Жульєн у мікрохвильовій печі. Грибний жульєн: рецепти для мікрохвильової печі та мультиварки Жюльєн з грибів у мікрохвильовій печі

Подробиці

Більшість кулінарних назв мають французьке походження. Свій початок французька кухня, бере від галлів. Багато рецептів увійшли до російської кухні без змін. Найвідомішим вважається жульєн. У перекладі це слово означає «липневий».

У Франції під цим словом мається на увазі нарізання тонкою соломкою молодих овочів. У Росії її спосіб нарізки змінили. Жульєн має багато варіантів приготування (курка, гриби, м'ясо та інші), але незмінні головні інгредієнти: цибуля, соус та сир. До столу подавати потрібно гарячим і в тому ж посуді.

Отже, пропонуємо три основні варіанти приготування Жульєна.

Жульєн з грибами за класичною

Необхідні інгредієнти:

філе курки – 350 г;
гриби – 350 г;
вершки – 200-250 мл;
сир твердий - 150 г;
майонез – 100 г;
сіль за смаком;
каррі - за смаком;
кріп свіжий – за смаком.

Процес приготування:

Філе курки промити водою та підсушити, порізати на маленькі шматочки. Розкласти в посуд зі скла та залити водою. Закрити кришкою та помістити в грубку на 15 хвилин. У цей час, поки готується філе, потрібно підготувати гриби.

Для початку миємо та чистимо їх (якщо необхідно). Після того, як курка приготувалася, її потрібно дістати та додати до неї гриби. Всі компоненти перемішайте та відправте знову в мікрохвильову піч на 15 хвилин. Готуємо соус: змішуємо майонез та вершки, додаємо сіль, каррі. Свіжий кріп промийте водою і дрібно наріжте, а потім додайте в отриману масу.

Усі інгредієнти перемішайте. Потім на тертці потріть сир і залиште його у глибокій мисці. Посуд із грибами та куркою дістаємо з мікрохвильової печі, зливаємо воду та заливаємо соусом. Зверху посипаємо сир та ставимо допікатися на 5-6 хвилин.

Жульєн з грибами та овочами в мікрохвильовій печі

Необхідні інгредієнти:

печериці – 400 г;
морквина-4 шт;
сир – 150 г;
цибуля ріпчаста - 6 шт;
броколі – 300 г;
томат – 5 шт;
сметана – склянка;
зелень (петрушка, кріп) – 1 пучок;
вершкове масло – 7 ст. л.;
сіль та спеції - за смаком.

Процес приготування:

Підготувати овочі. Томат, моркву вимити, почистити та нарізати на тонкі шматочки. Гриби, у нашому випадку печериці, порізати маленькими часточками, потім обсмажити при середньому вогні на вершковому маслі протягом 15 хвилин.

Цибулю подрібнити на кубики. Морквину з броколі зварити на середньому вогні у солоній воді протягом 15 хвилин. Овочі перемішати і помістити в посуд для мікрохвильової печі, попередньо змастивши її олією. Зверху по колу розкласти печериці. Поставити назад у мікрохвильову пічку на 30 хвилин. Приготувати соус: перемішати яйця та сметану.

Потім витягти і залити сметанним соусом, поставити на п'ять хвилин. Потім знову витягнути і посипати сиром, поставити в мікрохвильову піч ще сім хвилин і готове.

Жульєн із птиці в мікрохвильовій печі

Необхідні інгредієнти:

курка-500 г;
гриби свіжі –300 г;
борошно - 1 ст. ложка;
молоко – 1 ст. л.;
олія вершкове - 5 ст.л.;
сметана – 1 ст.;
сир тертий – 1 ст.л.;
сіль за смаком.

Процес приготування:

Для початку приготуйте соус: на слабкому вогні злегка обсмажити борошно на сковороді, остудити і додати 2 ложки олії, молока та солі. Перемішати та поставити на середній вогонь, постійно помішуючи довести до кипіння.

Свіжі гриби поріжте скибочками, а курку соломкою. Потім обсмажте на рослинній олії. Змішайте курку з грибами, у спеціальному посуді для запікання, та помістіть на 30 хвилин запікатися. Обов'язково для надання чудового смаку залийте соусом і поставте ще на 10 хвилин.

Вийміть та посипте головною окрасою нашої страви – сиром і поставте допікатися. Готовність визначте за рівнем плавлення сиру. Страва готова і можна подавати на стіл!

Час приготування: 30 хв.

Час підготовки: 5 хв.

Кількість порцій: 4 шт.

Вид кухні: європейська

Вид страви: закуски

Рецепт підійде на:
вечеря.

Інгредієнти до рецепту «Жульєн у мікрохвильовій печі»:

Куряче філе 300 г Приправа для курки 0.75 ч. л. Вершки 20% 130 мл

Як готувати жульєн у мікрохвильовій печі (з грибами)

Жульєн досить просто приготувати в домашніх умовах. Суміш грибів, м'яса, овочів із молочним соусом та сиром, запечена в духовці, користується величезною популярністю у багатьох. Навіть якщо у вас немає спеціальних кокотниць, ви можете запікати жульєн у будь-якому жароміцному посуді.

Сьогодні пропоную вам приготувати дуже простий і легкий у приготуванні варіант жульєна - жульєн у мікрохвильовій печі.

Приготування страви за рецептом «Жульєн у мікрохвильовій печі»:

Крок 1

Для роботи нам знадобиться куряче філе, печериці, вершки, приправа для курки, сіль, твердий сир.

Крок 2

Куряче філе (300 г) вимити, висушити. Порізати невеликими шматочками і помістити в посуд для мікрохвильової печі. Додати|добавляти| 50 мл води.

Крок 3

Відправити в мікрохвильову піч на 10 хвилин при максимальній потужності мікрохвильової печі.

Крок 4

Додати почищені та порізані печериці (300 г).

Крок 5

Готувати 7 хвилин при максимальній потужності мікрохвильової печі.

Крок 6

Сік, що утворився, злити. Полити м'ясо та гриби вершками (130 мл) із сіллю (2 щіпки) і посипати приправою (0,75 ч. л.) для курки.

Мікрохвильові печі є незамінними помічниками сучасних господарок. Досвідчені господині знають, що в мікрохвильовій печі нічим не відрізняється від приготовленої в духовці. Мікрохвильові печі можна використовувати для приготування страв, а не тільки розігрівати в них готову їжу. Іноді в книгах рецептів, які йдуть у комплекті до НВЧ-печ пишуть про те, як зробити жульєн.

Рецепт опублікував: Олександр Лозьє
Після приготування ви отримаєте: 4 порції
Підготовка: 25 хвилин
Готування: 10 хвилин
Приготування: 35 хвилин
Калорійність: 137 ккал на 100 г

Складові смачного жюльєну з грибів та курки

Щоб вийшов у мікрохвильовій печі, необхідно використовувати термічно оброблені продукти. На 4 порційні кокотниці нам знадобиться:

300 грам відварених грибів (білі або печериці);
300 г відвареного м'яса курки або іншого м'яса;
вершкове масло для змащування форм;
вершки 400 мл;
засмажка на олії – цибуля та терта морква;
2 яйця;
100 г тертого сиру.

Калорійність такої страви складає 137 ккал/100 гр.

Час приготування жульєна в мікрохвильовій печі залежить від потужності побутової техніки, проте, як правило, не перевищує 10 хвилин.

Рецепт у мікрохвильовій печі з курки з грибами

1. Візьміть 4 форми і змастіть їх дно вершковим маслом.

2. Наріжте курку та гриби тонкою соломкою.

3. Змішайте їх із обсмаженою цибулею та морквою.

4. Розділіть суміш на 4 частини та розподіліть за формами.

5. В окремому посуді збийте вершки з яйцями, додайте сіль та спеції до смаку.

6. Отриманою сумішшю залийте жульєн.

7. Зверху притрусіть блюдо тертим сиром і відправте в НВЧ-піч на 5-10 хвилин. Для печей з автоматичними програмами можна вибрати режим «Розігрів замороженої страви» і виставити вагу в грамах – 1000 грам.

8. Готову страву можна прикрасити зеленню.

У мікрохвильовій печі можна використовувати пластиковий посуд, який має спеціальне маркування, зображення з хвилястими лініями. Також підійде як кокотниця звичайні товстостінні чашки або бульйонниці. Важливо простежити, щоб на посуді не було блискучого малюнка та металевих деталей.

Для всіх любителів жульєна у мене є відмінна новина - тепер його приготування у вас займе не більше 10 хвилин, а весь час, що залишився, ви з задоволенням зможете витратити на себе і свою сім'ю! І допоможе вам у цьому не що інше, як мікрохвильова піч!

Ну а я, за традицією, продемонструю всім охочим покроковий фоторецепт цього нескладного процесу.

Для того, щоб приготувати одну порцію жульєна з куркою та грибами в мікрохвильовій печі, нам з вами знадобиться:

20 мл води

дрібка солі

Необхідний для приготування жульєна час:всього лише 10 хвилин

Рівень складності:все неймовірно просто

Хід пропонованих під час приготування жульєна дій:

Я більш ніж впевнена, що заявлені мною 10 хвилин для приготування цього смачного і ситної страви, А для багатьох – майже ресторанної страви, здаються чимось неймовірним. І все ж я хочу вас запевнити, що все абсолютно реально і в той же час дуже просто!

Отже, розпочинаємо приготування нашої страви. Нам знадобиться небагато курячого м'яса- я просто взяла куряче стегна і обрізала з нього м'якоть. У мене пішло на це трохи менше за хвилину. Якщо ви будете використовувати філе, то часу витратите на цей крок ще менше за мій!

Курячу м'якоть тепер викладаємо на дно якогось посуду, придатного для використання в мікрохвильовій печі.

Додаємо зовсім трохи остудженої кип'яченої води і ставимо в мікрохвильову піч на 3 хвилини (потужність – 750 Вт).

За цей час ми якраз встигнемо підготувати решту інгредієнтів – помити і порізати печериці, а також натерти на терочку трохи твердого сиру.

Тепер дістаємо курку з мікрохвильової печі.

Викладаємо на неї порізані гриби і знову ставимо в мікрохвильову піч. Час – ті самі 3 хвилини.

Через зазначений час ми дістаємо нашу заготовку з мікрохвильової печі і зливаємо рідину, що утворилася. Тепер курку та печериці присолюємо та посипаємо сумішшю перців.

Зверху потрібно все змастити жирними домашніми вершками.

А потім щедро посипати тертим сиром і знову відправити в мікрохвильову піч на 3 хвилини.

Коли наша сьогоднішня помічниця подасть сигнал про те, що час минув, наша страва вже вважається повністю готовою – подивіться, як привабливо розплавився сир!

Що ж до смакових якостей жульєна, приготовленого в мікрохвильовій печі, то повинна сказати, що він вийшов у нас неймовірно ніжним і соковитим, як би томленим у вершково-сирному соусі!

Так що сміливо збільшуйте кількість інгредієнтів, беріть форму великого діаметру та сміливо готуйте цю чудову страву для всієї родини буквально за лічені хвилини!

Готуйте із задоволенням!

Щоб отримати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в ,

Приготувати жульєн у мікрохвильовій печі зовсім не складно, технологія страви залишається тією ж, що і для духовки. Навіть приготування соусу та обсмажування курячого філе та грибів можна зробити на плиті, як і в першому варіанті.

Єдиний мінус страв, приготовлених у мікрохвильовій печі, - відсутність рум'яної засмаженої скоринки. Хоча при використанні гриля (якщо їм забезпечена ваша мікрохвильова піч) можна досягти якоїсь подібності до рум'яності. Але це й усі мінуси – решта суцільний плюс: швидко та не жарко на кухні, якщо готуєте влітку.

Продукти для приготування жульєна з куркою та грибами в мікрохвильовій печі візьміть за списком.

Технологію приготування соусу бешамель я не стала знімати - її показували все безліч разів (наприклад, у цьому рецепті): потрібно розтопити масло і розтерти в ньому борошно, потім поступово додавати молоко потроху, постійно розтираючи масу. В кінці посолити і додати|добавляти| тертий або мелений мускатний горіх.