та яєчників, погіршується міцність кісток, розвивається анемія.
  • Залізо. Звичайно, найважливіша функція – кровотворна. Але також цей компонент дуже важливий для доставки кисню до клітин, що забезпечує дихання тканин. Прискорює метаболізм, проводить імпульси з нервових волокон, активізує роботу мозку, підвищує імунітет.
  • Мідь. Допомагає залізу переробити гемоглобін. Бере участь у процесах росту та розмноження клітин. Синтезує ендорфін («гормон щастя»), допомагає у синтезі еластину та колагену.
  • Цинк. Бере участь у формуванні кісткових тканин, забезпечує швидке загоєння ран. Запускає активнішу роботу мозку, покращуючи розумові здібності людини.
  • Фосфор. Це компонент, без якого неможлива нормальна робота нирок, серця, м'язового апарату. Прискорює обмін речовин, активізує зростання клітин та регенерацію тканин. Підтримує нервову систему, відповідає за гостроту зору.
  • Селен. Є найпотужнішим профілактичним засобом від онкологічних захворювань. Допомагає у роботі щитовидної та підшлункової залози, захищає організм від вірусів та інфекцій, використовується як протизапальний засіб. Активізує репродуктивну функцію як чоловіків, і жінок, продовжує чоловічу силу, збільшує жіноче лібідо, лікує безпліддя. Уповільнює старіння, виводить важкі метали.

Корисні властивості валеріанели городньої


Що й казати, за такої кількості нутрієнтів користь салату корн очевидна.

Регулярне вживання його в їжу дозволить відчути наступний оздоровчий ефект:

  1. Зміцнення імунітету. Напевно, всім доводилося стикатися зі станом, коли немає сил. Це свідчить про загальне пригнічення імунної функції організму. Компоненти салату допомагають підняти імунітет, відчути приплив сил, впоратися із синдромом хронічної втоми, відчути себе в тонусі, а також активізувати мозкову діяльність, покращити увагу та пам'ять.
  2. Нормалізація роботи нервової системи. Як ми вже неодноразово відзначали у наших матеріалах, апатія, депресія, дратівливість, почуття тривоги, головний біль та хронічно поганий настрій не завжди свідчать про реальні проблеми у вашому житті. Найчастіше це говорить про мізерність раціону і як наслідок некоректної роботи нервової системи. Компоненти, що містяться в маш-салаті, допоможуть впоратися з описаними вище нездужаннями, нормалізують роботу нервової системи, прискорять мозкову діяльність, позбавлять мігрені, налагодять сон. Оскільки салат відноситься до сімейства Валер'янових, він має заспокійливий ефект.
  3. Прискорення обмінних процесів. Вчені вважають, що левова частка хвороб, від яких страждає людина, трапляється з ними через порушення обміну речовин. Це знижує імунітет, послаблює організм, надає непотрібне навантаження на всі системи та органи. Прискорення даних процесів дозволяє вивести токсини з організму, очистити його від усього непотрібного і звільнити місце та сили для засвоєння корисних компонентів, яких у валеріанеллі городній достатньо.
  4. Виведення холестерину. Шкідливий холестерин можна сміливо назвати одним із найлютіших ворогів сучасної людини. Він осідає на стінках судин, утворюючи бляшки, що звужують їх просвіт і несуть величезну загрозу людському організму. Виведення даного компонента має неоціненну профілактичну дію у боротьбі з інсультами та інфарктами, атеросклерозом та іншими небезпечними захворюваннями. Приємний бонус - зниження ваги, якому сприяє низька калорійність салату корн.
  5. Поліпшення стану шкіри, волосся та нігтів. Практично будь-які продукти, до складу яких входять олії, найсприятливішим чином впливають на стан шкіри, волосся та нігтів. Шкіра стає більш еластичною, рапунцель запобігає її раніше старінню, розгладжує зморшки, прискорює мікроциркуляцію рідин в епідермісі, позбавляючи дефектів шкірного покриву (угрів, жировиків, ластовиння, пігментних плям), захищаючи від шкідливого впливувітру, сонця, низькі температури.
  6. Лікування хвороб ротової порожнини. Компоненти продукту вкрай позитивно впливають на стан зубів і ясен. Маючи антисептичний ефект, вони загоюють ранки, зміцнюють ясна, очищають зуби від нальоту, допомагають у профілактиці утворення зубного каменю та каріозного ураження тканин. Крім того, освіжають дихання та допомагають відбілити зуби.
  7. Збільшення чоловічої сили та жіночого лібідо. Салат корн є сильним афродизіаком, здатним значно посилити чоловічу потенцію та збільшити жіноче лібідо. Саме тому він вважається хорошим продуктом для романтичних вечерь, які передбачають продовження спілкування більш інтимному характері.
  8. Активізація репродуктивної функції. Досягається вона з допомогою прискорення рухливості сперматозоїдів, збільшуючи шанси благополучне зачаття. Також компоненти препарату допомагають вагітним. На ранній стадії вони впливають на повноцінний розвиток нервової трубки плода, а на пізніших термінах допомагають полегшити виношування немовляти, регулюючи гормональне тло мами.

Протипоказання та шкода салату рапунцель


Як і в будь-якого продукту, це також має протипоказання. Однак, говорячи про користь і шкоду салату корен, варто відзначити, що оздоровчий ефект є дуже відчутним, а негативного впливу на організм можна і не відчути.

З обережністю варто вживати салат наступним категоріям людей:

  • Ті, хто має харчові алергії. Якщо ви схильні до них, поставтеся до питання вживання салату з особливою акуратністю. Зверніть увагу, чи не піднімається температура після їди і не з'являється через деякий час висипання на шкірі. Якщо ви виявили ці симптоми, радимо звести до мінімуму прийом продукту, адже алергічна реакція може розвинутися настільки сильно, щоб стати причиною набряку гортані та зупинки дихання.
  • Які страждають від гастриту та виразки шлунка. Оскільки свіжий салат здатний викликати підвищене виділення шлункового соку, що при цих захворюваннях не просто небажано, а навіть небезпечно, цій категорії людей потрібно вибирати ті рецепти з салатом корн, де він піддається термічній обробці.
  • Схильний до метеоризму. Описаний вище принцип стосується і тих, хто страждає на підвищену газоутворення. Вам також варто віддати перевагу рецептам з польовим салатом, в яких він переробляється, оскільки споживання продукту у свіжому вигляді може спричинити значний дискомфорт.
  • Приймає контрацептиви. Пов'язано це з тим, що салат активізує репродуктивну функцію і цим здатний знижувати ефективність контрацептивів. Тому, якщо не плануєте в найближчому майбутньому відчути радість батьківства, інтервал між прийняттям препаратів та вживанням продукту повинен скласти не менше 5 годин.
А ось такі категорії людей, як діти та вагітні, на яких поширюється безліч гастрономічних обмежень, цього разу можуть сміливо використати продукт у їжу. Їм він принесе лише користь. А як приготувати салат корн – читайте нижче.

Рецепти страв з польовим салатом


Любителі здорової їжі відзначають, що даний продукт не тільки має корисні властивості, смак салату корен дуже ніжний і свіжий. У ньому є яскраво виражена пряна нотка і горіховий присмак. Тому його не належать до розряду нейтральних листових овочів, він використовується там, де потрібно показати свою унікальність або відтінити особливості інших продуктів.

Щоб як слід насолодитися вишуканим смаком, зверніть увагу на наступні рецепти з маш-салатом:

  1. Ситна закуска. Не дивно, що найчастіше цей продукт зустрічається у холодних закусках. Особливо смачне поєднання салату корн із беконом. Для приготування цієї страви потрібно змішати по 75 г корна та шпинату. Потім на розпеченій сковороді обсмажте 4 смужки бекону до чіпсів, викладіть на листя. На тій же сковороді підрум'яніть 2 столові ложки мигдальних пластівців, відправте до решти інгредієнтів. Очистіть від шкірки і перетинок великий апельсин, поріжте часточки навпіл, викладіть салат. Заправте соусом, приготовленим з|із| 1 чайної ложки меду і соку лимона, 2 чайних ложок гірчиці, 2 столових ложок рослинного масла, щіпки солі та меленого перцю.
  2. Легкий салат. Любителі морепродуктів обов'язково оцінять креветки із салатом корн. Найкраще подати таку закуску у наступному вигляді. Відваріть у підсоленій воді 0,5 кг креветок. Викладіть їх на подушку із 50 г салату рапунцель. Поруч покладіть м'якоть одного стиглого очищеного та порізаного на великі часточки манго. Додайте 1 нарізаний півкільцями огірок і дрібно нарізану зелень кропу. Для заправки використовуйте соус з 1 чайної ложки винного оцту, 1 чайної ложки цукру, 1 столової ложки гірчиці із зернами та 2 столових ложок оливкової олії.
  3. Ніжний суп-пюре. Цей продукт чудово підходить для створення смачних крем-супів. Візьміть 1 стебло цибулі-порею, наріжте півкільцями, дрібно поріжте 2 зубчики часнику і відправте в розпечений сотейник зі столовою ложкою масла на 5 хвилин. Якщо пасерування почне горіти - додайте ще жиру. Потім влийте 1 літр води і додайте 250 г дрібно нарізаної очищеної картоплі. Варіть 15 хвилин, потім додайте до картоплі 150 г салату корен, варіть ще 10 хвилин. Злити рідину, подрібнити блендером інгредієнти, влити воду назад. Додайте 200 мл вершків, протоміть на вогні ще 5 хвилин, посоліть і подавайте з грінками.
  4. Пряна качка. Така страва буде чудовою прикрасою будь-якого святкового столу. Візьміть велику качку м'ясної породи, промийте зовні та всередині, обсушіть паперовими рушниками, натріть сіллю та меленим перцем. Наріжте на половинки часточки 3-4 великих мандаринів, кубиками 1 яблуко, 200 г кореня селери, 2 стебла пастернаку, роздавіть ножем 3-4 зубчики часнику, 100 г валеріанели городньої. Змішайте по щіпці сушеної м'яти, шавлії, розмарину та чебрецю, кориці, імбиру, солі та меленого перцю. Перемішайте цю суміш із фруктами, нафаршируйте ними качку, зашийте кулінарними нитками черевце. Загорніть качку у фольгу, відправте на деку в духовку, розігріту до 200 ° С, на 2 години. Потім зніміть фольгу, збільшіть температуру до 220 ° С та запікайте ще 15 хвилин. Поки приготуйте соус: для нього уваріть на середньому вогні до загущення 100 г вершкового масла, 100 г свіжих або заморожених журавлин, 2 столові ложки цукру. Качку розділіть на порції, полийте соусом, прикрасьте свіжим салатом корен.
  5. Пікантна картопля. Ця страва припаде до смаку цінителям вишуканих страв. Відваріть у підсоленій воді 1 кг картоплі, злийте воду, обсушіть її. Змастіть оливковою олією, рубаним чебрецем, сіллю і перцем, викладіть на лист або у форму для запікання і відправте в розігріту до 180°С духовку, поки картопля не стане золотистою. Дістаньте, покладіть до нього 400 г помідорів чері, присмачених спеціями та олією, як і картопля, запікайте ще 5-7 хвилин. Дістаньте картоплю, розріжте навпіл, зверху на неї покладіть нарізані кубиками 150 г сиру з пліснявою, зверху посипте 150 г дрібно тертого пармезану, відправте в духовку ще на 5-7 хвилин, поки|доки| сир не розплавиться. Подавайте на товстій подушці з маш-салату, посипавши зверху маринованою червоною цибулею та жменею горішків пінії або кедра.
  6. Енергетичний смузі. Польовий салат – настільки універсальний продукт, що застосовується навіть у напоях. Для приготування вам знадобиться 1 банан, 1 чашка корн салату і 1 чашка мигдального або кокосового молока. Усі інгредієнти потрібно ретельно подрібнити у блендері. Якщо вам недостатньо насолоди, додайте ложку меду або тростинного цукру.


Цей салат є одним із найвідоміших у світі, завдяки своїй німецькій назві – рапунцель.

Великі брати Грімм написали казку, в основі сюжету якої - історія про молоду подружню пару, що в очікуванні первістка пригостилася салатом із саду злої чаклунки. Як розплата за зухвалість відьма забрала собі новонароджену дівчинку, яку назвала Рапунцель.

У 2010 році компанія «Disney» випустила на екрани повнометражний мультиплікаційний фільм із однойменною назвою, що став справжнім мульт-бестселером. За запевненнями експертів, цей мультик збільшив світовий продаж салату в кілька разів.

Дивіться відео про салат корн:


Обов'язково насолодьтеся приємним смаком казкового салату. І навіть якщо на вашу частку не випаде яскравих пригод, як у героїні казки, гастрономічне задоволення та користь для організму вам точно гарантовано.