Тріска - риба, яка виступає цінним джерелом легкозасвоюваного білка. Вона може замінити м'ясо, і при цьому випереджає його по дієтичним властивостям.

Вона багата вітамінами, мінералами та поживними мікроелементами, які підвищують розумові здібності, активізують процеси кровотворення і покращують роботу шлунково-кишкового тракту. Тріску можна готувати різними способами і деякі з них представлені в статті.

Рецепт тріски в фользі

Ця риба хороша як сама по собі, у власному соку так і в комбінації з овочами і сиром.

Вам знадобляться:

  • філе риби;
  • вершкове масло;
  • сіль;
  • спеції - перець, петрушка і естрагон.

приготування:

  1. Рибу промити і прибрати вологу з допомогою паперового рушника.
  2. Викласти на шматок фольги, посолити, посипати спеціями і додати кілька шматочків масла.
  3. Накрити таким же шматком фольги і з'єднати краї.
  4. Викласти на деко і прибрати в духовку, прогріту до 200 ° на 20 хвилин.
  5. Вийняти і прибрати фольгу, намагаючись не обпектися парою.

Рецепт тріски з картоплею

Ніжну і соковиту рибку можна отримати з картоплею, вимоченим в молоці. Мінімум зусиль при приготуванні, а результат вийде божественним.

Вам знадобиться:

  • філе риби;
  • сіль перець;
  • свіжа зелень.

приготування:

  1. Тушку звільнити від голови, хвоста, плавників і хребта.
  2. Натерти сіллю і перцем, пересипати нашаткованої зеленню.
  3. Пару цибулин середнього розміру або одну велику очистити і нарізати півкільцями, додати до риби і перемішати.
  4. Прибрати ємність в холодильник на 30 хвилин. Вийняти, додати кілька столових ложок середньої жирності сметани, перемішати, викласти у форму, накрити кришкою і прибрати в духовку, прогріту до 180 ° на 30 хвилин.

Подавати з будь-яким гарніром і свіжими овочами.

Рецепт тріски з морквою

Морква поєднується з цією рибою, тому можна додавати коренеплід при приготуванні.

Вам знадобиться:

  • філе риби;
  • сік стиглого лимона;
  • сіль, можна морську і перець;
  • свіжа зелень;
  • морква.

приготування:

  1. 300 гр. філе вимити, обсушити і нарізати на шматочки, але можна цього не робити.
  2. Головку ріпчастої цибулі очистити і нарізати півкільцями. Морква очистити і натерти на крупній тертці.
  3. Викласти на фольгу рибу, посолити, поперчити, посипати морква і цибулею, скропити соком цитрусового і додати свіжу зелень.
  4. Накрити іншим листом фольгованої паперу, з'єднати краї і прибрати в духовку на 20 хвилин, прогріту до 180 °.

Фото запеченої тріски представлені на нашому сайті. Спробуйте приготувати цю рибку і вона стане частиною меню вашої родини. Смачного!

В духовцітріску цілком запікати - при температурі 180 градусів.

В мультиварцітріску цілком запікати на режимі "Випічка".
В аерогрилітріску запікати 25 хвилин при температурі 200 градусів і середньої швидкості обдування.

Як запікати філе тріски в фользі

продукти
Філе тріски - 1 кілограм
Сік 1 лимона
Гірчиця - 1 столова ложка
Лук - 2 голови
Морква - 2 штуки
Петрушка - кілька гілочок
Вершкове масло - 2 столові ложки
Сіль, перець - за смаком

підготовка продуктів
Помити тріску, обтерти сухою серветкою. Видавити лимонний сік. Натерти тріску сумішшю солі, перцю, лимонного соку і гірчиці. Цибулю почистити і порізати півкільцями. Моркву почистити і нарізати кільцями. Петрушку помити і крупно порубати. Рибу нафарширувати овочами і зеленню і загорнути у фольгу, змащену маслом.

Запікання в духовці
Духовку розігріти до 180 градусів. Викласти рибу у фользі на деко, запікати тріску 40 хвилин на середньому рівні духовки.

Запікання в мультиварці
Викласти тріску в фользі на дно мультиварки. Закрити мультиварку кришкою, налаштувати на режим "Випічка" і запікати 40 хвилин.

Запікання в аерогрилі
Розігріти аерогриль до 200 градусів. Викласти рибу у фользі на решітку аерогрилю, запікати 25 хвилин на низькій швидкості обдування.

Тріска запечена з сиром

Інгредієнти для тріски цілком з сиром
Тріска - 500 грам
Сир - 100 грам
Помідор - 1 штука
Вершкове масло - 1 столова ложка
Чорний перець, розмарин, сіль - за смаком
Лимонний сік - від чверті лимона

Як запекти тріску з сиром
Тріску почистити, промити під холодною водою, викласти в блюдо, полити лимонним соком, натерти приправами і сіллю, посипати подрібненим часником.
Помідор нарізати кубиками.
Форму для запікання змастити вершковим маслом, викласти рибу, зверху покласти помідор, нарізаний колами, і посипати тертим на крупній тертці сиром.
Поставити форму в духовку запікати при температурі 180 градусів.

Покрокові рецепти приготування тріски, запеченої у фользі в духовці: з приправою для риби і лимонним соком, в маринаді з гірчиці, сметани і масла

2018-01-16 Ірина Наумова

оцінка
рецепта

17906

час
(Хв)

порцій
(Чол)

У 100 грамах готового блюда

16 гр.

1 гр.

вуглеводів

1 гр.

76 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт тріски, запеченої у фользі в духовці

Тріска, запечена в фользі в духовій шафі, виходить ніжною і смачною, м'якоть прямо тане в роті. Найпростіший традиційний рецепт не вимагає велику кількість інгредієнтів. Гарнір можете зробити окремо. Наприклад, буде доречна відварна картопля. До неї і рибі подавайте свіжу подрібнену зелень. Також можна зробити пюре або відварити рис.

Інгредієнти:

  • два філе тріски;
  • три зубчики часнику;
  • приправа для риби - підлог чайн лож;
  • сік одного лимона;
  • пучок петрушки.

Покроковий рецепт тріски, запеченої у фользі в духовці

Рибне філе сполосніть під проточною водою, дайте стекти зайвій воді або промокніть рушником.

Видавіть сік лимона в окрему ємність. Кісточки прибираємо, вони нам не потрібні.

Візьміть універсальну приправу для риби. У ній як правило вже міститься і сіль, і чорний мелений перець. Тому додатково ними посипати не будемо.

Промийте петрушку, розділіть пучок на чотири частини. Чи не нарізайте.

Кожне філе полийте лимонним соком з кожного боку і присипте приправою.

Відірвіть два великих шматка фольги. На кожен покладіть одну четверту пучка петрушки, а зверху рибу.

Очищений часник наріжте тонкими пластинами і покладіть на філе.

Розкладіть петрушку і загорніть у фольгу кожне філе окремо.

Покладіть загорнуту в фольгу тріску на деко.

Духовку розігріємо до 200 С, поставимо таймер на півгодини.

За десять хвилин до закінчення запікання, розріжте і трохи розгорніть фольгу - рибка трохи підрум'яниться.

Варіант 2: Швидкий рецепт тріски, запеченої у фользі в духовці

Оптимізуємо процес приготування риби, щоб впоратися за півгодини. Доповнимо рецепт невеликою кількістю гірчиці, сметани, кропу і цибулею. Щоб позбутися від морського запаху тріски, збризніть її лимонним соком.

інгредієнти:

  • філе тріски - триста гр;
  • гірчиця - сорок гр;
  • сметана - сорок гр;
  • Соняшникова олія - ​​одна ст лож;
  • зубч часнику - дві шт;
  • три гілочки свіжий кропу;
  • підлог цибулини;
  • двадцять гр вершкового масла;
  • пара пучок солі;

Як швидко приготувати тріску, запечену у фользі в духовці

Відразу поставте розігріватися духовку. Необхідна температура - 180 С. Ми підготуємо рибу для запікання, за цей час духовка буде готова, не доведеться чекати і відразу поставимо тріску готуватися.

Промийте філе тріски, потім дайте стекти зайвій воді і просушіть паперовим рушником.

Розстеліть фольгу, покладіть на неї філе. Посипаємо сіллю і перцем з кожного боку.

Перемішайте сметану, гірчицю, додайте роздавлений часничок і промажте рибку.

Подрібніть кріп і рівномірно розподіліть по всій рибку.

Цибулину наріжте кільцями, покладіть на рибку. Зверху покладіть нарізане пластинами вершкове олію.

Загортаємо тріску в фольгу і запікаємо двадцять хвилин.

Вийде дуже смачно.

На замітку: За своїм бажанням можете скропити рибу невеликою кількістю лимонного соку, щоб прибрати морської запах.

Варіант 3: Тріска, запечена в фользі в духовці з овочами

Повноцінне блюдо, що сполучає в собі і рибку і гарнір. Таке частування порадує вас як на сімейній вечері, так і на святковому столі. Тріска підійде і тим, хто дотримується дієти або не хоче переїдати. Легке, але ситне і корисне блюдо.

інгредієнти:

  • одна тушка тріски;
  • картопля - чотириста гр;
  • морква - сто гр;
  • цибуля - сто гр;
  • сорок мл ростить рафінуються масла;
  • лимон - половинка;
  • п'ять гр солі;
  • шість горош черн перцю або млин;
  • підлог чайн лож приправи для риби.

Як приготувати

Рибку промиваємо і просушуємо, кладемо на обробну дошку.

З боків акуратно зробіть надрізи гострим ножем.

Змішайте сіль, приправу для риби. Горошини перцю подрібніть в ступі або скористайтеся млином.

Натріть рибу з усіх боків і всередині тушки.

Лимон наріжте тонкими часточками, їх покладіть в надрізи, які ви зробили.

Картоплю потрібно почистити, сполоснути і нарізати кружечками або брусочками.

Очищену цибулину нарізаємо півкільцями.

Морква теж чистимо, споліскуємо і нарізаємо соломкою або тонкими кружечками. Всі овочі покладіть у велику миску і перемішайте. Якщо у вас знайдеться розмарин - додайте до овочів. Посоліть, поперчіть, налийте трохи олії і знову перемішайте.

Форму для запікання застеліть фольгою. Покладіть рибу в середину, навколо розкладіть овочі.

Закрийте листом фольги, закріпіть його.

Запікайте при 180 С протягом сорока п'яти хвилин.

За десять або п'ятнадцять хвилин можна зробити невеликий надріз на верхньому шарі фольги і акуратно, щоб не обпектися, розсуньте краю лопаткою. Нехай рибка трохи підрум'яниться.

Варіант 4: Маринована тріска, запечена в фользі в духовці з фаршем та сиром

Спочатку рибу замарінуем і залишимо на півгодини в холодильнику, а потім вже будемо запікати конвертом разом з сиром. На гарнір можете нарізати свіжих улюблених овочів або зробити з них легкий салат.

інгредієнти:

  • тушка тріски - півтора кг;
  • два яйця;
  • цибуля - двісті гр;
  • слив масло - п'ятдесят гр;
  • невеликий шматочок сиру для присипки;
  • дві стіл лож подрібненої петрушки;
  • оцет - ст лож;
  • двісті мл води;
  • одна чайн лож ростить масла;
  • пара пучок солі;
  • пара пучок черн молот перцю.

покроковий рецепт

Тушку потрібно обробити. Відрізаємо голову, якщо вона є, плавники і хвіст. Зробіть надріз уздовж хребта - виймаємо його.

У нас повинно залишитися два філе. Його сполосніть, просушіть і наріжте на парну кількість порційних шматочків.

У мисочці змішуємо оцет, воду, сіль, чорний мелений перець і соняшникову олію. Це наш маринад.

Покладіть рибні шматочки в контейнер, залийте маринадом і приберіть в холодильник на півгодини.

Яйця потрібно відварити в невеликій кухлик протягом двадцяти хвилин. Коли вони охолонуть, зніміть шкаралупу і подрібніть ножем.

Лук очищаємо від лушпиння, дрібно нарізаємо і обсмажуємо на розпеченій сковороді з вершковим маслом.

Лук повинен охолонути.

Петрушку подрібніть або візьміть готову сушену.

Перемішайте яйця, обсмажену цибулю і зелень - це фарш.

Деко застеліть фольгою, залишимо великий запас, щоб потім загорнути конвертів. Змастіть вершковим маслом, але тільки в середині.

Розкладіть половину шматочків риби, їх присипаємо натертим на тертці сиром, а потім розподіляємо весь фарш. Тепер кладемо решту мариновану рибку і знову присипаємо сиром.

Тепер потрібно акуратно загорнути шари риби, фаршу і сиру в фольгу. У вас повинен вийти конверт.

Духовку розігріваємо до 200 С і запікаємо тріску протягом півгодини.

Таке блюдо подається гарячим. Спочатку слухаємо конверт, акуратно розгортаємо. З фольги нікуди не перекладайте, щоб не зіпсувати гарний вигляд. Просто загорніть великі краю фольги в бортики і подавайте на стіл.

Варіант 5: Тріска, запечена в фользі з апельсинами, цукіні і морквою

Насправді запікання в фользі виручає тих, хто має мало досвіду в кулінарії або зовсім не вміє готувати. Хоча багато досвідчені господині часто готують рибу саме в фользі. У цьому рецепті нам знадобиться один апельсин, цукіні і моркву. Звичайно ж не забудемо про зелень і спеції.

інгредієнти:

  • філе тріски - чотири шт;
  • цукіні - одна шт;
  • морква - дві шт;
  • один апельсин;
  • пучок петрушки;
  • пара пучок солі і перцю;
  • оливкова олія - ​​дві стіл лож.

Як приготувати

Цукіні помийте і наріжте соломкою.

Морква почистимо від верхнього шару, зріжемо гірке підставу, сполосніть і теж нарізаємо соломкою.

Апельсин теж потрібно сполоснути водою, розрізаємо на чотири товстих кружечка.

Нам знадобиться чотири листи фольги. У кожен кладемо однакову кількість цукіні і моркви.

Петрушку помийте, подрібніть ножем і рівномірно присипте овочі в кожній порції.

Збризніть оливковим маслом, посоліть і поперчіть.

У кожну порцію видавіть трохи апельсинового соку.

Тепер на овочеву подушку кладемо шматок філе без кісток. Його теж потрібно посолити, поперчити і збризнути оливковою олією.

На кожен шматочок риби покладіть гурток апельсина.

Загорніть кожну порцію в фольгу. Покладіть на деко.

Запікається тріска з овочами і апельсинами при 200 С протягом двадцяти хвилин.

Порції подаються наступним чином: кожен конверт з фольги кладеться на велику порційну тарілку. Розгортається самостійно. Вас вразить дивовижний аромат запеченої тріски, а потім ви оціните і приголомшливий смак.

Покрокові рецепти найніжнішого філе тріски запечене в духовці з картоплею, овочами, сметаною в паніровці і лимонному соці з травами (+ рецепт з фото)

2019-04-22 Юлія Косич і Олена Каменева

оцінка
рецепта

23900

час
(Хв)

порцій
(Чол)

У 100 грамах готового блюда

17 гр.

3 гр.

вуглеводів

1 гр.

95 ккал.

Варіант 1: Філе тріски запечене в духовці - класичний рецепт

Філе тріски, запечене в духовці, та ще й гарніром у вигляді картоплі - чому не шикарний варіант ситного і смачного, корисного обіду або вечері. Готувати блюдо простіше простого, ось тільки спочатку знадобиться підготувати рибу. Безумовно, найкраще купувати тріску тушкою, що не оброблену на філе.

Чиститься риба легко, та й відділяється від хребта простіше простого, тому віддавати перевагу краще цільної риби. Додамо крім картоплі трохи цибулі, від себе ви також можете використовувати різні добавки у вигляді овочів і спецій. Подавати до столу тріску можна просто з картоплею, можна додати помідори і огірки, редис, можна додати соління.

інгредієнти:

  • Філе тріски - 300 г
  • Картопля - 3 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Сіль, перець - за смаком
  • Олія - ​​2 ст.л.
  • Вода - 70 мл

Покроковий рецепт з фото

Підготувати всі продукти за списком. Щоб рибу почистити і легко і просто, робити це потрібно в той момент, поки тушка ще підмерзла, саме в цей час дуже легко зняти шкіру і прибрати хребет. Прогріти духовку відразу і встановити 180 градусів.

Очистити бульби картоплі, вимити і просушити. Нарізати картоплю великими пластинами або кубиками. Підготувати цибулю - очистити і сполоснути, просушити, нарізати півкільцями.

Взяти будь-яку жароміцних форму, змастити олією. Викласти в форму картоплю і цибулю.

Поверх картоплі розкласти очищене філе, нарізане великими шматочками. Підлити в форму трохи теплої води, запечатати форму фольгою і відправити в духовку. Запікати рибу і картоплю 20 хвилин, після фольгу зняти і запікати ще 7-10 хвилин.

Смачного!

Варіант 2: Швидкий рецепт філе тріски запечене в духовці

Щоб зменшити час процесу, необхідного для створення цієї страви, настійно радимо купити вже зачищене рибне філе. Вам лише залишиться вимити тріску і обережно промокнути від вологи.

інгредієнти:

  • два готових тріскових філе;
  • за смаком велика сіль;
  • дві ч.л. оливкового масла;
  • чорний перець за смаком;
  • ст.л. лимонного соку;
  • спеції "Для риби".

Як швидко приготувати філе тріски запечене в духовці

Охолоджене філе тріски обережно вимити. Тут же промокнути паперовими рушниками.

Скропити рибу оливковою олією і соком свіжого лимона. При це намагатися, щоб інгредієнти рівномірно покрили філе.

Тепер присипати тріску меленим перцем. Також посолити за смаком. Ввести ароматні спеції "Для риби".

Розкласти замариновані шматочки на деко. Його настійно рекомендуємо повністю застелити пергаментом.

Запекти рибу, встановивши 195 градусів. Час готування - 13-14 хвилин. Подавати філе тріски запечене в духовці відразу ж.

До речі, скоротити час готування можна ще одним способом. Рибу в маринованому вигляді допустимо зберігати в холодильнику до 24 годин. Тому рекомендуємо зробити це заздалегідь, щоб приготування смачної закуски скоротилася до часу запікання.

Варіант 3: Філе тріски запечене в духовці з картоплею

При готуванні риби в духовці виділяється певна кількість соку. А щоб не злити його в раковину після закінчення процесу, радимо розкласти філе на подушці з відвареної або сирої картоплі, яка його поглине. Вийде не тільки рибна закуска, але і ситний гарнір до неї.

інгредієнти:

  • дві середніх картоплі;
  • дві ложки масла (рафінованого);
  • за смаком сіль;
  • спеції "Для риби";
  • вода для варіння картоплі;
  • два тріскових філе;
  • третину лимона;
  • чорний перець (за смаком).

Як приготувати

Дві картоплі вимити. Розмістити у сотейнику. Влити воду. Варити "в мундирі" протягом 25-29 хвилин.

Як тільки коренеплід буде готовий, злити воду. Не брати до уваги для охолодження.

За цей час переглянути охолоджене філе і видалити кісточки, якщо вони є. Потім рибу вимити. Негайно і дуже обережно промокнути від рідини.

Полити ложкою олії і соком лимона. Посипати перцем. Посолити.

Готову картоплю очистити від шкірки. Нарізати тонкими кружечками. Укласти на деко, застелене пекарської папером.

Полити картоплю другий ложкою олії. Присипати спеціями "Для риби". Зверху розмістити підготовлену тріску.

Залишити закуску в прогрітій духовці протягом 15-16 хвилин. Температура запікання - приблизно 185 градусів. Подавати філе тріски запечене в духовці краще відразу ж.

Картоплю можна використовувати і в сирому вигляді. У цьому випадку її краще дуже тонко нарізати. Інакше вона залишиться жорсткою. Однак якщо у вас є час, її рекомендується попередньо відварити, як ми і запропонували в рецепті.

Варіант 4: Запечене в духовці філе тріски з цибулею і морквою

Будь-яка риба дуже "любить" різні овочі. Особливо ріпчасту цибулю і свіжу моркву. Саме з ними ми і пропонуємо зробити наше філе в цьому варіанті корисної закуски на всі випадки життя.

інгредієнти:

  • середня цибулина;
  • 455 г філе тріски;
  • ложка соку лимона;
  • за смаком сіль;
  • середня морква;
  • мелений перець;
  • спеції "Для риби" за смаком;
  • ст.л. рафінованої олії;
  • десертна ложка оцту.

покроковий рецепт

Коренеплоди: цибулю і моркву від лушпиння і шкірки зачистити. Дрібно посікти. Перемістити в миску. Влити оцет. Присолити.

Поки овочі швидко маринуються, видалити з філе можливі кісточки. Потім полити олією і скропити лимонним соком. Крім того поперчити і додати сіль.

Деко вистелити пергаментом. Розкласти половину цибулі і моркви. Також ввести маринад.

Зверху помістити тріскових філе. Присипати спеціями "Для риби". Додати залишок маринованих овочів.

Загорнути зверху пергамент і закріпити його зубочисткою. Запікати при 170 градусах протягом 15 хвилин.

Продовжити підготовку приблизно 5-6 хвилин. При цьому сік, що утворився повинен випаруватися. Подавати з відвареним рисом або овочевим (свіжим) салатом.

Якщо сік з-під риби не випарувався, з нього можна зробити чудову заправку. Для цього рідину потрібно вилити в сковороду, додати вершки і згустити до бажаної густоти. Цей соус чудово підійде до філе тріски запеченої в духовці.

Варіант 5: тріскових філе зі сметаною запечене в духовці

Крім масла (соняшникової або оливкової) рибу можна запекти під сметанною заправкою. Але не переборщіть з цим інгредієнтом. Інакше сметана змішається з соком і зробить блюдо трохи водянистим.

інгредієнти:

  • 95 грам сметани;
  • ложка лимонного соку;
  • за смаком сіль;
  • 435 г філе тріски;
  • мелений перець;
  • ч.л. рослинного (без запаху) масло;
  • гілочка розмарину;
  • італійські трави за смаком.

Як приготувати

Тріскових філе зачистити, якщо є кісточки. Потім вимити з граничною акуратністю, щоб не пошкодити структуру. Промокнути від рідини серветками.

Перекласти рибу в Гастроємності. Скропити лимоном і маслом. Присипати меленим перцем. Посолити.

Залишити тріску маринувати на півгодини. Для цього її краще накрити плівкою, щоб не потрапив непотрібне сміття і пил.

Через 30-31 хвилину застелити глибоке деко пергаментом. Укласти на поверхні рибу. Присипати італійськими травами.

Покрити тонким шаром сметани. Зверху укласти по гілочці розмарину.

Запекти, відправивши в духовку, приблизно 15-18 хвилин. Рекомендована температура - 180 градусів. Подавати через чверть години після вимкнення плити. За цей час зметана заправка повністю вбереться, зробивши блюдо виключно ніжним і приголомшливо смачним.

Філе тріски запечене в духовці зі сметаною чудово доповнить картопляне пюре або розсипчастий відварений рис. Що стосується жирності сметани, то вона не так важлива. Але, чим менше показник, тим більше вийде рідини. Однак не переживайте. Просто дайте рибі настоятися, і вона "забере" весь сік через вже 15-20 хвилин.

Варіант 6: Філе тріски в паніровці запечене в духовці

Коли рибу роблять в паніровці, як правило, вона обсмажується. Але якщо перенести цей процес у духовку, то можна отримати блюдо з неймовірно ніжною і м'якою структурою. А ще дуже смачне і досить незвичайне.

інгредієнти:

  • 105 грам кефіру;
  • три ложки панірувальних сухарів;
  • 425 г філе тріски;
  • мускатний горіх (мелений);
  • за смаком сіль;
  • спеції "Для риби"
  • ложка рафінованої олії;
  • третину лимона;
  • ложка картопляного крохмалю.

покроковий рецепт

Тріскових філе переглянути на предмет кісточок. Видалити, якщо є. Вимити і просушити. Це можна зробити серветками. Нарізати порційними шматочками.

Тепер перекласти рибу в широку і глибоку Гастроємності. Видавити лимонний сік. Влити масло.

Також влити кефір. Ввести панірувальні сухарі і картопляний крохмаль. Обережно, щоб не пошкодити структуру філе, перемішати.

Залишити тріску на дві години в прохолодному місці.

Через зазначений час застелити деко пергаментом. Щедро змастити папір маслом.

Справжню тріску, вмочуючи в клярі, розкласти на деку. Полити сумішшю.

Надіслати заготовки в духовку. Її важливо попередньо розігріти до 185 градусів. Готувати рибу 17-18 хвилин. Філе тріски запечене в духовці готове до подачі з будь-яким гарніром.

Ми пропонуємо не обвалювати рибу в панірувальних сухарях, а замаринувати в них разом з кефіром. В цьому випадку панірування вийде м'якою і відмінно "покриє" рибні шматочки. Так, це блюдо складно назвати дієтичним, але він дуже смачне. І заради цього варто трохи відійти від жорсткої дієти.

Варіант 7: Оригінальний рецепт філе тріски запеченого в духовці

Якщо вам попалася в руки тушка тріски та ви не знаєте, що з нею робити, розгляньте сьогоднішню підбірку рецептів філе тріски запеченої в духовці. Причому крім класичного приготування риби, з якого ми, власне і почнемо, пропонуємо трохи поекспериментувати з додатковими інгредієнтами.

інгредієнти:

  • 450 г філе тріски;
  • чайна ложка лимонного соку;
  • зубчик часнику;
  • за смаком сіль;
  • ст.л. масла;
  • мелений перець;
  • гілочка розмарину;
  • сухі (без солі) італійські трави.

Покроковий рецепт філе тріски запечене в духовці

Тушку тріски вимити і випатрати. Відрізати голову і хвіст. Зробити на черевці наскрізний надріз. Видалити нутрощі.

Відокремити філе по хребту. Дістати кістяк. За допомогою щипців або пальцями вийняти всі кісточки. Дуже важливо, щоб їх не залишилося.

Підготовлену тріску акуратно вимити. Промокнути серветками. Щедро засипати сіллю. Поперчити.

В окремій ємності змішати масло, італійські трави, роздавлений часник і лимонний сік.

Застелити деко пергаментом. Розмістити рибу. Покрити олійною заправкою зі спеціями.

Поруч укласти гілочку розмарину. Переправити в духовку. Запікати при 180 градусах. Приблизний час - 25-28 хвилин. Подавати філе тріски запечене в духовці відразу ж з будь-яким гарніром.

Тріска, особливо в порівнянні з іншими морськими рибами, щодо нежирна. Тому її часто включають в дієтичне меню. Саме через це намагайтеся при запіканні не використовувати калорійні інгредієнти. Хоча ложку масла включити в рецепт доведеться, щоб не отримати занадто сухе і подгоревшее блюдо.

Тріска - риба дієтична.

І, хоча вона смачна у відварному і смаженому вигляді, все ж краще її запікати, адже тріска у фользі в духовці, з одного боку, більш корисна, а з іншого - так вона вийде соковитіше і щільніше.

Тріска в фользі в духовці: загальні принципи приготування

Смак тріски в фользі в духовці відмінно відтіняють овочі: цибуля, морква, болгарський перець. Хороша риба і з картоплею. Прекрасно поєднуються з тріскою в фользі в духовці також білий і чорний перець, багатьом подобається, якщо до риби доданий зубчик часнику. Що стосується інших прянощів, то вони помітно змінюють смак і аромат тріски, так що розмарин, орегано або чебрець варто додавати в тому випадку, якщо ви їх дуже любите.

Прийнято зазвичай додавати до риби лимон. Однак тріска не має жирного смаку, Так що лимон не надто необхідний, хіба що вам так більше подобається. Нарізану часточками лимон можна подати окремо, його можна вичавити на вже готову рибу.

Дуже добре подати до трісці, приготовленої у фользі в духовці, соус. Це може бути звичайний соус для риби (майонез + кетчуп), тар-тар або лимонний соус.

Для приготування тріски в фользі в духовці краще взяти цілу тушку і самому вирізати кістки: філе з магазину буде сухуватим, а може бути, і перемороженних.

Рецепт 1. Тріска в фользі в духовці з овочами

Для цього рецепта тріски в фользі в духовці можна взяти і не дуже велику тушку, навіть досить суха і худа, просочившись соком овочів, буде соковитою і приємною на смак. Можна взяти навіть готове філе.

інгредієнти

Тушка тріски вагою близько 500 г

Цибулина - 1 велика

Морквина - 1 коренеплід

Болгарський перчик - 1 стручок

Рослинна олія для смаження

Сіль, перець чорний і білий, петрушка, орегано або інша пряна зелень

Спосіб приготування

Тріску очистити, вимити, звільнити від кісток.

Кожне філе натерти сіллю і перцем, посипати подрібненою зеленню.

Нашаткувати перчик і натерти моркву. Цибулю порізати тонкою соломкою і злегка підсмажити на олії. Вийняти цибулю і трохи припустити перець і моркву.

Відрізати чималий шматок фольги, змастити маслом і покласти на нього шкірою вниз одне філе. На нього викласти овочі, накрити іншим філе і загорнути у фольгу, залишивши всередині трохи вільного місця і щільно загорнувши краю.

Поставити в нагріту до 180 градусів духовку і запікати близько 20 хвилин. Перед подачею розрізати на порційні шматки. Можна подати лимон і соус.

Рецепт 2. Тріска в фользі в духовці з апельсином

Для приготування тріски в фользі в духовці за цим рецептом потрібно обов'язково ціла патрання тушка риби, з головою або без голови - вирішувати вам. Але якщо зберетеся готувати з головою, видаліть очі і зябра.

інгредієнти

Досить велика тушка тріски

Апельсини - 1-2 штуки

Лимон - 1 штука

Яблуко типу антонівки - одне

Цибулина - одна невелика

Сіль, перець, зелень за смаком

Спосіб приготування

Тушку почистити і вимити. Натерти її сіллю і перцем.

Яблуко порізати тонкими шпалкамі. Зелень подрібнити. Цибулину досить дрібно порізати і пасерувати в олії. З'єднати цибулю, яблуко і зелень, трохи присолити і закласти в черевце тріски.

Зробити на одній стороні тушки поперечні надрізи до кістки і вкласти туди, чергуючи, тоненькі кружечки апельсина і лимона з шкіркою (попередньо їх треба ретельно промити щіткою, можна навіть з милом).

Загорнути нашпиговану цитрусовими рибину в лист фольги, змащений маслом і запекти хвилин 40 при температурі близько 190 градусів.

Вийняти форму, обережно, щоб не обпектися, надрізати ножицями і розсунути краї фольги і повернути в духовку ще хвилин на 10, збільшивши температуру до 200-210 градусів.

Рецепт 3. Тріска в фользі в духовці зі сметаною

інгредієнти

Філе тріски - приблизно півкіло

Сметана жирна - 200 г

Гірчиця - пара столових ложок

Вершкове масло - близько 70-100 г

Сіль, чорний і білий перець

Маслини, лимон, зелень - для подачі

Спосіб приготування

Змішати сметану і дві ложки гірчиці, посолити, поперчити.

Розрізати філе на порційні шматки і намазати сумішшю сметани і гірчиці. Загорнути кожен шматочок в окремий конвертик з фольги, зверху помістити невеликий шматочок масла, щільно загорнути і запекти при температурі близько 180 градусів близько 20 хвилин. Якщо шматки філе великі або товсті, то піч їх треба довше. У всякому разі, за 5 хвилин до готовності треба надрізати конвертики і збільшити температуру в духовці.

При подачі гарнірувати рибу маслинка, скибочками лимона і посіченою зеленню.

Рецепт 4. Тріска в фользі в духовці «Грецька»

інгредієнти

Філе тріски - близько кілограма

Яйце варене - 2 штуки

Томатна паста - 2 ложки

Майонез - 4 ложки

Пряна зелень (наприклад, розмарин)

Помідори - 2-3 середнього розміру

Рослинна олія для змащування

Спосіб приготування

Філе розрізати на порційні шматки. Змішати майонез з томатною пастою, при бажанні присолити.

Кожен шматок філе намазати сумішшю майонезу з томатною пастою, посипати подрібненою пряною зеленню (якщо вона суха, перетерти в пальцях, щоб була подрібніше).

Помідори і яйця порізати на кружечки. Лимон розрізати на півкруги.

На аркуші фольги, злегка змащені маслом, викласти шматки риби, зверху на кожен помістити кружечок помідори, кружечок яйця і полкружочка лимона. Кинути 2-3 маслинки. Гарненько звернути конвертики.

Запекти рибку в гарячій (близько 200 градусів) духовці 25 - 30 хвилин. Подати з салатом або просто свіжими овочами.

Рецепт 5. Тріска в фользі в духовці «За-римському написано»

інгредієнти

Філе тріски вагою близько кілограма

Цукіні - 1 штука, близько 500 г

Черрі - 250 г

Перець солодкий - 1 штука

Каперси - 2 столові ложки

Соус песто

Сухе вино - 100 мл

Сіль, перець, суміш італійських трав

Часник - 2-3 зубчики

Маслини, оливки, лимон - для подачі

Рослинна олія для обсмажування і для змазування фольги

Спосіб приготування

Філе тріски розрізати на порційні шматки і обсмажити на сковороді.

Часник пропустити через прес. Цукіні порізати за допомогою Овочечистка на тонкі смуги, а перець - соломкою, а черрі - на половинки.

Кожен шматочок риби намазати песто і часником. У конвертики з фольги, змащені маслом, викласти шар овочів, потім рибу, зверху кинути трохи каперсів і влити чайну ложку вина. Ретельно загорнути конвертики, прагнучи до того, щоб соус і сік риби і овочів не витік.

Запекти в духовці при температурі 200 градусів близько 20-25 хвилин. При подачі прикрасити маслинка, оливками і скибочками лимона.

Рецепт 6. Тріска в фользі в духовці з картоплею

Цей рецепт передбачає приготування тріски в фользі в духовці для ситного обіду. Він, звичайно, не дуже дієтичний.

інгредієнти

філе тріски

Картопля з розрахунку 2-3 бульби на порцію (в залежності від їх розмірів)

Ріпчасту цибулю - 1 цибулина

нежирна сметана

розмарин

шматочок шпику

Вершкове масло - близько 70 г

Спосіб приготування

Картопля вимити, почистити, нарізати тонкими шматочками. Лук очистити і подрібнити.

Конвертики з фольги змастити маслом і викласти половину картоплі. Змастити картопля сметаною, посипати розмарином і помістити зверху рибу. Її теж змастити сметаною, посипати цибулею і покрити залишилася картоплею, яку теж змастити сметанкою, а зверху викласти найтонші скибочки шпику. Загорнути щільно конвертики і запекти 20 хвилин при температурі 180 градусів. Потім дуже акуратно, щоб не обпектися і не вилити сік, розкрити конвертики, збільшити температуру до 220 градусів і протримати так ще 10 хвилин.

Рецепт 7. Тріска в фользі в духовці з вешенками

Цей варіант тріски в фользі в духовці цілком годиться і для святкового столу.

інгредієнти

Тріска вагою 1 - 1,5 кг (тушка)

Гливи - 300 г

Натуральний йогурт - 125 г

Часник - 3-4 зубчики

Тертий пармезан - 100 г

Петрушка - пучок

Вершкове масло

Спосіб приготування

Тушку почистити, вимити, обсушити паперовим рушником. Гливи промити і почистити. Часник пропустити через прес і змішати з йогуртом. У йогурті з часником замаринувати рибу приблизно на півгодини. Великий лист фольги змастити маслом, викласти на нього крупно порізані гливи, а на них - рибу разом з маринадом. Покрити тонкими кружечками лимона. Щедро посипати петрушкою і натертим на тертці маслом.

Ретельно загорнути рибу у фольгу і запікати 20 хвилин при температурі 200 градусів. Потім обережно розкрити фольгу за допомогою ножиць і розсунути краю.

Посипати тертим пармезаном і повернути в духовку ще на 20 хвилин, збільшивши температуру до 210 градусів.

Рецепт 8. Тріска в фользі в духовці «Під лисячій шубкою»

інгредієнти

Філе тріски - 1 кг

Морквина - 2 великі

Цибуля - 1 велика цибулина або 2 середні

Лимонний сік

Яйця варені - 3 штуки

Сіль, перець - за смаком

Рослинна олія

Краще не додавати ні часник, ні пряні трави, але якщо дуже хочеться, то можна додати трохи.

Спосіб приготування

Морквину потерти, цибулю подрібнити і пасерувати овочі в маслі. Філе скропити лимонним соком, посолити, поперчити і змастити щедро майонезом. Яйця порубати і посипати філе, а поверх них викласти «шубку» з морквини і цибулі.

Защипи краю фольги, щоб вийшов конверт і запекти рибу з овочами в духовці при 200 градусів близько півгодини.

Рецепт 9. Соус часниковий до трісці в фользі в духовці

інгредієнти

Сир типу «Голландського» - 100 г

М'який плавлений сир у ванні (наприклад, «Віола») - 100 г

Часник - половина головки або трохи більше

Сухе біле вино - 1 ложка

Оливкова олія (можна кукурудзяна) - 1 ложка

Спосіб приготування

Сир натерти як можна дрібніше, вмішати його в плавлений сир. Туди ж додати пропущений через Часничниці часник, вино і олія. Соус повинен настоятися з півгодини.

Рецепт 10. Лимонний соус з часником до трісці в фользі в духовці

інгредієнти

Лимон - 1 штука

Оливкова або кукурудзяна олія - ​​30 мл

Часник - 3-4 зубчики

Сіль, білий перець

Спосіб приготування

З половини лимона зняти цедру і подрібнити її. Розчавити часник за допомогою маточки і ступки, змішати його з соком двох лимонів. Блендером (але можна і вручну) змішати цедру, часник, масло і сік лимона, додати сіль і трохи перцю. Дати постояти близько півгодини.

Тріска в фользі в духовці: хитрості і корисні поради

    Щоб тріска у фользі в духовці стала більш соковитою, її можна перед приготуванням замаринувати в воді, розвівши в ній трохи оцту, а якщо ви хочете ще й зменшити запах риби, то оцет краще взяти яблучний, винний або просто ароматизований. Втім, можна і змочити тушку або філе лимонним соком.

    Дуже приємною виходить риба, витримана з півгодинки в натуральному йогурті або сметані жирністю 10%, змішаних з пряними травами або подрібненим зубчиком часнику.

    До риби добре подати соус. Гарнірувати можна картоплею або рисом. Можна і овочі згасити.

    Можна не додавати вино в конвертик, якщо блюдо призначене для дітей, а приготувати з нього соус і подати окремо. Для цього треба злегка випарити вино, налив його в сковорідку і додавши подрібнені оливки і натерті горіхи (волоські або фісташки).