Огірки - улюблена культура більшості городників, тому вони ростуть на наших овочевих грядках повсюдно. Але досить часто у недосвідчених дачників виникає багато питань щодо їхнього вирощування і, в першу чергу, - у відкритому ґрунті. Справа в тому, що огірки – рослини дуже теплолюбні, і агротехніка цієї культури у зонах помірного клімату має свої особливості. Все, що потрібно знати про вирощування огірків у відкритому ґрунті, розповімо у цій статті.

Незважаючи на популярність народної прізвиська «пляшкова пальма», справжню пляшку гіофорбу з її родичами переплутати дуже складно. Справжній кімнатний велетень і досить рідкісна рослина, гіофорба - вона з найелітніших пальм. Вона прославилася не тільки своїм особливим стовбуром, що нагадує пляшку, а й дуже непростим характером. Доглядати гіофорбу анітрохи не складніше, ніж звичайних кімнатних пальм. Але умови доведеться підбирати.

Теплий салат з фунчозою, яловичиною та грибами - найсмачніша страва для лінивих. Фунчоза – рисова або скляна локшина – одна з найпростіших у приготуванні серед своїх макаронних родичів. Скляну локшину достатньо залити окропом і залишити на кілька хвилин, потім злити воду. Фунчоза не злипається, її не потрібно поливати олією. Довгу локшину раджу нарізати ножицями на дрібніші фрагменти, щоб не зачепити ненароком усю порцію локшини за один присід.

Напевно, багато хто з вас зустрічав цю рослину, як мінімум, як компонент деяких косметичних або харчових продуктів. «Маскується» воно під різними назвами: «зізіфус», «унабі», «ююба», «китайський фінік», а все це одна й та сама рослина. Так називають культуру, яку здавна вирощували в Китаї, причому вирощували як цілющу. З Китаю його завезли до країн Середземномор'я, а звідти зізіфус почав потихеньку поширюватися по всьому світу.

Травневі клопоти в декоративному саду завжди пов'язані з необхідністю якомога продуктивніше використовувати кожну вільну хвилину. Цього місяця висаджують розсаду квітів та приступають до сезонного оформлення. Але ні про чагарники, ні про ліани, ні про дерева забувати не варто. Через незбалансованість місячного календаря цього місяця з декоративними рослинами працювати краще на початку та середині травня. Але погода не завжди дозволяє дотримуватися рекомендацій.

Навіщо люди переїжджають загороду та купують дачі? З найрізноманітніших причин, звісно, ​​зокрема - практичним і матеріальним. Але основна ідея все-таки - бути ближчими до природи. Довгоочікуваний дачний сезон уже розпочався, на нас чекає багато роботи в саду та городі. Цим матеріалом хочемо нагадати вам і собі – щоб робота була на радість, потрібно не забувати відпочивати. А що може бути краще за відпочинок на свіжому повітрі? Лише відпочинок у облаштованому куточку власного саду.

Травень приносить не лише довгоочікуване тепло, а й не менш довгоочікувані можливості висаджувати навіть теплолюбні рослини на грядки. Цього місяця починають переносити в ґрунт розсаду, а посіви досягають свого піку. За посадками і новими посівами важливо не забути і про інші важливі турботи. Адже посиленого догляду потребують не тільки грядки, а й рослини в теплицях, і розсада, яку цього місяця починають активно загартовувати. Важливо вчасно сформувати рослини.

Пиріг на Великдень - домашній рецепт простого бісквітного пирога з начинкою з горіхів, цукатів, інжиру, родзинок та інших смаколиків. Біла глазур, якою прикрашений пиріг, приготована з білого шоколаду та вершкового масла, вона не потріскається, а на смак – як шоколадний крем! Якщо немає часу чи навичок, щоб возитися з дріжджовим тестом, можна приготувати цю просту святкову випічку на великодній стіл. Такий нескладний рецепт, думаю, подужає будь-який початківець домашній кондитер.

Чебрець чи чебрець? А може, чебрець чи богородська трава? Як правильно? А правильно по-різному, адже під цими назвами «проходить» одна й та сама рослина, точніше, один рід рослин із сімейства Ясноткові. Існує і безліч інших народних назв, пов'язаних із дивовижною властивістю цього напівчагарника виділяти велику кількість ароматних речовин. Про вирощування чебрецю та його використання в дизайні саду та кулінарії йтиметься у цій статті.

Улюблені сенполії мають не лише особливу зовнішність, а й вельми специфічний характер. Вирощування цієї рослини мало нагадує класичний догляд за кімнатними культурами. І навіть родички узамбарських фіалок із числа Геснерієвих вимагають дещо іншого підходу. Поливи часто називають «дивним» пунктом догляду за фіалками, які надають перевагу нестандартному поливу класичному методу. Але змінити підхід доведеться і в підживленні добривами.

Гратен із савойської капусти – вегетаріанський рецепт смачної та корисної страви без м'яса, яку можна готувати в піст, тому що при його приготуванні не використовуються продукти тваринного походження. Савойська капуста - близька родичка білокачанної, проте вона перевершує «родичку» за смаковими якостями, тому страви з цим овочом завжди виходять вдалими. Якщо з якихось причин вам не до смаку соєве молоко, замініть його звичайною водою.

В даний час завдяки селекціонерам створено понад 2000 сортів суниці садової великоплідної. Тієї самої, яку ми звично називаємо «полуниця». Садова суниця виникла внаслідок гібридизації суниці чилійської та віргінської. Щороку селекціонери не втомлюються дивувати нас новими сортами цієї ягоди. Селекція спрямована на отримання не тільки врожайних, стійких до хвороб і шкідників сортів, але й високих смакових якостей і транспортабельності.

Корисні, витривалі, невибагливі та прості у вирощуванні чорнобривці незамінні. Ці літники вже давно з міських клумб та класичних квітників перебралися до оригінальних композицій, прикрасили собою грядки та горщики. Чорнобривці з їх легко пізнаваними жовто-оранжево-коричневими забарвленнями і ще більш неповторними ароматами сьогодні здатні приємно здивувати і своєю різноманітністю. По-перше, серед чорнобривців є як високі, так і мініатюрні рослини.

Система захисту плодових та ягідних насаджень базується на застосуванні переважно пестицидів. Однак, якщо в захисті насіння пестициди можна застосовувати протягом практично всього вегетаційного періоду з урахуванням терміну очікування для кожного препарату, то в захисті ягідних культур їх можна використовувати тільки до фази початку цвітіння і після збирання врожаю. У зв'язку з цим постає питання, які препарати слід застосовувати в цей період для придушення шкідників і патогенів.

Список продуктів практично нічим не відрізняється від звичного, крім м'ясного компонента. Закуску з дієтичною грудкою цілком доречно поставити і на новорічний стіл, тим самим вдасться і традицію дотриматися, і підкреслити святкову атмосферу. Його можна швидко зробити, якщо раптово прийшли гості. Немає потреби представляти етапи з фото, тому що все дуже просто.

інгредієнти

  • огірок (можна використовувати як свіжі, так і мариновані) – 5 шт.;
  • картопля - 5-6 шт.;
  • яйце - 4-5 шт.;
  • морква - 2-3 шт.;
  • курка (для салату краще брати біле м'ясо, тобто грудку) – 500-600 г;
  • горошок консервований - 1 банка;
  • майонез - за смаком.

Покрокове приготування

  1. Для початку необхідно зварити інгредієнти, які цього потребують: картоплю, моркву та яйця. Можна покласти всі складові в одну каструлю, але не забувайте, що яйця варяться набагато менше часу, ніж картопля та морква.
  2. Курка також потребує додаткового приготування. Можна її зварити, так і протушкувати в сковороді.
  3. Тим часом накришіть огірки на кубики однакового розміру.
  4. Коли картопля, морква та яйця зваряться, їх також необхідно покришити. З куркою чинимо приблизно так само, хоча, швидше за все, кубики з неї не вийдуть.
  5. Складаємо нарізані інгредієнти в один посуд, додаємо туди горошок, заздалегідь злив із банки рідину.
  6. Перед подачею страви краще залишити її на 20-30 хвилин у холодильнику. І не забудьте посолити та додати майонез у салат за смаком.

Цей варіант олів'є підійде тим, кому набрид класичний рецепт - салат з куркою по калорійності виходить не таким поживним, як з ковбасою або шинкою.

На замітку

Якщо замість майонезу заправити закуску сметаною, то 100 г продукту буде всього 104 ккал.

З курячою грудкою та грибами

Такий рецепт салату «Олів'є» відрізняється лише тим, що, крім перелічених компонентів, до складу входять також гриби. Найкраще брати печериці. По можливості свіжі, а якщо немає можливості їх знайти, то охолоджені чи заморожені. Мариновані використовуються у тому випадку, коли використовуються свіжі огірки. Одним словом, ця закуска – простір для фантазії господині.


Як готувати салат

  1. Відварюємо курочку в трохи підсоленій воді, після охолодження ріжемо її на маленькі кубики.
  2. Печериці обсмажуємо з додаванням невеликої кількості олії. Солимо і сиплемо спеції до смаку.
  3. Потім усі зварені та накришені овочі (морква та картоплю) разом із вареними яйцями та свіжим огірком складаємо в один посуд.
  4. Додаємо туди ж курку, консервований горошок і печериці.
  5. Перед тим як ставити салат на стіл, не забудьте його підсолити, заправити (зазвичай для цього використовують майонез, хоча можливі інші варіанти) і трохи остудити в холодильнику.

Страва готова до подачі. За бажанням горошок можна замінити консервованою кукурудзою.

З копченою куркою

Цей видозмінений рецепт улюбленого салату «Олів'є» добре підійде для тих випадків, коли немає часу або бажання відварювати курку в домашніх умовах. Якщо відразу купити готову, тобто копчену курку, то салат на смак не стане гіршим, а навпаки, набуде нових цікавих відтінків. Всі інші інгредієнти залишаються незмінними.

Приготування

  1. Відварюємо картоплю, моркву та яйця.
  2. Поки перелічені інгредієнти варяться, можна накришити курку та огірки.
  3. Після того, як компоненти салату охолонуть і будуть очищені, їх також нарізаємо. Варто звернути увагу, що салат буде виглядати краще і їсти його виявиться приємнішим, якщо всі кубики вийдуть приблизно одного розміру.
  4. Нарізані продукти слід перемішати, посолити та додати заправку - майонез чи інший соус, на вашу особисту розсуд.
  5. Коли салат трохи остудиться в холодильнику і опиниться на столі, його можна сервірувати за допомогою зелені.

Дієтичний олів'є з курячим філе та низькокалорійним йогуртовим соусом

Якщо хтось вважає, що салат, який ми намагаємося подати на Новий рік, який для нього не підходить, так містить багато калорій, то цей рецепт зможе переконати поборників стрункості.


Замініть майонез низькокалорійним йогуртом, а як м'ясо використовуйте курячу відварену грудку. Консервований горошок приберіть, а замість нього візьміть свіжий або заморожений, тільки не забудьте перед додаванням відварити його в каструлі або пароварці.

Ну і звичайно, огірки варто купувати свіжі. Таким чином, виходить смачний та поживний салат із низьким вмістом калорій. Таке олів'є не зможе нашкодити фігурі.

інгредієнти

  • картопля - 3 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • філе куряче - 1 шт.;
  • горошок зелений свіжий – 200 г;
  • огірки свіжі або бочкові - 2 шт.;
  • йогурт - 150 г;
  • гірчиця дижонська - 1 ч. л.;
  • сіль, перець - за смаком;
  • кріп - за бажанням.

Приготування

  1. На курку варто звернути особливу увагу. Найкраще для її приготування використовувати пароварку, можна і просто відварити, але у воду додайте тільки дрібку солі.
  2. Картоплю та моркву краще також готувати на пару, а не у звичайній каструлі, як у попередніх рецептах. Яйця просто варимо.
  3. Коли всі складові будуть готові до вживання, покришіть їх на невеликі кубики приблизно одного розміру і покладіть у спільну страву.
  4. Тепер займемося заправкою. Можна скористатися дуже простим рецептом – просто змішати гірчицю та несолодкий йогурт. Такий соус має відмінний від майонезу смак, але наш салат точно не зіпсує. За бажанням додайте дрібно нашатковану зелень кропу.
  5. Перед подачею не забудьте посолити та злегка охолодити в холодильнику.

Зі смаженою куркою

Ну а останній рецепт відрізнятиметься особливою ситністю. Компоненти беремо все ті ж: огірки, картопля, морква, яйця, зелений горошок і майонез, а м'ясом буде смажена курка.


Приготування

  1. Насамперед треба приготувати саму курку. На олії смажимо будь-які частини птиці на ваш розсуд, не забуваємо її солити.
  2. Картопля, морква та яйця варимо, остуджуємо і кришимо.
  3. Огірки також шаткуємо невеликими кубиками.
  4. Потім нарізаємо саму курочку, все змішуємо і заправляємо майонезом. Після 20 хвилин у холодильнику салат готовий до подачі на стіл.

Щоб зрозуміти, що морква зварилася, її треба проткнути чимось гострим. Ніж повинен легко входити у овоч. Охолоджені варені овочі чистяться набагато простіше, це стосується і яєць.

Ці прості рецепти олів'є з куркою на смак відрізняються від класичного варіанту, але так само смачні і обов'язково сподобаються поціновувачам традиційного новорічного салату. Максимальна калорійність - 150 ккал на 100 г, що не так вже й багато, і це за рахунок смаженої курки та майонезу. Беріть будь-який покроковий рецепт та готуйте на здоров'я. А якщо хочете полегшити страву, зробіть дієтичну закуску із соусом на основі нежирного йогурту та гірчиці.

Салат олів'є з копченою куркою вважається найголовнішим блюдом святкового столу, особливо новорічного. Звичайно, сьогодні, коли на прилавках у магазині велика кількість різних продуктів, закуска вже не здається недоступною. Залежно від уподобань, м'ясо птиці для частування можна приготувати різними способами: зварити, запекти в духовці або посмажити на сковороді. Калорійність салату олів'є з куркою та майонезом можна знизити, якщо додати як заправку нежирну сметану або йогурт.

Олів'є з курячою грудкою виходить насиченим, у міру солоним та м'ясним, оскільки склад продуктів збалансований за своїм складом.

Для олів'є з курки потрібно:

  • Куряче м'ясо - 270 г;
  • Картопля – 180 г;
  • Морква – 120 г;
  • Солоний огірок – 90 г;
  • 4 яйця курки;
  • Цибуля салатна – 80 г;
  • Горошок консерви – 130 г;
  • Майонез – 65 мл;
  • Сіль – 8 г;
  • Суміш запашних перців – 4 г;
  • Зелень кропу – 35 г.

Салат олів'є – рецепт класичний із куркою:

  1. Куряче м'ясо потрібно зварити до готовності. Для цього слід промити філе, потім опустити в киплячу воду, щоб усі поживні речовини, що містяться в ньому, не вийшли при варінні.
  2. У бульйон додати|добавляти| трохи солі, лавровий лист і перець горошком. Ці спеції надаватиме пряний аромат філе курки.
  3. Картоплю і моркву помити, зварити в шкірці, потім остудити овочі, позбавити шкірки і порізати кубиками. У остиглому вигляді будь-який овоч ріжеться набагато краще.
  4. Курячі яйця відварити, потім занурити їх у крижану воду, дочекатися охолодження. Після цього позбавити шкаралупи, нашаткувати.
  5. Огірок можна подрібнити невеликими брусочками, але можна скористатися теркою з великими отворами. Важливо тільки віджати зайву вологу, щоб вона не потрапила в соус і не зіпсувала страву.
  6. Цибулю можна взяти ріпчасту або салатну. Різниця в тому, що ріпчастий може виявитися набагато гострішим, а салатний м'якшим. Зачистити овоч від лушпиння і нарубати дрібно.
  7. Кріп промити водою і подрібнити. Можна додати його до основного складу, але також можна залишити його для прикраси.
  8. Змішати в салатниці для подачі всі інгредієнти, додати горох, попередньо зливши з нього всю рідину, посолити і насипати суміш перців, перемішати з майонезом.

Олів'є з куркою – рецепт

Поєднання грибів та курки завжди виграшне, бо смак печериць відмінно доповнюється ніжним філе, а ще в тандемі з маринованими огірками виходить пікантна, солона закуска.

Продукти, необхідні для приготування:

  • Куряче м'ясо – 290 г;
  • Свіжі гриби – 160 г;
  • Морква – 110 г;
  • Картопля – 140 г;
  • Солоний огірок – 90 г;
  • Свіжий огірок – 120 г;
  • Цибуля ріпка – 70 г;
  • Горох зелений – 120 г;
  • Майонез – 55 г;
  • Олія пісна – 45 мл;
  • Сіль – 8 г;
  • Зелень – 45 г;
  • Перець – 4 р.

Рецепт олів'є з куркою

  1. М'ясо курки зварити до готовності в киплячій воді. Потім дістати філе і порізати на дрібні шматочки.
  2. Гриби промити водою, прибрати верхню плівку, в якій містяться всі забруднення, нарізати невеликими часточками та посмажити на олії, з додаванням спецій.
  3. Моркву та картоплю промити, і відварити до готового стану, але також можна запекти у шкірці та у фользі, використовуючи духовку. Так продукти збережуть у собі поживні речовини. Очистити коренеплоди після остигання, потім нарізати на кубики.
  4. Солоний та свіжий огірок порізати на сегменти. Для того, щоб страва здавалася соковитішою та яскравішою, додають два види цього овочу.
  5. Цибулю ріпчасту очистити від лушпиння, нарубати дрібними шматочками.
  6. Курячі яйця зварити в окропі 12 хвилин, потім покласти в крижану воду. Так шкаралупа краще відходити, почистити і нарізати.
  7. Горошок відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
  8. Змішати продукти у блюді для подачі, додавши майонез, спеції та прикрасити митий та дрібно рубаною зеленню. За бажанням можна доповнити композицію шматочками грибів, яєць та овочів.

Ви також можете спробувати приготувати приготування якого не займе багато вашого часу.

Салат олів'є з куркою

У даному рецепті свіжість і соковитість яблука доповнює варені овочі, а куряче м'ясо завжди добре поєднується із солодкуватими фруктами. Спільно зі свіжим огірком виходить хрумка, літня закуска.

Необхідні продукти для приготування (на 4 порції):

  • Куряче філе – 310 г;
  • Картопля – 160 г;
  • Морква – 120 г;
  • Яблуко – 130 г;
  • Свіжий огірок – 140 г;
  • Горошок маринований – 90 г;
  • Сіль – 7 г;
  • Майонез чи сметана – 65 мл;
  • Перець запашний – 4 р.

Салат олів'є – рецепт з куркою:

  1. Куряче м'ясо відварити до готовності протягом півгодини. Також можна обмазати шматок сіллю та перцем, посмажити в духовці. У складі салату запечене філе виглядатиме дуже гармонійно. Після приготування нарізати на невеликі шматочки.
  2. Картоплю та моркву промити, потім відварити в шкірці до готовності. Після того, як овочі охолонуть, очистити їх від шкірки та порізати кубиками.
  3. Огірок нарізати тонкими брусочками, попередньо промити.
  4. Яблуко необхідно брати певного сорту, наприклад, добре підійдуть осінні сорти, тверді та кислуваті яблука. Фрукт помити, шкірку потрібно очистити, а сам плід подрібнити.
  5. Змішати всі продукти з майонезом, посолити та поперчити, додати горошок.

Салат олів'є з курячою грудкою – рецепт

Цей салат хороший тим, що коли хочеш змінити щось у звичних стравах, можна додати квасолю, і закуска заграє по-новому.

Склад (з розрахунку на 4 порції):

  • Філе курки – 260 г;
  • Картопля – 160 г;
  • Морква – 110 г;
  • Солоний огірок – 70 г;
  • 4 яйця курки;
  • Цибуля ріпчаста - 50 г;
  • Квасоля консерви – 90 г;
  • Майонез – 55 мл;
  • Сіль – 7 г;
  • Суміш запашних перців – 6 г;
  • Зелень – 45 р.

Як приготувати салат олив'є з куркою?

  1. М'ясо курки відварити до готовності з додаванням спецій. Потім остудити та порізати на кубики.
  2. З овочами вчинити також, попередньо відваривши та очистивши від шкірки.
  3. Курячі яйця відварити, залити крижаною водою, дочекатися, поки охолонуть, зачистити від шкаралупи і нарубати.
  4. Цибулю почистити та подрібнити.
  5. Огірок солоний нарізати брусочками.
  6. Квасолю відкинути на друшляк і промити боби водою.
  7. Змішати всі інгредієнти в одній мисці, додати дрібно посічену зелень, заправити соусом та спеціями.
  8. Прикрасити закуску можна шматочками овочів чи оливками.

Рецепт салату «Олів'є» з куркою – чудова заміна страви з ковбасою. Таке частування набагато корисніше звичайного, знайомого всім варіанта. Можна експериментувати зі складом, додаючи нові компоненти та прибираючи ті, які на ваш погляд є зайвими.

Якщо звичний «Олів'є» з вареною ковбасою набрид, господиня може сміливо експериментувати з його м'ясною складовою. Наприклад, додаючи яловичину, свинину, копчені продукти чи птицю. Особливо смачним виходить «Олів'є» із куркою.

Склад продуктів: велика куряча грудка, 3-4 великі яйця, 1 шт. моркви, 3 картоплини, солоний огірок, 5 ст. ложок зеленого горошку (консерви), сіль, соус.

  1. Свіжі овочі відварюються до м'якості та ріжуться дрібним кубиком. Їх можна одразу відправляти в салатник та присолювати.
  2. Туди висипається горошок без розсолу.
  3. Курятина вариться у воді із сіллю та приправами до готовності. Далі вона довільно нарізається та пересипається до решти інгредієнтів.
  4. Огірок дрібниться кубиком разом із шкіркою і теж вирушає до салатника.
  5. Так само ріжуться заздалегідь зварені круто яйця.
  6. Залишається добре перемішати всі продукти та заправити соусом. Наприклад, легким майонезом.

Можна на свій смак злегка змінювати класичний рецепт салату «Олів'є» з куркою. Наприклад, виключати з нього моркву, використовувати відварений горошок замість консервованого компонента або замінювати солоний огірок свіжим овочом.

З додаванням яблук – покроково

Склад продуктів: 3 середні картоплини, 2 свіжих міцних огірка, 2-3 невеликі морквини, крупний маринований огірок, банку консервованого горошку, 5 великих яєць, 330 г курятини, 2 кислуваті яблука, підсолений майонез, змішаний.

  1. Коренеплоди запікаються в духовці до м'якості, після чого ріжуться кубиками.
  2. Яйця варяться до твердого жовтка і дрібніють довільними шматочками.
  3. Курятину можна відварити до готовності, так і обсмажити на олії до рум'яності. Далі вона ріжеться середніми скибочками.
  4. Обидва види огірків рубаються невеликими кубиками. Бажано викласти шматочки на друшляк, щоб у закусці не виявилася зайва рідина.
  5. Також подрібнюються яблука. Якщо фрукти не відразу вирушають у салат, то варто збризкати їх лимонним соком, щоб вони не темніли.
  6. Складові змішуються, до них висипається горошок без маринаду.

Готове «Олів'є» з куркою та яблуком заправляється соусом зі сметани та майонезу.

З копченою куркою

Склад продуктів: велика копчена куряча грудка, 3-4 середні картоплини, 2-3 великі курячі яйця, 3 бочкові солоні огірки, половина банки консервованого горошку, морквина, по 2 великі ложки сметани і майонезу, кухонна сіль.

  1. Свіжі овочі запікаються чи відварюються до м'якості. Далі вони чистяться і дрібнішають кубиками.
  2. Відварюються і яйця. Вони також нарізаються мініатюрними шматочками.
  3. Копчена курятина подрібнюється короткою та товстою соломкою. Також ріжуться солоні огірки.
  4. Складові перемішуються та соляться. До них висипається горошок без маринаду.

Заправляється «Олів'є» з копченою куркою сумішшю зі сметани та майонезу.

З грибами

Склад продуктів: цибулина, 2 свіжих міцних огірка, 2-3 курячі стегенця, 4 заздалегідь зварених яйця, 2 картоплини, 370-390 г печериць, половина лимона, жменя маслин без кісточок, сіль, половина банки мариноване.

  1. Стегенця варяться в солоній воді до готовності. Далі з кісток зрізається м'ясо та нарізається невеликими шматочками.
  2. Цибуля нарізається кубиками і маринується у свіжому соку цитрусового. На це піде близько години.
  3. Гриби дуже дрібно рубаються і обсмажуються на розігрітій олії із сіллю. Можна додавати до них будь-які ароматні трави.
  4. Кубиками однакової величини нарізають варені яйця, свіжі огірки без шкірки. Також подрібнюється відварена до м'якості картопля.
  5. Для заправки змішується майонез та сметана в пропорціях 2 до 1. Туди ж додається сіль та дуже дрібно нарізані маслини.
  6. Соусом заправляються усі підготовлені інгредієнти. У тому числі горошок без маринаду і віджатий від соку лимона цибуля.

«Олів'є» з куркою та грибами подається гостям через пару годин наполягання у прохолоді.

Доповнюємо рецепт креветками

Склад продуктів: 130 г відвареної картоплі та невелика варена морквина, 3 зварених круто яйця, 2 бочкових солоних огірка, 140-160 г копченої курки, половина червоного яблука, 90 г дрібних коктейльних креветок, по 3 ст. ложки жирної сметани та майонезу, сіль, 1 ст. ложка соєвого соусу.

  1. Рівними акуратними кубиками дрібниться картопля, морква, яйця, солоні огірки.
  2. Яблуко перед нарізуванням спочатку позбавляється шкірки і насіннєвої коробки.
  3. Креветки опускаються в солоний окріп на 3 хвилини, після чого остуджуються. Їх можна різати половинками або ж додавати в салат цілком.
  4. Копчена курка дрібниться соломкою.
  5. З горошку зливається рідина.
  6. Для заправки з'єднується соєвий соус, майонез та сметана.
  7. Усі інгредієнти перемішуються, соляться та поливаються соусом.

Особливо ефектно виглядає подача такої закуски у порційних келихах. Можна залишити кілька креветок для прикраси.

Дієтичний варіант з курячим філе

Склад продуктів: 2 кислі яблука, морквина, 180 г курячого філе, 1 картоплина, 2 свіжих міцних огірочки, 3 варені яйця, цибулина, половина банки горошку (консерви). 4 великі ложки грецького йогурту, сіль, 1 ч. ложка гірчиці.

  1. Коренеплоди обертаються фольгою та запікаються до готовності, після чого ріжуться однаковими шматочками.
  2. Аналогічно подрібнюються свіжі огірки, яйця, що остигли, цибуля, яблука без шкірки і кісточок.
  3. Філе вариться у солоному окропі 17-20 хвилин, після чого ділиться на волокна.
  4. Горошок позбавляється маринаду.
  5. Продукти з'єднуються та соляться.

Який варіант вибрати, вирішує сам кулінар з огляду на смаки всіх домашніх. До речі, не забороняється поєднувати в салаті одразу два види огірків.

Невже комусь після новорічних свят досі хочеться готувати салати? Якщо й так, то тільки щось новеньке, незвичне. Олів'є з куркою якраз і є досить оригінальним: замість традиційної ковбаси-вареня, що використовується більшістю господарок, застосовується ніжне куряче філе (або м'якоть інших частин цього птаха) та інші інгредієнти у різних варіаціях. І треба сказати, виходить набагато смачніше та корисніше!

Трішки історії

Звичайно ж, сучасному класичному рецепту олів'є з куркою досить далеко до тієї класики ХІХ століття, куди входили і рябчики, і пікулі, і трюфелі (якщо цікаво, можна пошукати в Мережі, але зараз не про нього). Поступово, з роками, в цій страві пікулі модифікувалися в огірки солоні або мариновані (або навіть свіжі). А місце оливок зайняв зелений консервований горошок. Рябчик магічним кулінарним чином перетворився на «синього птаха». Зате салат олів'є з куркою у спрощеному, так би мовити, його вигляді зможе відтворити у себе на кухні практично будь-яка господиня, навіть не надто досвідчена у кулінарних вишукуваннях. При цій заміні смак страви навіть виграє. А якщо використовувати замість солоних свіжі огірки, то олів'є з куркою в такій інтерпретації набуває майже літнього смаку! Ну що ви вже готові до виконання завдань?

Базовий рецепт олів'є з куркою

Приготувати страву досить просто: інгредієнти беремо такі ж, як і для звичайного олів'є, тільки м'ясна складова куряче філе. Отже, візьмемо: 6 середніх картоплин, 4 яйця, півлітрову баночку зеленого горошку у вигляді консерви, 2-3 солоних огірочки, грамів 250 курячого філе. Ну і майонез, безумовно, буде потрібно для заправки салату. Олів'є з куркою олією ніяк не поллєш.

Як приготувати

  1. Класичний олів'є з куркою готуємо в такий спосіб. Куряче філе опускаємо в прохолодну воду, попередньо промивши (найкраще буде варити до закипання, потім прокип'ятити хвилини три, і злити так званий «перший бульйон», набравши нову воду). Трохи присолюємо і варимо вже до готовності (приблизно півгодини). Виймаємо та остуджуємо. Потім ріжемо на кубики середнього розміру.
  2. Картоплю відварюємо в мундирах (тим, хто не любить займатися очищенням «одягків», можна порадити її відразу почистити, а потім зварити).
  3. Яйця варимо круто (заливайте їх холодною водою, щоб потім легко знімалася шкаралупа). Даємо інгредієнтам охолонути і очищаємо коренеплоди та яйця.
  4. Картоплю, яйця, солоні огірки нарізаємо середніми кубиками.
  5. З консервованого горошку зливаємо маринад, відкидаючи його на друшляк.
  6. Поєднуємо в відповідній ємності всі підготовлені інгредієнти. Заправляємо майонезом (краще брати не надто жирний), підсолюємо та перемішуємо. Соус краще додавати поступово, щоб не переборщити, але в той же час стежити, щоб блюдо не вийшло занадто сухим. Салат олів'є із куркою практично готовий. Слід дати йому трохи настоятися та просочитися внизу холодильника. А подавати на стіл його краще в об'ємній салатниці, прикрасивши гілочками зелені. Або розкласти олів'є в порційні філіжанки – кому як зручніше.

Куряче олів'є з соусом айолі

Салат готується із того ж набору продуктів, що й традиційне олів'є (дивіться попередній рецепт). Але соус айолі приємно коригує і відтіняє смак. Отже, беремо: філе куряче, баночку горошку, яйця, свіжі огірки (ще одна зміна!), Картоплю, можна ще й моркву додати. Для приготування заправки: оливкова олія, часник, сік половинки лимона, мелений перець з сіллю.

Готуємо просто!

  1. Пару-трійку свіжих огірків ріжемо кубиками. Відварене філе курки - так само.
  2. Овочі відварюємо та рідшаємо кубиками.
  3. Баночку горошку відкриваємо і відкидаємо на друшляк.
  4. Готуємо соус. Для цього до жовтка додаємо сіль, часник із перцем. І все це збиваємо у блендері (або міксером). Туди поступово вливаємо оливкову олію, продовжувати збивати в однорідну масу, сік половинки лимона. Соус світлішатиме і густітиме. Додамо за потреби і щіпку солі.
  5. Потім усі підготовлені раніше інгредієнти змішуємо у великій ємності та заправляємо їх соусом айолі. Даємо продукту нашої творчості постояти трохи внизу холодильника, щоб добре просочився. Потім виймаємо і перекладаємо у святкову салатницю (або порційні креманки). Прикрашаємо свіжою зеленню, тертим жовтком. Можна і сир використати, попередньо втративши його на тертці. Ну от і все – можна і на стіл подавати!

З куркою та яловичою мовою

Це поєднання відвареного субпродукту та курки надасть даній варіації особливо вишуканий смак. Ця страва гідно зайняти центральне місце на будь-якому святковому столі. Отже, візьмемо: 5 яєць, півкіло філе курячого і стільки ж язика, 2 моркви, 2 цибулини, 3 картоплі, кілька солоних або маринованих огірків, спеції та сіль, зелень для подальшої прикраси. Для заправного соусу використовуємо оливкову олію, парочку яєць і оцет винний (або яблучний).

Як приготувати

  1. Відварюємо мову з додаванням спецій. В окремій каструлі відварюємо куряче філе. Після закінчення процесів виймаємо м'ясо і даємо йому охолонути.
  2. Мова очищаємо та нарізаємо кубиком. Курячі грудки (філе) нарізаємо аналогічним чином.
  3. Яйця відварюємо круто. Охолоджуємо. Чистимо і нарізаємо.
  4. Огірки мариновані рубаємо кубиками.
  5. Овочі відварюємо, остуджуємо та нарізаємо.
  6. Готуємо соус. Для цього жовтки збиваємо, змішуючи з олією та оцтом у блендері.
  7. Всі раніше підготовлені інгредієнти з'єднуємо у великій мисці (якщо є, можна доповнити набір каперсами).
  8. Заправляємо олів'є з куркою та язиком домашнім соусом і ретельно перемішуємо.
  9. Зелень використовуємо для прикраси салату перед подачею.

Олів'є з кукурудзою та куркою

Як ви могли здогадатися, робимо заміну горошку, який усім уже набрид, консервованою солодкою кукурудзою. Це надасть страві абсолютно неповторних та оригінальних смакових якостей. Інгредієнти: куряче філе - 500 грамів, солоні огірки в кількості трьох штук, банку консервованої кукурудзи, три картоплі, три яйця, майонез для заправки, сіль з перцем. Зелень як прикраси.

Готуємо!

  1. Грудку або філе відварюємо і остуджуємо. Якщо є шкірка – видаляємо, нам потрібне чисте м'ясо. Потім ріжемо філешку кубиками середнього розміру.
  2. Яйця відварюємо круто. Охолоджуємо та чистимо. Рубаємо на кубики.
  3. Картоплю відварюємо, чистимо і нарізаємо.
  4. Огірочки теж.
  5. Баночку з кукурудзою відкриваємо і відкидаємо на друшляк. Коли рідина стіче, змішуємо в салатниці всі перераховані вище підготовлені інгредієнти.
  6. Заправляємо цю справу майонезом і перемішуємо. Дамо салату постояти для просочення. Прикрашаємо та подаємо на стіл. Вийшло дуже смачно!