Кабачкові оладки з цукром рецепт. Солодкі оладки кабачків. Солодкі кабачкові оладки з яблуками

Оладки з кабачків, крім того, що вони дуже смачні і готуються зовсім швидко, вони ще й дуже корисні. Воно і зрозуміло, адже в них міститься велика кількість клітковини, такої необхідної для нашого організму.

Роблять хто як уміє: пишні, на сковороді, у духовці. З різними добавками: часник, сир, морква, картопля, фарш, куряче філе, манка та інші. А на сніданок чи на десерт – солодкі.

Цей продукт затребуваний у людей, які страждають на діабет. Що тільки не вміють кабачки: покращити обмін речовин, скинути зайві кілограми, допомагають при хворобі нирок та печінки.

Меню статті:

Рецептів приготування кабачкових оладок просто не порахувати. Головне, щоб продукт зберіг свої корисні властивостіпотрібно навчитися правильно готувати оладки з кабачків.

Ось одразу перед списком найсмачніших рецептів кілька порад.

Як правильно приготувати найсмачніші оладки з кабачків: поради та особливості

Якщо ви не хочете морочитися з чищенням кабачків, то вам варто придивитися і вибирати молоді овочі (зазвичай їх довжина не перевищує 20 сантиметрів).

Ще один плюс молодих плодів – у їхній шкірці міститься корисні мікроелементи та вітаміни.

Для викладання на сковороду або в духовку на лист скористайтеся столовою ложкою. Її обсяг - це якраз та кількість кабачкового тесту, щоб оладки вийшли смачними і невеликими.

Якщо вам до душі солодкі оладки з кабачків, то в тісто додайте трохи більше цукру чи пару чайних ложок меду. Дуже смачно з родзинками та сиром.

Найсмачніший рецепт – рецепт із часником та сиром.

Пишні оладки виходять при додаванні в тісто соди на кінчику ножа або розпушувача.

Якщо немає можливості додати муки, то її легко замінить манна крупачи дієтична.

Оладки з кабачків: рецепт класичний на сковороді – швидко, смачно та просто

Такі прості оладки на сковороді виходять швидко та смачно. Навіть якщо ви вперше починаєте їх готувати, жодних складнощів вам не складе. Правильно слідуйте рецепту і у вас все вийде.

інгредієнти

Молодий кабачок – 250 грам,
Яйце – 2 штуки,
борошно - 150 грам,
рослинна олія,
свіжий кріп - гарний пучок,
сіль та приправа – за смаком.

Можете додати до них соду на кінчику ножа, щоб вийшли пишні оладки з кабачків.

Простий рецепт приготування

Овочі вимийте та просушіть рушником. Якщо зрілі кабачки, то відріжте торці і видаліть грубу шкірку з насінням. Якщо свіжі та молоді, то залиште цілком.

У блендері перетріть їх до кашки.

Порубайте дрібно кріп і додайте до кабачків. Туди ж спеції, сіль та яйця. Ретельно вимішайте до однорідної маси.

Тепер черга борошна. Потихеньку сипте і одночасно заважайте, щоб не було грудочок. Повинна вийде суміш сметаноподібної форми.

Якщо хочете надати пишність і зробити пишні оладки, то додайте соди.

На розпечену сковороду за допомогою столової ложки викладайте невеликими порціями. Обсмажуйте з обох боків.

На тарілку викладіть серветки, і на них покладіть оладки. Коли олія стече, можна сервірувати за окремими стравами з додаванням на кожен продукт трохи сметани.

Дуже смачно йде до цієї страви соус майонезний з часником і кропом (всі інгредієнти просто подрібніть і перемішайте з майонезом).

Як приготувати пишні оладки з кабачків швидко та смачно?

У рецепті вище я вже згадала про те, як можна отримати саме повітряні, пишні оладки з кабачків. Тепер розповім рецепт окремо. Як заміс до тесту додаю кефір.

Продукти

кабачки - 2 штуки (середні),
кефір 3,5% жирності - склянка,
борошно - 3-4 столові ложки,
куряче яйце – 1-2 шт.,
олія,
сода - трохи,
цукор та сіль за смаком.

Спосіб приготування

Молоді овочі потрібно натерти на середній тертці. Додати сіль та цукор.

Кефір трохи підігріти і всипати в нього соду. А потім і яйце. Перемішуємо.

Тепер все з'єднуємо і сиплемо трохи борошно. Мішаємо і засинаємо, поки не вийде маса середньої густоти.

На вже підігріту сковороду укладаємо і смажимо з двох боків до золотистої скориночки.

Оладки піднімаються і стають пишними.

Подаємо до столу теплими з вершково-часовим соусом.

Смачний рецепт оладки з кабачків у духовці з часником

Найсмачніші пишні оладки з кабачків можна приготувати у духовці.

Основа

2 кабачка,
2 яйця,
пшеничне борошно - 3 столові ложки,
часник – 2 зубчики,
кріп,
олія,
сіль та спеції – за смаком.

Як приготувати оладки кабачкові в духовці?

Поки розігрівається духовка до 190 градусів, можна зайнятися овочами. Пропускаємо їх через блендер, якщо кабачки молоді. Якщо шкірка щільна, їх варто почистити.

Солимо, заважаємо та віджимаємо від зайвої вологи в марлі.

Часник видавити за допомогою тиснення і додати до овочів. Висипаємо спеції (чорний мелений перець щіпка).

Тепер просіяне борошно засипаємо до приготованого.

Коли тісто вийде, викладаємо на лист столовою ложкою невеликі купки, формуємо у вигляді коржів. Деко бажано злегка змастити олією.

Запікати 10-15 хвилин|мінути| до готовності. Щоб не проґавити або не досмажити, варто робити невеликий обсяг. Щоб тісто встигло пропікатися. Та й так швидше виходить страва.

Щоб надати страві пікантності та незвичайного смаку, можна на стадії приготування тіста додати перетерту половинку цибулини та половину моркви.

Рецепт смачних оладок з сиром та часником

Ось найсмачніший і мій улюблений – оладки з кабачків із сиром та часником. Я просто їх обожнюю за неповторний гострий смак. Їх можна їсти так чи з різним соусом. Я роблю соус із часнику, томатної пасти та йогурту. Пальчики оближеш!

Продукти

молоді кабачки – 2 шт.,
сир (твердих сортів) – 250 гр.
яйце – 2 штуки,
часникові головки – 4 шт.,
цибуля - підлога цибулини,
борошно - пару столових ложок,
рослинна олія,
сіль.

Приготування

Молоді плоди вимити та висушити. Протерти через тертку чи блендер. Додати сіль і почекати 10 хвилин|мінути|, поки зійде рідина.

Натираємо на середній тертці сир, а на дрібній цибулі та часнику.

Додаємо до сиру, часнику та цибулі яйця і ретельно збиваємо.

З'єднуємо кабачки та сирно-яєчну масу разом, потихеньку всипаючи борошно.

Коли тісто підійде, викладаємо ложкою на розпечену сковороду.

Обсмажуємо до рум'яної скоринки та перевертаємо.

Після просмажування другої сторони, вимкніть вогонь і залиште на пару хвилин потомиться під кришкою.

Оладки з кабачків: калорійність на 100 грам та 1 штуку

Чи ця страва низькокалорійна? У ньому міститься багато клітковини та корисні мікроелементи. Це вірно.

Тим, хто худне або займається спортом та фітнесом (підтримують форму) буде цікаво скільки калорій становить 100 грамів цього продукту.

Якщо говорити про сам продукт, то в 100 г овочів міститься близько 30 ккал.

А у 100 грамах готової страви – близько 95-130 ккал, залежно від доданих до рецепту інгредієнтів.

У класичному варіанті з півкілограма овочів виходить тісто, з якого можна спекти 5 коржів. Тісто потягне близько 500 кілокалорій. Значить 1 штука "важить" близько 100 ккал.

Не найнижчий показник калорійності у кулінарії.

У такому рецепті замість звичайного пшеничного борошна буде манна крупа. З нею кабачкові оладкивийдуть ситнішими.

інгредієнти

середні 2 штуки кабачків (краще молоденьких),
манка – 3 стіл. ложки,
часник – 3 зубчики,
пару курячих яйця,
олія для смаження,
сіль та спеції.

Рецепт приготування

Готуємо овочеву кашу. Для цього перетріть кабачки на тертці і дочекаємось поки з них стіче вся рідина. Її ми зливаємо. А в кабачки додаємо по одному яйцю, при цьому кожне збиваємо. Додамо солі та приправу.

На наступному етапі нам потрібна манка. Її, як і вище в рецептах, сіємо маленьким цівком і акуратно перемішуємо всі складові.

Забираємо убік – нехай манка набухне.

Тим часом нагріваємо сковорідку. А коли манка підійде, викладаємо до сковороди по одній ложці. Смажимо по 2 хвилини з кожного боку.

Виставляємо на стіл із майонезним або часниковим соусом.

Ситні та смачні оладки з кабачків з картоплею та часником

Якщо в кабачкові оладки додати картоплю, то страва стане набагато ситнішою. Тепер його можна вживати із м'ясними складовими.

склад

кабачки - 220 р.,
яйце – 2 шт.,
картопля – 4 штуки (середніх),
пшеничне борошно - 80 г або 4 стіл. ложки,
часник – 3 штучки,
цибуля - маленька цибулина,
мало соняшникова,
приправа та сіль за смаком.

Приготування

Овочі помиємо та почистимо. Потім їх потрібно натерти на тертці. Цибуля або на дрібній тертці або через м'ясорубку. Теж саме чинимо і з часником. Солимо і перчимо.

Розбиваємо туди яйця та перемішуємо.

Порціями невеликої кількості всипаємо борошно.

Отримане тісто ложкою викладаємо порційно на розпечену сковороду. Смажимо до рум'яної кірки з двох боків.

Кладемо на паперові рушники, щоб скло олію.

Оладки з кабачків з куркою – покроковий рецепт

Продукти ті самі, що й інших рецептах. Страва вже набуває м'ясного характеру. Два в одному: м'ясо та овочі. Майже рагу, тільки не в тушкованому вигляді, а в трохи просмаженому.

Нам знадобиться

самі кабачки – 2 середні молоді плоди,
філе курки – 400 грамова упаковка,
борошно - 3 ложки,
одне яйце,
сметана - 1 невеликий стаканчик (70-100 грам),
рослинна олія,
кріп,
перець та сіль.

Приступаємо до готування

Усі інгредієнти потрібно вимити та почистити, якщо це необхідно. Кабачки провертаємо через блендер, а курку нарізаємо на невеликі шматочки.

Додаємо яйце, спеції та солимо.

Тихенько засипаємо муку|борошно| і перемішуємо до готового тіста.

На розігрітій сковороді формуємо коржики та смажимо до готовності з кожного боку.

Відео рецепт з фаршем - кабачкові чебуреки - «Розум від'їж»

Кабачкові оладки з морквою. З часником і сиром корисні морквяні оладки

Цей рецепт мені також подобається. Вітамінний, гостренький та простий.

склад

морква – 2 середні шт.,
кабачок – 3 невеликі,
сир – 200 грам,
часник,
яйце 3-4 штуки,
олія,
чорний мелений перець,

Спосіб приготувати

На цей раз я вирішила не додавати муку. У цьому рецепті і так вистачає сполучних елементів.

Овочі моїм і чистим. Провертаємо через м'ясорубку. Марлею віджимаємо зайву рідину.

Цибулю з часником дрібно-дрібно подрібнити. Сир натерти на великій тертці.

Усі інгредієнти з'єднати з яйцем. Добре збиваємо і заважаємо.

інгредієнти

кабачки – один великий,
борошно - 4 столові ложки,
цукор – 2 стіл. л.,
куряче яйце – 2 шт.,
соняшникова олія,
розпушувач,
сіль – щіпка.

Швидкий рецепт приготування

Якщо кабачок вже "дорослий", то йому відріжте "попки", зріжте щільну шкірку і вийміть насіння. З молодим нічого такого робити не потрібно – у ньому багато корисної смакоти.

Отже, миємо та чистимо овоч. Трьом через велику тертку.

До нього додаємо яйця і все вимішуємо. Солимо і кладемо цукор. Замість цукру можна додати мед – вийдуть медові.

Борошно плавно маленьким цівком засипаємо і заважаємо до готового тіста.

Смажимо на розігрітій сковороді з 2 сторін по 2 хвилини до рум'яного відтінку.

Подаємо з медом або клиновим сиропом.

Відео рецепт без борошна, манки та інших загусників

Пишні солодкі кабачкові оладки на кефірі

Смачного!

Бачите, дорогі мої, що можна приготувати з, здавалося б, простих кабачків – смачну та апетитну страву!

Кабачки по праву вважаються дієтичним продуктом, у них мало калорій, та й користі хоч греблю гати: у них є вітамін B1, С і B3, а також магній і залізо. До того ж вони гіпоалергенні і не створюють проблем для шлунка.

Для приготування смачних оладок краще вибирати молоді кабачки, вони міцні та смачні, при цьому шкірка у них ніжна і її можна не видаляти, при цьому міститься 80% корисних речовин. А от якщо ви візьмете вже старі овочі, то шкірка на них вже щільна і може гірчити, так що її слід зняти і вичистити насіння з серединки.

Кабачкові оладки (без яєць)

Що знадобиться: 2 молоденькі кабачки, 4-5 ст. ложок борошна з гірочкою, сіль та спеції на ваш смак та олію для смаження.

Як приготувати: Кабачки моєму і трьом на тертці (найкраще на середній) Потім солимо і дати постояти (буквально хвилин 5-7) кабачковій масі: вона пустить сік, який потрібно злити, інакше оладки можуть розвалитися при жарінні. Після того як сік віджатий, додаємо сіль, спеції та борошно, все змішуємо, щоб маса не розтікалася.

Як тільки тісто готове, розігріваємо сковороду, наливаємо олію і викладаємо ложкою оладки. Смажити потрібно їх з обох боків до золотистої скоринки. Якщо ж вам цікавий дієтичний варіант, то оладки можна не смажити, а випікати в духовці (20 хвилин на 180-200 градусах).

Нижче ви знайдете ще один цікавий рецепт без яєць:

Рецепт солодких оладок з кабачків

Для приготування солодких кабачкових млинців знадобиться:

2 кабачка,
1 яйце,
півсклянки борошна,
3-4 ст.ложки цукру, сіль за смаком (можна і без неї)
соняшникова олія для смаження.

Процес приготування простий:

1. Кабачки промити та натерти на дрібній тертці.

2. До цієї маси вбити яйце, додати цукор, сіль та борошно і все ретельно перемішати.

3. Переходимо до смаження: розігріваємо сковороду на вогні, наливаємо олії, вогонь зменшуємо до середнього. Млинці формуємо ложкою на сковороді, смажити потрібно з двох боків до золотистої апетитної скоринки.

Такі млинці порадують і дорослих, і дітей! Подавати їх можна з медом, варенням або звичайною сметаною.

Рецепт оладок із кабачків із сиром

Що знадобиться для приготування:

1-2 молодих кабачка (залежно від того скільки ви хочете отримати оладок),
100 гр тертого сиру,
3 ст. ложки борошна,
2 курячі яйця,
сіль та перець за смаком.

Як приготувати:

1.Кабачки помити і натерти на середній тертці, трохи підсолити, щоб вони дали сік (залишити масу на 5 хвилин), потім злити сік.

2. Додати тертий сир, вбити яйце і додати спеції до смаку.

3. Готувати оладки можна двома способами – смажити на сковороді чи духовці. Якщо вибрали варіант на сковороді - тоді її потрібно добре розігріти, щоб оладки не прилипали, і смажити по 3-4 хвилини з кожного боку. Якщо в духовці, то тоді розігріти духовку до 180-200 градусів, викласти на лист пергамент або фольгу (папір можна трохи змастити маслом, щоб не прилипала), сформувати ложкою оладки і готувати 20 хвилин.

Відео рецепт таких же, але пишних оладок

Оладки з кабачка з часником

Інгредієнти:

2 кабачка середніх розмірів,
3 ст. ложки борошна,
куряче яйце – 1-2 шт.,
3 зубчики часнику, зелень (наприклад, кінза або кріп),
сіль перець,
олія для смаження.

Сковорідку нагріти на вогні, додати|добавляти| масло|мастило| і сформувати ложкою млинці. Смажити їх з кожної сторони по 3-4 хвилини до золотистого кольору. Подавати можна зі сметаною чи смачним йогуртним соусом (його рецепт під відео).

Відео-рецепт ви знайдете нижче:

Смачний соус

Що потрібно: 100 гр натурального йогурту (той, що без добавок), зелень петрушки та кропу – небагато, 1 зубчик часнику (але можна і без нього), 1 огірок – свіжий або маринований, сіль та перець.

Приготування соусу: зелень помити і дрібно посікти, в неї видавлюємо зубчик часнику. На тертці дрібно натирається огірочок, все змішуємо, додаємо йогурт та сіль, перець до смаку. Перемішати та готове!

Кабачкові оладки з м'ясом або фаршем

Інгредієнти:

два середні кабачки,
1 велика морква,
куряча грудка або інше будь-який фарш (200-250 гр),
100 гр твердого сиру,
4-5 ложок борошна,
2 яйця,
петрушка,
сіль та спеції на ваш смак.

Приготування:спочатку займемося м'ясом - курку або вибране вами м'ясо дрібно нарізати (можна його порубати в блендері, але не так смачно).

Кабачки промити, і натерти на середній тертці, на ній натерти моркву і сир, покласти все це в миску, додати м'ясо і перемішати. Вбити у цю масу яйця. Додати 4-5 ложок борошна, нарізану зелень та приправи.

Смажити як завжди на сковороді - нагріти її на сильному вогні, додати масло|мастило|, потім вогонь зменшити. Смажити з кожного боку по 3-5 хвилин до золотистої скоринки.

Оладки з кабачка на кефірі – швидко та смачно

Нам потрібно:

1 кабачок середніх розмірів,
2 яйця,
1 склянка кефіру,
1 склянка борошна,
пару зубчиків часнику,
сіль,
можна додати зелень та спеції на ваш смак.

3.Жарка: потрібно розігріти сковороду і налити на неї олію. На сковороду викладаємо ложкою маленькі млинці, смажити з двох боків до золотистої скориночки. Подавати зі сметаною або соусом із натурального йогурту та зелені.

На замітку!Такі оладки можна зробити солодкими, просто додавши в тісто цукор і не додаючи зелені.

Відео-рецепт оладок на кефірі

Пишні кабачкові млинці на кефірі

Інгредієнти:

1 кабачок середніх розмірів,
1 склянка кефіру,
2 курячі яйця,
5-6 ст. ложок борошна або подрібнених вівсяних пластівців,
1/2 ч.ложки соди або розпушувача для пишності,
сіль, спеції за смаком.
якщо хочете солодкий варіант- Додаємо ще цукор.

Як приготувати:миємо і чистимо кабачок, якщо молодий можна не чистити. Натираємо його на дрібній тертці, до кабачкової маси додаємо муку|борошно|, вбиваємо яйця і заливаємо кефір, солимо і додаємо соду. Все це перемішуємо і готове тісто. Головне щоб тісто було як густа сметана, якщо воно ще рідке, то можна додати більше борошна.

Смажити млинці на сковороді (її потрібно добре розігріти, щоб млинці не прилипали і налити олії) з двох боків до золотої апетитної скоринки. Смачного!

Оладки з кабачків із сиром

Що знадобиться:на 4 порції беремо 1 кабачок, пачка сиру (якщо хочете дієтичний продукт, то сир вибирайте малої жирності), 1 куряче яйце, склянка кефіру, 1 склянка борошна, родзинки або інші сухофрукти, цукор за смаком, 1 ч.л. соди та оцту (для пишності).

Приготування:

1. Найсмачніші оладки виходять, якщо брати молодий плід, але якщо вам попався старий овоч – не біда, головне зняти з нього шкірку. Отже, кабачок моєму та трьом на середній тертці.

2. Сир розім'яти і додати|добавляти| в кабачкову масу.

3. Сюди вбиваємо яйце і додаємо цукор і вливаємо кефір. Всю отриману масу перемішуємо.

4. Тепер переходимо до борошна, починаємо додавати борошно по одній столовій ложці, ретельно все перемішуючи вилкою або можна міксером. Підсумкова маса має бути як густа сметана. Родзинки або сухофрукти промити (можна залити на пару хвилин окропом) промити і додати в тісто. Погасити соду оцтом і додати|добавляти| в тісто. Тепер тісто готове!

5. Починаємо смажити. Розігріваємо сковороду, наливаємо олії та ложкою по одному викладаємо млинці. Смажити потрібно з двох боків до рум'яної скоринки. М-м-м, приємного!

Корисно знати!Можна оладки з сиром не смажити, а приготувати в духовці. Вони вийдуть пишні та дієтичні!

Солодкі оладки з яблуком та корицею

Одним із найсмачніших рецептів солодких кабачкових оладок є варіант з яблуками та корицею.

Що знадобиться: кабачки середніх розмірів – 2 шт., одне яблуко, 1 яйце, 5 ст. ложок борошна, 2 ч. ложки цукру, кориця до смаку, а також сода та оцет для гасіння.

Приготування:Яблуко та кабачки помити та почистити, вирізати насіння та натерти на великій тертці. Кабачок натерти окремо, щоб злити з нього сік. З'єднати з яблуками, вбити в отриману масу яйце, додати|добавляти| муку|борошно|, помішуючи. Погасити соду, додати корицю та цукор і все ретельно перемішати. Можна смажити на сковороді або випікати на деку в духовці (200 градусів 20 хвилин, через 10 хвилин перевернути).

Пишні солодкі кабачкові оладки

Для них потрібно підготувати 0,5 кг кабачків (1-2 середніх), 1 куряче яйце, 4-5 ложок борошна, цукор, сода або розпушувач (для пишності) та олію для смаження.

Як приготувати:кабачки промити і натерти на дрібній тертці. Додати яйце, цукор, соду та борошно до кабачків. Все перемішати. Консистенція “тесту” має бути як густа сметана. Смажити млинці потрібно на добре розігрітій сковороді, додати масло|мастило| і просмажувати з кожного боку до золотої скориночки.

Кабачкові оладки без борошна та яєць

Зміст:

Рецепт оладок по праву можна вважати нашим національним надбанням! Готуємо ми їх із дріжджового та прісного тіста, з припеком і без нього, робимо солодкими чи солоними – на будь-який смак. Навіть рецепт ніжних оладок з кабачків ми вигадали. Тільки робимо їх найчастіше із часничком, цибулею чи сиром. Але є рецепт і солодких овочевих оладок. Та не один рецепт, а кілька!

Спробуйте приготувати ніжні солодкі оладки з кабачків: часу займе це трохи, а результат вас приємно здивує.

Солодкі оладки з кабачків для дитячого меню

Рецепт не зовсім звичайний, однак, ця страва припаде до смаку найменшим гурманам. Ніжні солодкі оладки, приготовані з кабачків, стануть чудовим сніданком і чудовою альтернативою будь-якому бажаному, але не дуже корисному десерту. Тож готуємо та пригощаємо!

Інгредієнти:

борошно пшеничне – 200 г;
кабачки – півкіло;
цукровий пісок – 2 столові ложки;
яйце куряче - 1 штука;
сіль - 1-2 щіпки;
сода харчова - 1 щіпка;
рослинна олія.

Приготування:

Так як готувати ми будемо для дітей (а всі вони відомі привереди), то кабачки беремо очищені. Тому спочатку миємо та чистимо овочі, а потім уже видаляємо з них насіння. Очищені кабачки подрібнюємо на найдрібнішій тертці, яку тільки знайдемо: чим дрібнішими будуть овочі в тісті, тим смачнішою буде готова страва. Найкращий варіант – це подрібнити кабачки до пюре. Тож можна скористатися блендером або м'ясорубкою.

У кабачкове пюре, що вийшло, кладемо сире яйце, додаємо цукровий пісок, сіль і борошно. Вимішуємо тісто, потім кладемо харчову содуі знову все добре перемішуємо. Потім ставимо на вогонь сковороду, наливаємо в неї трохи рослинної олії (без запаху та смаку) і смажимо оладки. Для цього набираємо тісто столовою ложкою і викладаємо коржики в сковороду, по черзі обсмажуючи їх з обох боків. Підрум'яне оладки викладаємо на серветку, даємо вбратися зайвому маслу. А потім подаємо їх зі сметаною, варенням, повидлом чи медом.

Оладки з кабачків із яблуками

Прекрасний рецепт легкої, дуже смачної та ніжної страви! Це рецепт оладок з кабачків примітний тим, що до складу тіста входить свіже яблуко. Незвичайно, незвично, але дуже смачно! Спробуйте і вам сподобається!

Інгредієнти:

2 кабачка середнього розміру;
1 велике яблуко;
1 сире куряче яйце;
5-7 столових ложок пшеничного борошна;
1 щіпка меленої кориці;
1 щіпка солі;
1 чайна ложка цукрового піску;
1/3 чайної ложки соди;
1 щіпка ваніліну.

Приготування:

Кабачки та яблуко миємо та знімаємо з них шкірку, а також видаляємо насіння. З яблука ще вирізаємо і тверду серединку. Тепер подрібнюємо їх за допомогою великої тертки та викладаємо у глибоку миску. До отриманої маси додаємо щіпку кориці та щіпку ванілі, кладемо цукровий пісок, сире яйце та просіяне борошно. Кількість борошна регулюємо залежно від консистенції тіста: воно має вийти досить густим і в'язким. Чим густіше буде тісто, тим щільніше і товще вийдуть оладки.

Наприкінці приготування додаємо харчову соду та ще раз перемішуємо тісто. Викладаємо тісто у вигляді невеликих коржиків на сковороду з розпеченою олією. Обсмажуємо їх по черзі з кожного боку до рум'яної скоринки. Подаємо зі сметаною, повидлом чи варенням.

Солодкі оладки на молоці

Всім відомо, що оладки можна готувати на прісному чи кислому молоці. А ось рецепт такої страви з кабачків відомий небагатьом. Спробуйте приготувати тісто солодке з кабачками на молоці.

Інгредієнти:

півтори склянки пшеничного борошна;
1 сире куряче яйце;
півкіло молодих кабачків;
4 чайні ложки цукрового піску;
1/2 чайної ложки солі;
1 щіпка чайної соди;
1/2 склянки прісного молока;
рослинна олія.

Приготування:

Кабачки миємо, відрізаємо у них носики та хвостики, подрібнюємо м'якоть на дрібній тертці. Якщо кабачки молоді, то шкірку можна не знімати. А ось із великих овочів потрібно видалити шкірку та вийняти насіння. Борошно просіюємо. Змішуємо кабачки з цукром, сіллю, сирим яйцем і молоком, а потім частинами, потроху додаємо муку|борошно|, замішуючи тісто густоти сметани.

Сковороду ставимо на вогонь, наливаємо в неї трошки рослинної олії, даємо їй розжаритися, а потім смажимо оладки. Для цього черпаємо тісто столовою ложкою і кладемо його на сковороду у вигляді невеликих коржиків. Підсмажуємо їх з обох боків до рум'яної скоринки. Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб із них скло зайве масло. Подаємо з варенням, медом, повидлом чи сметаною.

Кабачкові оладки з млинця

Млинці - це дуже зручно і швидко! Всі основні компоненти, необхідні для приготування млинців або оладок, тут є. А якщо ми додамо до такого борошна кабачок і цукор, то отримаємо дуже ніжну та смачну страву.

Інгредієнти:

2 молоді кабачки невеликого розміру;
1 сире куряче яйце;
4 столові ложки цукрового піску;
4 столові ложки млинця;
рослинна олія.

Приготування:

Кабачки краще брати молоді. Тоді їх не доведеться очищати від твердої шкірки і видаляти насіння. Масло для смаження бажано використовувати рафіноване та дезодороване. Така олія не зіпсує смак готової страви і не піниться при жарінні. А наливати в сковороду його потрібно зовсім небагато, тому що тісто вбирає багато олії, а ніжні оладки виходити занадто жирними.

Отже, кабачки миємо та подрібнюємо за допомогою великої тертки. Натерту масу віджимаємо від зайвої вологи та викладаємо у глибоку миску. Додаємо спочатку цукровий пісок та сире яйце, а потім поступово кладемо борошно, замішуючи досить густе тісто. Залишаємо тісто на 10 хвилин, щоб клейковина борошна набухла. Якщо тісто стало рідким, підсипаємо трохи борошна, доводячи його до потрібної консистенції.

Потім розігріваємо в сковороді рослинне масло і смажимо оладки, черпаючи ложкою тісто і викладаючи його на сковороду. Підсмаживши коржики з одного боку, перевертаємо їх і знову підрум'янюємо. Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію. Подаємо теплими зі сметаною або будь-яким ягідним сиропом.

Солодкі оладки з кабачків з морквою

Морква чудово підходить для приготування солодких страв. Ось і в ніжні солодкі кабачкові оладки можна додати сиру моркву. Вони вийдуть не тільки смачнішими, а й красивішими.

Інгредієнти:

0,5 кг молодих кабачків;
1 морква;
2 курячі яйця;
неповна склянка пшеничного борошна;
1/2 склянки кефіру;
3 столові ложки цукрового піску;
1 пакетик ванільного цукру;
1 столова ложка картопляного або кукурудзяного крохмалю;
цедра 1 лимона;
рослинна олія.

Приготування:

Молодий кабачок миємо та подрібнюємо за допомогою великої тертки. Морквину миємо, чистимо і натираємо на тертці з дрібними осередками. Подрібнені кабачки злегка віджимаємо, щоб видалити зайвий сік і викладаємо в глибоку миску. Додаємо до них натерту морквину та перемішуємо. В окремому посуді злегка збиваємо сирі яйця, наливаємо туди ж кефір і насипаємо цукровий пісок, сіль та ванільний цукор. Розмішуємо і додаємо лимонну цедру, крохмаль та борошно. Знову все розмішуємо до однорідного стану, а вже потім додаємо натерті овочі.

Вимішуємо тісто і розігріваємо в сковороді трохи олії. Черпаючи столовою ложкою тісто, викладаємо в розігріту олію невеликі коржики і обсмажуємо їх з обох боків до рум'яної скоринки. Готові оладки викладаємо на серветку або паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир. Подаємо зі сметаною або з сиропом.

Солодкі оладки з кабачків з манною крупою

Солодкі оладки з кабачків з манною крупою - це рецепт недорогого, легкого в приготуванні смачної страви. Манка робить структуру тіста щільнішою, у результаті тісто вбирає менше олії. А морква, що входить до складу тіста, надає йому приємного золотистого кольору та особливого смаку.

Інгредієнти:

1 кабачок (близько 400 г);
1 велика морква;
1 столова ложка (з верхом) цукру;
1 чайна ложка ванільного цукру;
1/4 чайної ложки солі;
цедра 1/2 лимона;
1/2 склянки манної крупи;
1 столова ложка кукурудзяного або картопляного крохмалю;
рослинна олія.

Приготування:

Як і в попередньому рецепті, молодий кабачок миємо та подрібнюємо за допомогою великої тертки. Моркву очищаємо від шкірки та натираємо на тертці з дрібними осередками. Злегка віджимаємо подрібнені кабачки, щоби з них стек зайвий сік, і викладаємо їх у глибоку миску. Потім додаємо натерту моркву і все перемішуємо.

В окремому посуді змішуємо трохи збиті сирі яйця, кефір, цукровий пісок, сіль і ванільний цукор. Все добре розмішуємо і додаємо крохмаль, борошно і лимонну цедру. Перемішуємо тісто до однорідного стану і наприкінці кладемо натерті кабачки та моркву.

Наливаємо в сковороду трохи олії і даємо їй нагрітися. Черпаючи столовою ложкою тісто, викладаємо в сковороду олію невеликі коржики та обсмажуємо їх з обох боків. Готові коржики викладаємо на серветку або паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир. Подаємо оладки зі сметаною, варенням, повидлом чи джемом.

Ось такі різні рецепти цієї незвичайної та незвичної страви. Ніжні, солодкі оладки з кабачків, на молоці або на кефірі, з манкою або борошном, з яблуками або з морквою - вибирайте і готуйте! Головне - готуйте із задоволенням і не бійтеся експериментувати. Приємного вам апетиту та успіхів на кулінарній ниві!

Обговорення 0

Схожі матеріали

Крок 1: Готуємо кабачки.

Як слід промийте кабачки, рукою видаляючи бруд, що налип, і пісок. За допомогою гострого ножа обережно видаліть товсту шкірку, залишати м'якоть. Шкірку викиньте. Чистий кабачок подрібніть за допомогою великої або середньої терки, як вам буде зручніше.

Крок 2: Замішуємо тісто для оладок.

Терту м'якоть кабачка складіть у глибоку миску, додайте до неї яйце, борошно, цукор та сіль. Перемішайте все до утворення однорідної маси без грудок, що злиплися.

Крок 3: Смажимо солодкі оладки з кабачків.

У принципі, подальший процес знайомий будь-якій господині або господареві, який хоч раз раніше смажив оладки з кабачків. У сковороді потрібно розігріти достатню кількість олії та столовою ложкою викласти масу для оладок. Обсмажте на повільному вогні 3-5 хвилинз одного боку до утворення золотистої скоринки і переверніть, смажте ще 3-5 хвилин.

Готові вироби відправляйте на розстелені паперові рушники, щоб вони вбрали все зайве масло. Після чого солодкі оладки з кабачків можна подавати!

Крок 4: Подаємо солодкі оладки з кабачків.

Викладіть оладки на невеликий і красивий блюдце, прикрасьте сметаною, змішаною з варенням або джемом. Можна також посипати їх цукровою пудрою. Одне слово, робіть так, як вам більше подобається.
Смачного!

Так само цікаво до таких оладок додати м'якоть яблука або родзинки.

Якщо ви хочете спекти пишні оладки, то додайте трохи більше борошна, а також молоко і щіпку харчової соди.

Найкраще до солодких оладок з кабачків підходить лимонний та яблучний джем.

Щойно підходить черговий сезон кабачків, так господині починають вигадувати нові страви. Цей овоч унікальний, з ним можна готувати все, що завгодно - супи, запіканки, рагу, закуски і навіть варення. Але найбільше популярні звичайні або солодкі оладки з кабачків, до того ж їх можна доповнювати різними інгредієнтами та щоразу отримувати новий смак страви.

інгредієнти

кабачки – 1 шт.;
борошно пшеничне біле - 4 ст.л.;
куряче яйце – 1 шт.;
сіль - щіпка;
цукровий пісок – 1,5 ст.
розпушувач для тесту - 0,5 ч. л. (за бажанням);
олія – 40-50 мл.

Приготування

Помийте шинок і потріть на великій тертці. Якщо він не дуже молоденький, то видаліть насіння всередині та обріжте шкірку (у зрілих кабачків вона щільна).

Тепер треба позбутися зайвої рідини, через неї кабачкове тісто може вийти недостатньою густотою. Для цього з потертої маси можна віджати сік вручну або перекласти на дрібний друшляк (сито), і залишити на якийсь час для стікання.

У підготовлену кабачкову масу вбийте яйце і насипте борошно, що просіює.

Додайте цукор. Його кількість можете регулювати на власний розсуд, якщо у вас в сім'ї люблять солодке, то покладіть більше. Киньте дрібку солі, вона обов'язково потрібна, незважаючи на те, що страва готується солодка (сіль завжди додається для посилення смаку цукру).

Розпушувач для тесту додавайте за своїм бажанням, в принципі цей компонент не обов'язковий, але з ним готові оладки вийдуть пишнішими.

Тепер все ретельно перемішайте, щоб вийшло однорідна маса, і мука ніде не взялася грудочкою.

Солодкі оладки з кабачків смажте на сковороді з антипригарним покриттям (можна на чавунній). Налийте в неї олію і розігрійте. Столову ложку змочуйте у воді, зачерпуйте порцію маси кабачків і викладайте на сковорідку. Випікайте по обидва боки до рум'яності.

Коли оладки будуть готові, перекладайте їх спочатку на паперовий рушник або серветку для стікання зайвої олії після смаження.

При подачі до столу солодкі кабачкові оладки можна доповнити медом, сметаною, або полити кленовим сиропом.

Поради щодо приготування

Такі оладки можна готувати і із заморожених кабачків. Зараз багато господинь практикують подібним способом заготовляти овочі на зимовий період. Тільки заморожені кабачкові кружечки після розморожування стають м'якими, їх не вдасться потерти на тертці. В цьому випадку краще скористатися блендером і обов'язково відкинути подрібнені кабачки на сито, щоб із них стекла зайва рідина.
Для пишності оладок замість розпушувача можна використовувати звичайну харчову соду, погашену яблучним оцтомчи соком лимона.
Намагайтеся, щоб маса для оладок в основному виходила кабачкова, а борошно було тільки для скріплення. Деякі господині недостатньо видаляють вологу з кабачків і потім регулюють консистенцію тесту шляхом додавання борошна. Так робити не потрібно, оладки вийдуть забитими. Для цього рецепту важливим є правило – чим менше борошна, тим смачніша і ніжніша готова страва.
Можна в такі оладки додати трохи розпарених родзинок або потерте яблуко.