Батьківщина надзвичайно смачного та легкого салату – Греція. Таку закуску готують на всі свята. У Греції салат готують уже багато століть. Його можна скуштувати і в дорогому ресторані, і в маленькому вуличному кафе. Набір продуктів доступний, а рецепт досить простий. Потрібно відзначити, що і на наших теренах багатьом господаркам полюбився класичний рецепт грецького салату з фетаксою. Готують його не лише на свята, а й для повсякденного меню. Салат подають як закуску до запеченої курки, риби, а також як самостійну страву.

Основний інгредієнт – сир фетаксу – це різновид сиру фета (готується з козячого молока). Зовні це сир дуже схожий на бринзу. Виробляють його найчастіше з коров'ячого молокавін має м'яку вершкову структуру. Цей сир не тільки смачний, а й надзвичайно корисний. Великий вміст кальцію та молочного жиру є відмінною профілактикою у лікуванні кісток та зубів.

Пікантний смак сиру надає салату неповторного смаку. Фетакса чудово поєднується з овочами та зеленню.

Таке поєднання благотворно впливає на травну систему.

Існує багато різних рецептів приготування грецького салату із фетаксою. До класичному рецептусалату додають зелену цибулю, пекінську капусту, петрушку або кріп, а оливкову олію замінюють рослинною. Але найсмачнішим виходить салат, приготований за класичним рецептом.

Класичний рецепт грецького салату з фетаксою: на 2 порції

Інгредієнти для приготування:

  • сир – 150 грам (одна упаковка);
  • два невеликі свіжі огірочки;
  • три стиглих томатів;
  • болгарський перець – один червоний, інший жовтий;
  • баночка оливок чорних без кісточок;
  • половинка чайної ложечки сушеного орегано (або приправа "Італійські трави");
  • пучок свіжого базиліку;
  • цибуля червона (салатна) - одна шт.;
  • перець мелений, сіль – за смаком;
  • сік половини лимона;
  • оливкова олія першого віджиму – дві столові ложки;
  • пучок листяного салату.
  • вимити та обсушити листя салату;
  • розкласти на великій плоскій страві;
  • зверху покласти огірочки та томати, нарізані півкільцями;
  • помити та очистити болгарські перці, нарізати тонкими півкільцями, красиво викласти на огірки та помідори.
  • на овочі красиво розкласти цибулю, нарізану дуже тонкими кільцями (маринувати цибулю не треба, так вона має солодкуватий смак);
  • на підготовлену овочеву подушку покласти нарізаний кубиками сир;
  • зверху присипати подрібненим базиліком та маслинами, нарізаними кільцями;
  • трохи поперчити і посолити салат;
  • збризкати соком лимона;
  • присипати орегано;
  • акуратно перемішати, щоб не порвати листя салату;
  • для прикраси покласти на салат кілька маслин;
  • полити оливковою олією та подати на стіл.

Варіант із пекінською капустою

Незвичайний рецепт класичного грецького салату з фетаксою та пекінською капустою подобається багатьом, варто його лише скуштувати. Пекінка соковита та хрумка, відмінно поєднується з іншими овочами, тому закуска виходить смачною та апетитною.

Для приготування цього салату необхідно:

  • сир фетаксу – 300 грам (дві упаковки);
  • невелика китайська (пекінська) капуста;
  • три болгарські перці (можна взяти різних кольорівщоб салат вийшов яскравим і апетитним);
  • по половині банки олії та оливок, без кісточок;
  • томати, свіжі огірки – три штуки;
  • пучок петрушки;
  • салат листовий – один пучок;
  • сік лимонний – половина плода;
  • цибуля червоний салат.

Етап 1. Сир та овочі, крім томатів та китайської капусти, нарізати невеликими шматочками, бажано одного розміру;

Етап 2. Тонко нашаткувати китайську капусту. Розім'яти, щоб вона стала м'якою, із сіллю та щіпкою цукру.

Етап 3. Листя салату нарвати руками;

Етап 4. Томати нарізати часточками. Якщо ви використовуєте томати «чері», досить просто перерізати їх навпіл;

Етап 5. Розрізати на дві частини маслини та оливки (можна не нарізати, а додати цілими);

Етап 6. Приготувати заправку: змішати три столові ложки олії оливкової зі щіпкою перцю, солі та соком лимона (для пікантного та гострого смаку можна додати до олії зубок часнику, пропущеного через прес);

Етап 6. Усі підготовлені компоненти салату, покласти у великий салатник. Полити заправкою;

Етап 7. Перемішати та присипати рубаним кропом;

Етап 8. Подати одразу на стіл, щоб овочі не встигли пустити сік.

Господині на замітку!

  • якщо хочете зробити салат ситнішим, то додайте в нього трохи відвареного або запеченого м'ясо курки;
  • готуєте салат для великої кількості гостей? Тоді подайте його у великій скляній салатниці, а всі інгредієнти наріжте невеликими кубиками, а листя салату порвіть руками. Заправте олією і перемішайте;
  • замість фетакси можна використовувати бринзу;
  • якщо вам не подобається смак свіжого базиліка, можна помітити його кропом або петрушкою;
  • овочі можна нарізати тонкою соломкою;
  • салат, приготовлений у великій кількості, краще не заправляти, а подати окремо на стіл олію (рослинну чи оливкову), сіль, перець, італійські трави чи орегано. Тоді кожен гість зможе заправити салат на свій смак.

Грецький салат: оригінальний рецепт із фетаксою

Для приготування грецького салату оригінального рецептузнадобиться сир фетаксу. Цей солоний сир дуже добре відтіняє смак овочів та надає їм нотки пікантності.

Для того, щоб приготувати салат необхідно приготувати такі продукти:

  • сир фетаксу – 150 грам;
  • три томати;
  • два свіжі огірочки;
  • невелика червона салатна цибулина;
  • великий червоний болгарський перець;
  • дві столові ложки винного оцту (можна замінити соком половини лимона);
  • 15-17 штук маслин чорних із кісточкою;
  • 200 г оливкової олії першого віджиму;
  • дві-три гілочки свіжого базиліка;
  • по чайній ложці сухих трав базиліка та орегано.

Спочатку приготуємо заправку, щоб вона наполягла, і розкрилися аромати трав. Для цього:

  • олію наливаємо в невелику глибоку тарілку;
  • додаємо винний оцет;
  • свіжий базилік та сухі трави перетираємо у ступці;
  • додаємо до олії.

Потім приступає до підготовки продуктів, і збираємо салат:

  • огірки нарізати півкільцями;
  • перчик нашаткувати тонкими брусочками;
  • цибулю нашаткувати кільцями;
  • томати нарізати часточками;
  • з маслин видалити кісточки та розламати їх на дві частини;
  • сир невеликими квадратиками (можна просто поламати руками);
  • підготовлені інгредієнти скласти у салатницю;
  • полити заправкою;
  • за бажанням можна присипати рубаною зеленню.

Рецепт грецького салату із сиром фета

Літній, яскравий, смачний та вітамінний грецький салат готується дуже просто, з доступних інгредієнтів. Основний та дуже корисний інгредієнт салату – сир фета. Це сирний сир - жирний, з яскраво вираженим вершковим смаком. Відмінно поєднується не тільки зі свіжими овочами, але і з квашеною капустою, солоними огірками, хлібом, і особливо з грушею.

Традиційно сир фета готується із козячого молока, і знайти його в магазинах не так просто. Тому можна використовувати його аналоги – фетаксу або бринзу, яке готуються з коров'ячого молока. Але, якщо ви хочете приготувати салат із незабутнім смаком, то використовуйте лише справжній сир фета.

Для приготування салату, в Греції його називають «сільський», необхідно вибирати тільки свіжі та добірні овочі. На підготовку та збирання грецької закуски піде не більше п'ятнадцяти хвилин.

      • якщо у вас немає оливкової олії, то можна використовувати домашню рослинну олію із запахом, або кунжутну;
      • якщо вам подобається більш пікантний смак салатів, можна замінити лимонний сік соєвим соусом;
      • готовий салат можна присипати смаженим кунжутним насінням, а в салатну заправку додати один подрібнений зубчик часнику;
      • сушені трави можна замінити свіжими, наприклад, базиліком;
      • якщо вам не подобається смак орегано, то замініть його чебрецем;
      • не виявилося під рукою червоної салатної цибулі, не біда. Використовуйте звичайну цибулю, тільки перед тим як додати її в салат збризкайте її лимонним соком і додайте щіпку цукру. Так ви приберете зайву гостроту та гіркоту.
  • почніть приготування салату із заправки. До 200 мл оливкової олії додайте: ложку лимонного соку, щіпку сушеного орегано або прованських трав;
  • два свіжі огірочки наріжте кубиками розмірами 2х2 см;
  • три стиглі томати поріжте на часточки;
  • з маслин (10-15 штук) видаліть кісточки і розділіть їх руками на дві частини;
  • один солодкий перецьнаріжте довгими тонкими брусочками;
  • 200 г сиру фета поріжте кубиками, такого ж розміру, що і огірки;
  • одну червону цибулину нашаткуйте тонкими півкільцями;
  • зберіть салат на великій страві або в глибокій салатниці;
  • якщо ви хочете подати салат на блюді, прикрасьте його подушкою з листя салату;
  • Якщо ви готуєте страву для великої кількості гостей, то краще подати закуску в глибокій салатниці. А листя салату порвати руками;
  • полийте закуску, заздалегідь приготованим соусом, злегка посоліть, перемішайте;
  • і одразу подавайте на стіл.

Заправка для грецького салату в домашніх умовах

Літній та надзвичайно смачний грецький салат прийнято заправляти оливковою олією з додаванням різних спецій. Правильне заправлення надасть вітамінному салату пікантності та незвичайної «родзинки». При приготуванні такої вдалої заправки для грецького салату в домашніх умовах необхідно використовувати оливкову олію першого віджиму. Така олія готується зі свіжих оливок, без додаткової термічної обробки. Воно має трохи гіркуватий смак, щільне за консистенцією та дуже корисне.

Для приготування класичної заправки використовують: сік лимона, сухі трави (чебрець і орегано). Урізноманітнити смак салату можна нетрадиційними інгредієнтами – кедровими горішками, кунжутним насінням (обсмаженим), мигдалем, медом. Пікантність заправки додасть гірчиця, червоний перець, часник.

Класика жанру – заправка на основі оливкової олії та лимонного соку

Для приготування необхідно:

  • у невелику баночку налити оливкову олію – 150-200 г;
  • додати сік половини лимона та сухі трави – орегано та чебрець;
  • додати на кінці ножа чорний перець;
  • ретельно збовтати вміст баночки, щоб інгредієнти перемішалися;
  • дати постояти заправці хвилин 20-30.

Пікантна заправка з йогуртом та каперсами

Щоб приготувати незвичайну, але дуже смачну заправку, необхідно:

  • йогурт натуральний – 300мл;
  • жменя каперсів;
  • половина ч. ложечки коричневого цукру;
  • дві ст. ложки маринаду від зелених оливок;
  • два зубчики часнику, пропущених через прес;
  • половина ч. ложечки перцю чорного меленого;
  • десертна ложечка бальзамічного оцту;
  • ретельно перемішати всі складові заправки.

Заправка із соєвим соусом

Приготовлену заправку можна зберігати у холодильнику кілька тижнів. Тільки зберігати її бажано у скляній ємності.

Для приготування соєвої заправки для грецького салату необхідно:

  • змішати чотири ложки їдалень соєвого соусуз двома ложками меду (використовуйте лише рідкий мед, а якщо він зацукровився, то розтопіть його на водяній бані);
  • ретельно розтерти, щоб мед розчинився;
  • додати три ложки столових соку лимона;
  • ще раз ретельно перемішати;
  • акуратно збивати віночком заправку, тонким цівком влити половину склянки оливкової олії.

Заправки можна використовувати для будь-якої овочевої закуски. Також заправки можна подати до запеченого м'яса (риби) або пасти.

Приготуйте в домашніх умовах один із рецептів класичного грецького салату з фетаксою або фетою, використовуйте свою заправку, і ви придбаєте одну з найулюбленіших страв.

Салат «Грецький» з фетаксою – криниця вітамінів, які у великій кількості перебувають у складі всіх інгредієнтів, що входять у страву. дуже просте у приготуванні. Як називається сир для грецького салату? Фетакса – один із видів сиру, який витриманий у розсолі, виготовлений з козиного молока, але може зустрічатися і з коров'ячого. Цей сорт має більш ніжний та вершковий смак.

Закуска має класичну форму приготування, без зайвих включень. У заправку додається часник для пікантності, тому що сир Фетаксу досить прісний. Смачний з дешевшим аналогом сиру Фета – чудове доповнення до столу за доступною ціною.

Необхідні інгредієнти (з розрахунку на 4 порції):

  • Листя зеленого салату – 170 г;
  • Томат – 120 г;
  • Огірок свіжий – 130 г;
  • Сир для грецького салату фетаксу – 80 г;
  • Солодкий болгарський перець – 110 г;
  • 1 часточка часнику;
  • Маслини – 50 г;
  • Зелень – 30 г;
  • Олія пісна – 45 мл;
  • Сіль-12 г;
  • Перець – 7 р.

Салат грецький – рецепт класичний із фетаксою:

  1. Овочі необхідно проминути під струменем води, потім добре просушити за допомогою серветки.
  2. У томатів обрізати плодоніжку, нарізати великими часточками.
  3. Огірок нарізати півкільцями.
  4. Перець болгарський відокремити від насіння та нарізати на довгі смуги.
  5. Салат сполоснути, нарвати на шматочки руками.
  6. Скласти в миску овочі, викласти маслини, які мають бути без кісточок.
  7. Фетаксу нарізати на кубики середніх розмірів і обережно покласти на підготовлені овочі.
  8. Для заправки оливкову олію потрібно змішати із сіллю та перцем. Додати пропущений через прес очищений зубчик часнику.
  9. Полити одержаною заправкою салат.
  10. Зелень промити, прикрасити листочками закуску перед подачею.

Рецепт грецького салату з сиром фетаксу

Для ситнішого варіанту салату «Грецька» можна додати куряче м'ясо. Поєднання філе та овочів завжди дуже вітається, тому цей рецепт можна легко використовувати для різних сімейних свят та урочистостей.

Грецький салат – інгредієнти:

  • Томат – 90 г;
  • Огірок – 100 г;
  • Оливки – 60 г;
  • Сир Фетаксу – 90 г;
  • Соняшникова олія – 45 мл;
  • 2 часточки часнику;
  • Яблучний оцет – 15 мл;
  • Зелень – 35 г;
  • Куряче м'ясо – 120 г;
  • 1 велика цибулина;
  • Сіль – 11 г;
  • Перець – 6 р.

Як приготувати грецький салат з фетаксою?

  1. Куряче м'ясо необхідно замаринувати в солі, перці та натертому часник, потім запекти в духовці близько 40 хвилин. Філе, приготоване таким чином, збереже в собі соковитість. Після доведення до готовності, остудити та нарізати.
  2. Овочі обполоскати водою, нарізати томат часточками, огірки півкільцями.
  3. Цибуля добре використовувати салатний, червоного кольору, цей сорт не такий гострий, добре підходить для овочевих страв. Овочі очистити і нарізати кільцями.
  4. У тарілку скласти томати, огірки, цибулю, нарізаний кубиками сир Фетакса, оливки, курки.
  5. Для заправки окремо змішати олію із зубчиком подрібненого часнику, нарубаною зеленню. Туди ж додати яблучний оцет, сіль і чорний перчик.
  6. Салат заправити соусом, перемішати.
  7. За бажанням можна прикрасити листочками свіжої зелені.

Ви також можете приготувати рецепт якого знайдете на нашому сайті.

Грецький салат із сиром фетаксу

Чудове поєднання овочів! Любителям здорової їжі цей рецепт припаде до душі.

Необхідні продукти:

  • Томати – 130 г;
  • Огірки свіжі – 110 г;
  • Цибулина;
  • Оливки без кісточок – 70 г;
  • Олія оливкова – 45 мл;
  • Сир Фетаксу – 60 г;
  • Сіль – 11 г;
  • Перець чорний – 6 г;
  • 1 часточка часнику.

Справжній грецький салат – рецепт:

  1. Овочі помити. Нарізати томат часточками, огірки півкільцями.
  2. Цибулину очистити від лушпиння, подрібнити.
  3. Викласти всі овочі у миску.
  4. Зверху висипати оливки, поламати Фетакса, полити заправкою з оливкової олії з часником, сіллю та перцем.

Салат грецький з фетаксою

Фетакса нагадує звичайний вершковий сир на свій смак, тому чудово поєднуватиметься з овочами. Справжні любителі гостренького будуть у захваті від цього рецепту.

Що входить у грецький салат:

  • Томат – 130 г;
  • Огірки – 100 г;
  • Цибуля червона – 70 г;
  • Сир Фетаксу – 80 г;
  • сік половинки лимона;
  • Оливки – 20 г;
  • Гірчиця гостра – 20 г;
  • Олія пісна -35 мл;
  • Зелень – 30 г;
  • Сіль – 14 г;
  • Перець – 4 р.

Покрокове приготування:

  1. Помідори помити, відокремити від плодоніжок і нарізати.
  2. Огірки обполоснути, нарізати шматочками.
  3. Цибулю очистити і нашаткувати тонкими півкільцями.
  4. Сир поламати на шматочки.
  5. Для приготування соусу потрібно перемішати з олією сік половини одного лимона і ложку гострої гірчиці, посипати все сіллю і покласти перець. Наприкінці додати нарубану зелень, перемішати.
  6. У салатній мисці змішати підготовлені інгредієнти: помідори, огірки, цибуля, сир, полити все заправкою, перемішати, щоб вона огортала кожен продукт.

Рецепти салатів грецький з оливками

Цей рецепт дуже незвичайний, і швидше сезонний, ніж для постійного використання. Коли починається пора свіжих овочів, хочеться спробувати кожен із них. Літній час - це можливість їсти все натуральне, вирощене на власній ділянці, не боятися за шкідливі добрива.

Необхідні інгредієнти:

  • Томати – 130 г;
  • Огірки – 130 г;
  • Сир Фетаксу – 100 г;
  • 4 листи салату;
  • Маслини – 80 г;
  • Сіль – 13 г;
  • Перець – 4 г;
  • Зелень – 25 г;
  • Олія пісна – 40 мл;
  • 1 часточка часнику;
  • Сік 1/2 лимона.

Приготування:

  1. Огірки помити та нарізати шматочками.
  2. Томати сполоснути, нарізати на часточки, видаляючи плодоніжку.
  3. Сир нарізати квадратиком.
  4. Листя салату обполоснути, порвати руками.
  5. Для заправки слід з'єднати олію із соком лимона, меленим часником, сіллю та перцем.
  6. У тарілці поєднати помідори, огірки, салатне листя, оливки, кубики сиру, полити все приготованим соусом, перемішати.
  7. Зверху посипати митою, дрібно порізаною зеленню.

Із чим подають грецький салат? Поєднувати з овочевою стравою можна багато гарнірів. Салат «Грецька» - чудова заміна всім важким закускам із майонезом. Грецький салаткалорій містить набагато менше, до того ж до складу включає улюблені продукти кожного зі споживачів.

У цій статті докладно описано декілька рецептів (з фото) грецького салату з фетаксою. Ми покроково пояснимо принцип його приготування, а також озвучимо деякі нюанси, пов'язані з цією відомою стравою. Прочитавши поради, рекомендації та дізнавшись особливості грецької кухні, ви зможете здивувати гостей та близьких смачною та корисною стравою.

Декілька слів про салат

Рецепт класичного грецького салату, але з фетаксою виник на території пострадянського простору понад десять років тому, коли ця страва (та й сир фета) розпочала тріумфальну ходу святковими столами нашої країни.

Прийшов салат справді з Греції, хоча там його називають куди простіше – «Сільський». Та й якщо придивитися, то з'ясується, що продукти, що входять до його складу, є класичними для сільського мешканця Середземноморського узбережжя: свіжі овочі, зелень, простий сир та олія з прянощами.

У чому відмінність фетакси з інших м'яких сирів?

Основна відмінність фетакси від відомого сиру фети полягає в тому, що останній – це грецький сир, захищений правом ЄС, тобто продукт, виготовлений виключно на території Греції. Робиться він переважно з овечого чи козячого молока.

А фетакса - це його російський аналог, запущений у продаж у 2007 році, який виготовляється з коров'ячого молока, іноді з різними добавками: вершками, паприкою або маслинами.

Знаючи ці два важливі фактори, споживач ніколи не сплутає два різних видівсиру, як наполегливо стверджують необізнані обивателі. Якщо в рецепті грецького салату фетакса вказана як основний інгредієнт, це страва - просто варіація на тему традиційного побратима з Греції. У цьому нічого поганого немає. Адже ціна на оригінальний продукт висока, тому середньостатистичній людині куди простіше і доступніше купити російський аналог і приготувати салат з ним. традиційним рецептом.

Класичний із фетаксою

У описуваний салат потрібні такі продукти:

  • сир фетаксу – 100 г;
  • по 50 г оливок та маслин;
  • один свіжий огірок;
  • два помідори;
  • великий пучок зеленого салату;
  • один болгарський перець;
  • суміш італійських трав (0,5 ч. л.) + щіпка орегано;
  • 2 ст. ложки свіжого соку лимона;
  • 100 г оливкової олії.

Це і є рецептура традиційного грецького салату з фетаксою, який готується за лічені хвилини і, напевно, тому такий популярний у маленьких ресторанчиках. Для приготування необхідно всі овочі нарізати не надто дрібно (інакше салат швидко пустить сік і втратить свіжість), сир - кубиками, а оливки покласти цілком, все перемішати і полити заправкою, яка дає цьому салату особливий шарм і смак, що легко впізнається.

Як приготувати заправку?

У невеликій чашці змішати лимонний сік і приправи (італійські трави, сушений орегано, чорний перець) за бажанням додати трохи солі, але намагатися не переборщити, щоб вона не спотворила оригінальний смак овочів у поєднанні з сиром.

Далі, неквапливо помішуючи рідину вилкою, вливаємо оливкову олію і перемішуємо, даємо настоятися хоча б десять хвилин, щоб аромат прянощів розкрився. З цієї причини найзручніше робити салатну заправку перед нарізкою овочів.

Іноді до заправки додають бальзамічний оцет, товчений часник, а сам салат після заправки посипають світлим кунжутом, злегка підсмаженим на сухій сковороді.

Чудо середземноморської кухні

На фото грецький салат із фетаксою виглядає так само апетитно, яким і є насправді.

Багато жінок, що худнуть, харчуються ним, адже калорійність цього салату складає в середньому 117 калорій на сто грам страви, при цьому почуття ситості на кілька годин забезпечене, завдяки поєднанню білка (сиру) і клітковини (зелень і овочі).

Салат з авокадо

Грецький салат (з фетаксою) має кілька інтерпретацій, а найближча до традиційної середземноморської кухні - це салат на основі авокадо. Для приготування цієї вишуканої страви необхідно підготувати наступні інгредієнти:

  • 200 г сиру нарізається кубиками середнього розміру. Занадто дрібно (менше 1 см) дробити нарізку не варто, адже порізані інгредієнти - це ще один показник європейської кухні.
  • По два свіжі огірки і помідори нарізаються за тим же принципом.
  • Один болгарський перець очищається від насіння та нарізається на квадратики.
  • Одна ялтинська цибулина, нашаткована тонкими смужками. Ялтинська цибуля - це сорт червоної солодкої цибулі, яка ідеально підходить для салатів такого типу, адже звичайна ріпчаста зайво різка за смаком.
  • Одне авокадо очищається від шкірки і нарізається на кубики, які слід злегка збризкати соком лимона.
  • Один пучок салату порвати на шматочки. Також можна використовувати суміш зелені: айсберг, салат ромен, рукола.
  • Сто грамів маслин треба розрізати на половинки. Трудомісткий, але необхідно.

Не варто плутати оливки та маслини при додаванні до салату. Незважаючи на те, що ці ягоди є плодами одного дерева, їх колір, що залежить від часу збору, визначає їх назву: оливки - зелені, а маслини - чорного кольору. Вони трохи відрізняються за смаком, тому будьте пильні при вивченні рецепту та закупівлі відповідного продукту.

Всі нарізані складові грецького салату (фетакса включно) перемішуються в салатниці і поливаються соусом за рецептом, що вище.

Страва має тонкий смак та легку структуру, при цьому його енергетична цінність висока завдяки сиру та авокадо, тому такий салат на вечерю може стати чудовим завершенням дня.

Салат з баклажанами

Серед рецептів з фетаксою у грецьких салатів є ще один цікавий варіант з використанням баклажанів, що теж вельми традиційно для цієї країни, оскільки страв із цього овочу в Греції існує дуже багато. Для того, щоб приготувати цей салат, слід підготувати такі інгредієнти:

  • 150 г сиру нарізати кубиками традиційного розміру.
  • 200 г помідорів чері розрізати на половинки, при цьому можна взяти їх різних кольорів: червоні та жовті для більшої яскравості страви.
  • Головку червоної (солодкої) цибулі нашаткувати найтоншими півкільцями.
  • Один великий пучок салату і менший пучок руколи промити під проточною водою, просушити паперовим рушником і порвати руками на шматочки середнього розміру.
  • Два невеликі баклажани нарізати на півкільця товщиною в 1 см і обсмажити на сковороді в 2 ст. ложках оливкової олії. Важливо не засмажувати їх до рум'яного кольору, як часто це роблять недосвідчені кулінари, а лише злегка зробити їх рожевими і м'якшими, але добре тримають форму нарізки. Після обсмажування обов'язково викласти шматочки на паперовий рушник, щоб видалити все зайве масло.

Далі готуємо спеціальний соус: подрібнюємо у ступці (або пресі для часнику) три зубки часнику, додаємо по щіпці солі та сушеного чебрецю, вливаємо 3 ст. ложки оливкової олії кращої якості, одну чайну ложку бальзамічного (!) оцту та 0,5 ч. ложки дижонської гірчиці. Усю суміш ретельно перемішуємо.

У глибокій салатниці змішуємо зелень, нарізані овочі та сир, додаємо баклажани та заливаємо заправкою приготовлений грецький салат з фетаксою, відразу ж подаючи його до столу, присипавши жменею рубаної петрушки або кропу.

Якщо раптом сир фетаксу трохи підсох, то повернути йому колишню м'якість можна, зануривши його на 5-10 хвилин у звичайне молоко. Такий же спосіб застосовують до надто солоного сиру: молоко забирає собі всю непотрібну сіль, даруючи сиру ніжність та друге життя.

Економити на оливковій олії для салату не варто: адже його смак може суттєво спотворити салат. Не потрібно намагатися замінити його звичайним соняшниковим, тоді страва перетвориться на звичайний «селянський» салат за місцевими звичаями і називати його грецькою вже не буде сенсу.

Для салату необов'язково брати саме помідори черрі, якщо такого сорту немає у продажу у вашому регіоні, їх завжди можна замінити на звичайні, хоча і доведеться нарізати рівними кубиками. Особливої ​​смакової різниці не буде – хіба що зовнішній виглядсалату буде більш домашнім.

Грецький салат давно зайняв міцне становище у серцях багатьох гурманів, незважаючи на просте приготування та деяку примітивність. Його смакові якості та користь для організму вже не вимагають доказів чи переконань – вони стали аксіомою.

Сир Фета або фетаксу – продукт, виготовлений з овечого молока. Хоча деякі виробники використовують коров'яче і навіть козяче молоко. Має фетаксу дивовижний, незрівнянний кисло-солодкий смак. Його можна порівняти із бринзою. Сьогодні ми приготуємо салат із фетаксою. Рецепт його кожна господиня вибере до душі.


У Греції є все!

Як додаткову страву до святкового столу можна приготувати салат із сиром фетаксою. Як уже згадувалося, цей продукт має незрівнянний смак, але не всім він подобається. Врахуйте це у процесі приготування.

Королем закусок вважається "грецький" салат з фетаксою. Така страва стане повноцінною альтернативою овочевій нарізці. На сьогоднішній день існує безліч різних рецептів приготування салату, пропонуємо вам ближче познайомитися з кулінарною класикою.

На замітку! Якщо у вас під рукою немає сиру фетаксу, візьміть бринзу. Не поспішайте приправляти салат сіллю, скуштуйте його на смак. Пряні нотки страві надають маслини, а солоність сир.

Склад:

  • 1 свіжий огірок;
  • 1-2 шт. свіжих томатів;
  • 200 г чорних та зелених маслин;
  • 2 ст. л. оливкової рафінованої олії;
  • 150 г сиру фетаксу;
  • салатне листя;
  • на смак орегано.

Приготування:


Рецепт від іменитого шеф-кухаря

Бажаєте приготувати смачний салат із фетаксою? Візьміть на замітку цей рецепт. Така закуска виходить досить ситною, корисною та надзвичайно смачною. Обсмажене до золотистої скоринки філе курки повноцінно гармонує за смаком із пряно-солоним сиром фетаксу. Соковитість салату додадуть томати сорту Черрі.

На замітку! Як заправку салатів з сиром фетаксу вибирають оливкову рафіновану олію, натуральний йогурт без додавання барвників та ароматизуючих компонентів.

Склад:

  • 0,4-0,5 кг філе курки;
  • яйце куряче - 2 шт.;
  • 10-12 шт. свіжих томатів сорту Черрі;
  • 100 г сиру фетаксу;
  • 50 г сухариків;
  • 5 штук. салатного листя.

Приготування:


На замітку! Простий салат із фетаксою можна приготувати за авторським рецептом. Господині настільки захопилися кулінарною імпровізацією, що традиційний грецький салат видозмінили до невпізнання. Експериментуйте, додаючи в салатик баклажани, відварену картоплю, руколу, морепродукти, мариновану цибулю.

Оригінальний рецепт закусочної страви

Салат з фетаксою та помідорами – це класика кулінарного жанру. А тим, хто любить різноманітність, припаде до смаку незвичайна закуска з баклажанами.

Склад:

  • 100 г сиру фетаксу;
  • 150 г свіжих томатів сорту Черрі;
  • ½ ч. л. зернової гірчиці;
  • 1-2 шт. часникових зубків;
  • оливкова рафінована олія;
  • по 50 г салатного листя та руколи;
  • половина голівки червоної цибулі;
  • 2 щіпки сушеного чебрецю;
  • на смак сіль;
  • 150-200 г баклажанів;
  • 1 ч. л. оцту бальзамічного;
  • пучок петрушки.

Приготування:

  1. Спочатку займемося підготовкою зелені.
  2. Промиємо проточною водою руколу, петрушку та салатне листя.
  3. Викладемо зелень на рушник для просушування.
  4. Сир фетаксу подрібнюємо рівноцінними кубиками.
  5. Червону цибулю нарізаємо тоненькими півкільцями.
  6. З баклажанів зрізаємо бічні частини.
  7. Потім нарізаємо баклажани поперечними тонкими пластинками.
  8. Промиті томати Черрі розріжемо навпіл.
  9. У глибокий посуд наливаємо охолоджену фільтровану воду.
  10. Додаємо сіль.
  11. Опускаємо нашатковані баклажани в підсолену воду і залишаємо на 20-25 хвилин.
  12. Потім воду зливаємо.
  13. Розігріваємо в сковороді оливкову рафіновану олію.
  14. Викладаємо баклажани в сковороду та обсмажуємо до готовності.
  15. В окремій піалі з'єднаємо кілька ложок оливкової рафінованої олії з дижонською гірчицею, бальзамічним оцтом і чебрецем.
  16. Часникові зубки пропустимо через прес і додамо до заправки.
  17. Хороше все перемішаємо.
  18. Листя салату та руколу рвемо руками.
  19. Викладаємо зелень у салатницю, додаємо обсмажені баклажани та приблизно 2/3 томатів сорту Черрі.
  20. Додамо сир та половину приготовленої заправки.
  21. Ретельно перемішуємо.
  22. Додаємо томати, що залишилися, і заправку.
  23. Прикрашаємо салат подрібненою петрушкою.

Салат з сиром Фетакса - легкий і вітамінний салат, який досить простий у приготуванні, має прекрасний смак свіжих овочів у поєднанні з сиром, що тане в роті. Жодних складних маніпуляцій з укладання шарами не потрібно. Все, що вам потрібно це зібрати інгредієнти, нарізати і змішати в потрібній пропорції.

Сир Фетакса відноситься до різновиду сирів, що виготовляються в середньоземномор'ї. По суті, це аналог бринзи і зовні мало від неї відрізняється. Готується сир з овечого молока та сичужної закваски і має надзвичайно ніжну консистенцію. Сир Фетакса також є дієтичним продуктом, багатим на мінерали та вітаміни.

Для салату можна використовувати різноманітні інгредієнти. Добре підходять м'ясо, птах, фрукти, морепродукти, різноманітні приправи. Салат чудово впишеться в будь-який святковий стіл та сімейну вечерю, здивує своїм ніжним та вишуканим смаком.

Сир Фетакса можна придбати у магазині чи зробити самому.

Як приготувати салат з сиром фетаксу - 15 різновидів

"Вітамінний мікс" грецький

Грецький салат любимо у всьому світі, його особливістю є крупно порізані овочі та обов'язкове додавання сиру фета.

Інгредієнти:

  • Перець болгарський різнокольоровий – 2 шт.
  • Анчоуси -50г.
  • Гірчиця - 1 чайна ложка
  • Червона цибуля -1 шт.
  • Італійська трава - 1ч.л.
  • Оливкова олія – 3ст.л.
  • Лимон -1шт.
  • Огірки - 1шт.
  • Сир Фетаксу -250гр.
  • Маслини – 100гр.
  • Помідори – 3шт.
  • Чорний перець - смак
  • Сіль за смаком

Приготування:

Для початку всі овочі помити, почистити та нарізати великими шматками. Нарізаний перець, помідори та огірки кладемо в салатницю і готуємо заправку. Змішуємо в блендері анчоуси, сухі трави, гірчицю, лимонний сік та оливкову олію. Можна додати свіжомелений чорний перець за смаком. За допомогою занурювального блендера перетворюємо все це на однорідний соус. Потім перці із помідорами заправляємо соусом. Зверху додаємо шматочки нарізаного сиру фета, цибулю нарізану півкільцями та маслини.

Смачний та корисний салатготовий!

Якщо ви замовите такий салат у Греції, то сир Фетакса буде поданий єдиним шматком і зверху щедро посипаний травами – орегано та петрушкою.

"Вітамінний мікс" з овочів із сиром Фетакса

Салат з овочів - корисне, смачне, дієтична страва, яка не тільки містить величезну кількість вітамінів та мінералів, а й тішить нас своєю естетикою.

Інгредієнти:

  • Перець болгарський різнокольоровий - 2 шт.
  • Огірки - 1шт
  • Брокколі – 300гр.
  • Червона цибуля -1 шт.
  • Петрушка -1 пучок
  • Оливкова олія – 3ст.л.
  • Сир Фетаксу -250гр.
  • Лимон -1шт.
  • Чорний перець - смак
  • Сіль за смаком

Приготування:

Відварюємо броколі у трохи підсоленій воді близько 5 хв. або покладіть сирим на власний розсуд. Перець, огірки нарізаємо великими шматочками. У броколі від'єднуємо суцвіття. Цибулю ріжемо півкільцями. Для заправки змішуємо оливкову олію, сік одного лимона, чорний перець. Подрібнюємо зелень і нарізаємо сир Фетакса шматочками. Зелень та овочі поливаємо заправкою та перемішуємо, зверху посипаємо сиром Фетакса.

Смачного!

Салат "Вітамінний мікс" з манго та сиром Фетакса

Манго родом з тропічних лісівІндії. Цей солодкий яскравий фрукт широко використовується в багатьох кухнях світу. Поєднання з сиром Фетакса дає, по правді, оригінальний і незабутній смак.

Інгредієнти:

  • Манго - 1шт.
  • Мигдаль - 100 гр.
  • Бекон-100 гр.
  • Помідори чері-5 шт.
  • Сир Фетаксу -100 гр.
  • Листя салату – 100 гр.
  • Лимон-1 шт.

Приготування:

Мигдаль очищаємо. Для легкого відходження лушпиння опускаємо в окріп. Підсушуємо мигдаль на сковороді. Манго чистим ножем і нарізаємо скибочками. Бекон обсмажуємо на сковороді кілька хвилин з кожного боку. На плоскій салатниці розкладаємо листя салату. Зверху кладемо пелюстки манго і посипаємо сиром Фетакса з мигдалем. По центру гіркою викладаємо обсмажений бекон з і поливаємо все лимонним соком і прикрашаємо помідорами чері.

Салат "Вітамінний мікс" з буряком та сиром Фетакса

Буряк продукт примхливий і не так часто використовується в салатах. Але вона чудово поєднується з розсольними сирами та свіжими овочами та зеленню.

Інгредієнти:

  • Буряк - 3 шт.
  • Сир Фетаксу -100 гр.
  • Рукола - 100 гр.
  • Оливкова олія – 3 ст.л.
  • Чорний перець - смак
  • Сіль за смаком

Приготування:

Буряк відварюємо та чистимо. Рвемо руколу в салатницю. Ріжемо буряк та сир фетаксу невеликими кубиками. Для заправки змішуємо оливкову олію, сік одного лимона, чорний перець. Поливаємо салат заправкою зверху, не перемішуємо. Салат готовий!

Салат "Вітамінний мікс зелений" з сиром Фетакса

Зеленими називають салати в яких міститься салатна зелень - листя салату, рукола або шпинат.

Інгредієнти:

  • Листя салату - 100гр
  • Зелені яблука – 2шт.
  • Стебла селери -2шт.
  • Сир Фетаксу -100гр.
  • Грецькі горіхи- 50гр.
  • Майонез – 2 ст.л
  • Чорний перець - смак
  • Сіль за смаком

Приготування:

Листя салату рвемо руками в салатницю. Горіхи дрібно рубаємо ножем. Селеру і яблука нарізаємо дрібними шматочками і відправляємо в салатницю. Сир Фетакса три на тертці. З'єднуємо всі продукти і добре перемішуємо та заправляємо майонезом.

Для салату беремо білу квасолю – можна консервовану.

Інгредієнти:

  • Квасоля – 150 гр.
  • Сир Фетаксу -100 гр.
  • Червона цибуля -1 шт.
  • Болгарський перець – 1шт.
  • Помідори чері – 10 шт.
  • Петрушка - за смаком
  • Часник - 2 зубчики
  • Базилік – 1 ч.л.
  • Лимон – 1 шт.
  • Винний оцет – 1 ч.л.
  • Оливкова олія – 3 ст.л.
  • Чорний перець - смак
  • Сіль за смаком

Приготування:

Червону цибулю нарізаємо півкільцями. Помідори чері ділимо на половинки. Перець чистим та режим смужками. Сир фетаксу нарізати кубиками. Нашаткувати базилік і петрушку. Для заправки змішати олію з лимонним соком та спеціями. Поєднати інгредієнти салату воєдино.

Салат "Вітамінний мікс" з сиром Фетакса та креветками

Креветки - дієтичний продукт із низькою калорійністю та багатим вмістом йоду. Прекрасно поєднуються з овочами та розсольними сирами.

Інгредієнти:

  • Креветки – 500гр.
  • Помідори -2-3 шт.
  • Перець болгарський - 0,5шт
  • Огірки - 1шт
  • Маслини -100 гр.
  • Листя салату – 100 гр.
  • Сир Фетаксу -80гр.
  • Лимон-1 шт.
  • Оливкова олія – 3 ст.л.
  • Сіль за смаком

Приготування:

Креветки обдаємо окропом і очищаємо від панцира. Помідори нарізаємо середніми кубиками. Додаємо до помідорів також нарізані перець та огірки. Маслини нарізаємо кільцями і додаємо в салат. Листя салату бажано рвати руками, а не різати ножем. Висипаємо очищені креветки в ємність із салатом. Нарізаємо сиром кубиками і додаємо в салат. Для заправки змішуємо оливкову олію, сік одного лимона та сіль. Салат готовий!

Салат "Вітамінний мікс" з копченою грудинкою та сиром Фетаксу

Салати з копченою грудинкою дуже ситні та цілком зійдуть за повноцінну страву. Як і будь-яке м'ясо, чудово грудинка поєднується з овочами, а пікантності додасть ніжного сиру фетаксу.

Інгредієнти:

  • Копчена грудинка – 400 гр.
  • Огірки -1 шт.
  • Помідори чері – 10 шт.
  • Сир Фетаксу -100 гр.
  • Болгарський перець – 1шт.
  • Листя салату – 100 гр.
  • Чорний перець - смак
  • Сіль за смаком

Приготування:

Копчену грудинку, огірки, сир, перець нарізаємо однаковими кубиками. Помідори ріжемо навпіл. На листя салату викладаємо всі інгредієнти і заправляємо на смак - майонезом або оливковою олією. Солимо і перчимо на смак. Грудинка вбере сік від помідорів і фетакси і дасть чудовий смак!

Щоб салат зробити м'якше, зніміть з огірка шкірку.

Салат "Вітамінний мікс" з сиром Фетакса та кукурудзою.

Салати з кукурудзою дуже популярні. Ці яскраві хрусткі зернятка надають страві пікантного смаку і підвищують настрій.

Інгредієнти:

  • Помідори -2-3 шт.
  • Кукурудза -1 банку
  • Сир Фетаксу -250 гр.
  • Зелень – 1 пучок
  • Оливкова олія – 3 ст.л.
  • Сіль за смаком

Приготування:

Помідори та сир нарізаємо невеликими кубиками. Подрібнюємо зелень. Сир змішуємо з кукурудзою та помідорами. Додаємо зелень та сіль за смаком. Заправляємо оливковою олією та акуратно вимішуємо. Дуже просто і швидко. Смачного!

Крабове м'ясо -делікатесний продукт із чудовими смаковими якостями. Існує величезна різноманітність салатів з крабовим м'ясом, але особливо добре воно поєднується з кукурудзою, овочами та ніжними сирами.

Інгредієнти:

  • Листя салату -100 гр.
  • Кукурудза -1 банку
  • Сир Фетаксу -100 гр.
  • Огірки -1 шт.
  • Помідори чері – 10 шт.
  • М'ясо краба – 150 гр.
  • Орегано – 2 ст.л.
  • Оливкова олія – 3 ст.л.
  • Чорний перець - смак
  • Сіль за смаком

Приготування:

Огірки миємо, сушимо, чистимо від шкірки. Крабове м'ясо та сир нарізаємо кубиками. Помідори ріжемо на чотири частини. Викладаємо на плоску тарілку листя салату, кукурудзу, сир, помідори та крабове м'ясо. Солимо, перчимо, поливаємо оливковою олією та орегано. Акуратно перемішуємо. Салат готовий!

Салат "Вітамінний мікс" з сиром Фетаксу та авокадо

М'якуш авокадо містить величезну кількість вітамінів і мінеральних речовин, а також має м'який нейтральний смак і чудово підходить для салатів і багатьох інших страв.

При покупці перевірте, чи дозрів плід. Для цього злегка натисніть на нього, він має бути м'яким, але не надто, інакше плід перестигнув.

Інгредієнти:

  • Авокадо – 1 шт.
  • Сир Фетаксу -100 гр.
  • Петрушка – 50 гр.
  • Помідори -2 шт.
  • Оливки -50 гр.
  • Листя салату – 100 гр.
  • Сіль за смаком

Приготування:

Ножем очищаємо авокадо від шкірки, видаляємо кісточку та нарізаємо маленькими кубиками. Сир Фетакса також ріжемо такими ж кубиками. У помідора видаляємо серцевину та нарізаємо кубиками. Висипаємо оливки і подрібнюємо петрушку. Заправляємо оливковою олією. Акуратно перемішуємо. Для гарної подачі салат викладаємо на розкладене листя салату. Дуже ніжний та смачний салат готовий!

Куряча грудка - легкий дієтичний продукт, який ідеально підходить до салату з овочами та сирами.

Інгредієнти:

  • Куряче філе – 300 гр.
  • Маринована цибуля - 1шт.
  • Апельсин -1 шт.
  • Сир Фетаксу -100 гр.
  • Винний оцет – 1ст.л.
  • Діжонська гірчиця – 1 ч.л.
  • Часник - 2 зубчики
  • Оливкова олія – 3 ст.л.

Приготування:

Ріжемо куряче філе невеликими шматочками, солимо, перчимо і обсмажуємо на рослинній оліїдо готовності. Очищаємо апельсин від шкірки та плівок і ріжемо навпіл. Сир Фетаксу нарізаємо невеликими кубиками. Для заправки змішуємо оливкову олію, оцет, гірчицю та видавлюємо часник через часникодавку. Далі змішуємо всі компоненти та заправляємо наш салат. Страва готова!

Салат "Вітамінний мікс" з пасти та сиру Фетаксу з овочами.

Ми звикли, що паста йде як друга страва. Однак, це не так. Паста чудово вписується в салати з овочами та розсольними сирами та надає страві велику насиченість.

Інгредієнти:

  • Паста (будь-яку за смаком) - 250 гр.
  • Кукурудза -0,5 банки
  • Помідори чері-15 шт.
  • Перець болгарський - 0,5шт
  • Сир Фетаксу -100 гр.
  • Оливкова олія – 3 ст.л.
  • Лимон-1 шт.
  • Часник -2-3 часточки
  • Сіль за смаком

Приготування:

Відварюємо пасту і перекладаємо її в миску. Перець наріжемо смужками і потім подрібнимо кубиками. Перекладаємо в миску з пастою. Помідори черрі розріжемо навпіл. Додаємо маслини, кукурудзу та сир Фетаксу порізаний кубиками. Небагато чорного перцю. Перемішати та заправити оливковою олією з часником та лимонним соком. Смачного!

Салат "Вітамінний мікс" з баклажанами та сиром Фетакса

Інгредієнти:

  • Баклажан - 1шт.
  • Помідори чері-6 шт.
  • Сир Фетаксу -100 гр.
  • Перець болгарський – 1 шт.
  • Часник - 2 зубчики
  • Петрушка - за смаком
  • Оливкова олія – 3 ст.л.
  • Чорний перець - смак
  • Сіль за смаком

Приготування:

Баклажани нарізати кружальцями, а помідори чері навпіл. Баклажани замочити на 10-15 хв. у солоній воді, а потім обсмажити з двох сторін на соняшниковій олії. Баклажани викласти на паперову серветку, а потім у салатник. Видавити часник і покришити петрушку. Болгарський перець помити, очистити та нарізати соломкою. Викласти помідори чері. Посолити та поперчити до смаку. Нарізати сир фетаксу кубиками. Салат полити оливковою олією та прикрасити гілочкою базиліка. Смачного!

Салат "Вітамінний мікс" з морквою та сиром Фетакса

Салат з морквою дуже багатий на каротин, а в поєднанні з сиром і горохом складає дуже ситну і святкову страву.

Інгредієнти:

  • Морква – 500 гр.
  • Горох (нут) – 400 гр.
  • Сир Фетаксу -200 гр.
  • Шпинат - 2 жмені
  • Лимон – 1 шт.
  • Оливкова олія – 3 ст.л.
  • Чорний перець - смак
  • Сіль за смаком
  • М'ята – за смаком

Приготування:

Моркву почистити та порізати на довгі смужки. Запікати в духовці при температурі 200 градусів, попередньо полив оливковою олією, 30-40 хв. Горох відваріть до готовності. Для заправки змішайте оливкову олію, сік лимона. Заправте овочі та остудіть. Наріжте листя м'яти і шпинат. Фетаксу розімніть вилкою і посипте зверху перед подачею.