Інгредієнти:

30-60 хвилин 8 порцій

Борщ з додаванням тушонки виходить дуже смачним і практично нічим не гірше, ніж борщ з м'ясом, до того ж час приготування цієї страви значно скорочується. Головне - в точності дотримуватися зазначений рецепт. Далі про те, як варити борщ з тушонкою.

Для початку необхідно зайнятися підготовкою овочів - все овочі ретельно миють холодною проточною водою, потім висушуються за допомогою простого паперового рушника, щоб пішла зайва волога. Капуста очищається від верхніх листочків, потім дрібно шинку. Помідори нарізати невеликими кубиками, картопля ріжеться тонкими брусочками, а морква натирається на крупній тертці.

Буряк очищається від шкірки і нарізають тонкими брусочками, потім розрізається на дві половинки болгарський перець і видаляються насіння. Потім він ще раз добре промивається і нарізається тонкими смужками. Часник, цибуля треба дрібно нарізати. Свіжа зелень теж як слід промивається і подрібнюється.

Як приготувати борщ з тушонкою, щоб порадувати своїх рідних смачною стравою? У киплячу воду додається нашаткована капуста і нарізану картоплю. Після того як овочі закиплять, багато додають лаврове листочки, але треба пам'ятати, що чим раніше покласти лавровий лист в блюдо, тим більше його смак буде потім в ньому помітний. Все залишається варитися.

На плиту ставиться чиста сковорода, нагрівається, потім наливається невелику кількість рослинної олії. Як тільки масло добре нагріється, на сковороду перекладається дрібно нарізаний ріпчаста цибуля, Обсмажується до отримання золотистого кольору, потім додається тушонка, нарізані помідори, буряк, морква і перець болгарський. Всі гаситься разом приблизно 10 хвилин.

Після весь вміст сковороди акуратно перекладається в каструлю з Варя овочами. Потім борщ злегка приправляється меленим чорним перцем і сіллю. Все вариться до повної готовності, після чого додається часник і подрібнена свіжа зелень. Подавати до столу борщ треба в гарячому вигляді зі столовою ложкою сметани.

Наваристий і ситний гарячий борщ з тушонкою готується просто і легко. Дозвольте показати вам, як приготувати борщ з тушонкою, побалуйте себе тарілочкою гарячого смачного першого страви на обід!

Опис приготування:

Борщ з тушонкою готується швидше, ніж зі свіжим м'ясом, адже тушонка вже готова, їй не треба довго варитися. Тому я рекомендую цей рецепт приготування тим, у кого немає часу довго варити м'ясні борщі.

Інгредієнти:

  • Капуста - 0,5 Штуки (полкочана)
  • Буряк - 1 Штука
  • Морквина - 1 Штука
  • Цибуля - 1 Штука
  • Часник - 1-2 зубчики
  • Оцет 9% - 2 Ст. ложки
  • Помідор - 1 Штука
  • Картопля - 2 Штуки
  • Масло подсолнічное - 2 Ст. ложки
  • Тушонка - 300 Грам
  • Лавровий лист - 3 Штуки
  • Сіль і спеції - За смаком
  • Вода - 3,5 Литра

Кількість порцій: 4-5

Як приготувати «Борщ з тушонкою»

Капусту нашаткуйте, висипте в каструлю і залийте водою, поставте варитися.

Поки вариться капуста, почистіть і поріжте буряк, варіть її в окремій каструлі або ковші, додавши часник порізаний. Варіть хвилин 25.

Додайте оцет до буряка під час варіння, щоб колір залишився яскравим.

На тертці натріть моркву і дрібно поріжте цибулю. Обсмажте овочі до м'якості і рум'яного кольору на сковороді з соняшниковою олією.

Капуста закипіла, дайте їй ще 15 хвилин проваритися, потім додайте зажарку, помідор подрібнений і лавровий лист.

А також картоплю, порізану кубиками.

Візьміть тушонку. Якщо шматки м'яса занадто великі, поріжте дрібніше.

Тушонку покладіть в борщ, варіть все до готовності капусти і картоплі.

Ближче до кінця варіння додайте вже відварену буряк з часником, зелень і спеції за смаком.

Дайте закипіти, потім вимкніть і дайте настоятися хвилин 15.

Готовий борщ з тушонкою подавати можете зі сметаною. Смачного!

Борщ з тушонкою відео рецепт

З тушонкою? Про це ви дізнаєтесь, прочитавши нашу статтю. Нижче буде розглянуто кілька рецептів борщу. Сподіваємося, що якийсь сподобається і вам.

Перший рецепт страви

Відзначимо, що дуже просто можна приготувати смачний і наваристий борщ. Таке блюдо готується швидше, так як береться не свіже м'ясо, а готова тушонка. Її не потрібно довго варити. Таке блюдо сподобається людям, у яких мало вільного часу на підготовку.

Щоб приготувати борщ з тушонкою, рецепт якого ми розглядаємо, буде потрібно:

  • одна велика за розміром буряк;
  • одна невелика цибулина;
  • два зубчики часнику;
  • дві картоплі;
  • три лаврових листки;
  • сіль;
  • морква;
  • половина капусти;
  • дві ст. ложки оцту 9%;
  • спеції;
  • одна велика морква;
  • маленький за розміром помідор;
  • 300 грам тушонки;
  • 3,5 літра води;
  • дві столові ложки рослинної олії.

Покроковий процес приготування

  1. Насамперед капусту наріжте. Покладіть її в каструлю. Залийте водою. Поставте варитися.
  2. В цей час почистіть буряк, поріжте. Відваріть в окремій ємності з порізаним часником протягом двадцяти-тридцяти хвилин.
  3. До буряках під час варіння додайте оцет. Це робиться, щоб залишився яскравим колір.
  4. На дрібній тертці натріть моркву, подрібніть цибулю. Овочі до м'якого стану обсмажте на олії.
  5. Після того, як закипить капуста, дайте їй ще п'ятнадцять хвилин проваритися. Додайте зажарку, лавровий лист, помідор (подрібнений).
  6. Картоплю помийте, почистіть, потім поріжте кубиками.
  7. Після тушонку трохи подрібніть. Надішліть її в борщ. Варіть до готовності з картоплею і капустою.
  8. Ближче до кінця додайте в блюдо буряк з часником, спеції і зелень.
  9. Дайте борщу закипіти, вимкніть. Залиште настоятися на п'ятнадцять хвилин.
  10. Подавайте зі сметаною борщ. Доповнити блюдо також можна порізаної свіжої зеленню (петрушкою або ж кропом).

Другий рецепт: борщ з тушонкою в мультиварці

Зараз розповімо, як приготувати в мультиварці таке блюдо. Борщ виходить ароматним, смачним.

Для готування знадобиться:

  • одна морква;
  • два лаврові листки;
  • 400 грам капусти;
  • дві буряка;
  • пучок зелені (побільше вибирайте);
  • чотири картоплі;
  • одна велика за розміром цибулина;
  • дві ч. ложки цукру;
  • щіпка чорного меленого перцю;
  • столова ложка томатної пасти і стільки ж рослинного масла;
  • чайна ложка солі;
  • 400 грам тушонки зі свинини.

приготування борщу

  1. Спочатку очистіть буряк, картоплю. Після картоплю наріжте невеликими за розміром шматочками. На великій тертці натріть буряк.
  2. Потім очистіть від лушпиння цибулю. Дрібненько його наріжте.
  3. Очистіть моркву, на крупній тертці натріть.
  4. Капусту помийте, наріжте тонкими смужками.
  5. Далі нам потрібно мультиварка, включіть її. Виберіть режим «Жарка». Час готування - двадцять хвилин. Після чого в чашу налийте трохи олії, нагрійте його пару хвилин. Потім додайте цибулю.
  6. Через дві хвилини додайте до рослинної олії моркву. Смажте близько двох хвилин.
  7. Після цього туди ж відправте буряк. Обсмажте її трохи. В процесі додайте трохи води і цукру. Потім залиште так гаситися на п'ять хвилин. Після додайте туди ж томатну пасту.
  8. Далі киньте в чашу картоплю і капусту.
  9. Влийте в чашу близько двох літрів води. Посоліть і поперчіть блюдо. Потім закрийте кришку мультиварки. Виберіть режим «Суп» на тридцять хвилин.
  10. Потім за десять хвилин до закінчення готування відправте в чашу тушонку. Перед тим як додавати її в блюдо, дістаньте її з банки, розімніть трохи виделкою, злийте масло, щоб не було великих шматків і багато жиру.
  11. Коли продзвенить сигнал, який сповістить вас про готовність, не поспішайте відкривати кришку мультиварки. Нехай блюдо так постоїть хвилин десять. Після чого подавайте його зі сметаною, рубаною зеленню.

Борщ з гречкою

Іноді нам набридають звичні страви. Пропонуємо вам рецепт незвичайного борщу з гречкою. Таким стравою можна здивувати практично будь-якої людини. Готується блюдо просто і швидко, а виходить дуже смачно.

Для приготування знадобиться:

  • 100 грам гречки;
  • дві цибулини;
  • 330 грам тушонки;
  • одна морква;
  • лавровий лист;
  • запашний перець (пару пучок);
  • чабер;
  • 500 грам кісточок на бульйон;
  • перець мелений;
  • тушонка;
  • рослинне масло і сіль.

Борщ з тушонкою: рецепт приготування

  1. Спочатку зваріть бульйон. На вогонь поставте каструлю, налийте воду, киньте туди кісточки, цибулину. Як закипить вода - зніміть піну. Протягом двох годин приготується і бульйон.
  2. Потім дістаньте з нього лук і кісточки. Відведіть туди добре промиту гречку.
  3. Дрібненько поріжте цибулю. Наріжте соломкою моркву.
  4. Після чого овочі в олії обсмажте до золотистої скоринки. Надішліть в каструлю з бульйоном.
  5. Додайте спеції і сіль. Після чого додайте тушонку зі свинини за п'ять хвилин до готовності. Весь процес варіння повинен зайняти півгодини.

невелике висновок

Тепер ви знаєте, як приготувати смачний борщ з тушонкою, рецепт його ми розглянули, причому не один, а відразу декілька. Сподіваємося, що, прочитавши нашу статтю, ви зможете приготувати самостійне таке смачна стравадля своєї родини і воно стане постійним в вашому меню домашньої кухні.

Борщ люблять багато, але не всі господині мають достатньо часу для того, щоб готувати його так часто, як хочеться. Пісний суп з буряка і капусти готується трохи швидше традиційного, але не всі визнають перші страви без м'яса. На виручку прийде борщ з тушонкою. Вариться він так само легко і швидко, як вегетаріанський, за смаком не поступається класичним, зробленому на м'ясному бульйоні з м'ясними продуктами.

особливості приготування

Простота приготування страви не звільняє від дотримання технології його варіння. Борщ відноситься до супів, які без знання декількох тонкощів важко зробити по-справжньому смачними і апетитними. У недосвідчених господинь він часто виходить мутно-бордовим і недостатньо смачним. Уникнути помилок допоможе вивчення рекомендацій досвідчених кулінарів.

  • Деякі вважають, що червоний колір борщу надає томатна паста, насправді вона грає в цьому непряму роль. Головну партію тут виконує буряк. Щоб вона не втратила свій колір, її потрібно вміти вибрати, правильно підготувати і вчасно додати в суп. Самі насичені відтінки мають салатні сорти буряка, їм і слід віддавати перевагу. Не додавайте в суп буряк сирий: якщо покласти її занадто рано, весь цвіт з неї вивариться; якщо покласти пізно, вона залишиться жорсткою. Перед закладанням в суп буряк доводять до готовності за допомогою обсмажування, гасіння або запікання. Кращому збереженню кольору допомагає обробка буряків кислотами: оцтом або лимонним соком.
  • Борщ з тушонкою можна варити на воді або бульйоні. В останньому випадку доцільно використовувати бульйонні кубики. Тільки постарайтеся не змішувати аромати двох м'ясних продуктів різного типу. Для супу з курячої тушонки підійде курячий бульйон, для борщу зі свинини або яловичини краще вибрати м'ясний або овочевий.
  • Не намагайтеся заощадити на тушонку. Смачний борщ вийде тільки з якісного тушкованого м'яса вищої категорії. Якщо ви бачите, що до складу продукту входить занадто багато інгредієнтів, без яких можна обійтися (мука, рослинний білок, велика кількість прянощів і спецій), доцільно відмовитися від покупки.
  • Дотримуйтесь рекомендований в рецепті порядок закладки інгредієнтів. Якщо порушити його або покласти все разом, одні продукти переваряться, інші залишаться сирими. Гарний червоний колір борщ не матиме. При варінні борщу першим зазвичай додають картоплю, після нього - капусту, потім відварне м'ясо або тушонку, потім вже овочеву піджарку, буряк. Після додавання останнього інгредієнта, яким часто виявляється свіжа зелень, борщ потрібно протягом пари хвилин прокип'ятити, щоб він не зіпсувався раніше, ніж буде з'їдений повністю.
  • Знавці стверджують, що найсмачніший борщ - вчорашній. Після приготування супу необхідно дати час настоятися, інакше він виявиться не таким привабливим на смак, як того хотілося б.

Подавати борщ з тушонкою слід так само, як традиційний: зі сметаною і зеленню, доповнивши пампушками або часниковими грінками.

Борщ з тушонкою зі свіжої капусти

  • яловича або м'ясна тушонка - 0,32-0,34 кг;
  • білокачанна капуста - 0,3 кг;
  • буряк - 0,3 кг;
  • картопля - 0,5 кг;
  • морква - 100 г;
  • ріпчаста цибуля - 150 г;
  • рослинне масло - 80 мл;
  • томатна паста - 40 мл;
  • лимонний сік - 5 мл;
  • часник - 2 зубчики;
  • свіжа зелень - 50 г;
  • вода або яловичий бульйон - 2-2,5 л;
  • сметана - для подачі.

Відео-рецепт з нагоди:

Спосіб приготування:

  • Помийте капусту, видаливши верхні листки. Наріжте качан тонкими недовгими шматочками.
  • Очистіть буряк. Наріжте її дрібною соломкою або подрібніть на тертці. Найкрасивіше вийде суп, якщо для подрібнення овочів використовувати терку, призначену для приготування корейських салатів. Підійде і звичайна терка, користуватися потрібно її стороною з найбільш великими отворами.
  • Наскрібши, помийте моркву. Подрібніть її таким же способом, як і буряк.
  • Лук звільніть від лушпиння. Наріжте половинками або четвертинками кілець, в залежності від розміру цибулини.
  • Помийте, почистіть картоплю. Наріжте її кубиками по півтора сантиметра.
  • Закип'ятіть воду або бульйон. Можна скористатися бульйонні кубики. На 2 л рідини їх потрібно 4 штуки.
  • Додайте в воду або бульйон картоплю. Рідина, якщо в цьому є необхідність, підсолити і поперчіть. Через 5 хвилин покладіть в суп капусту.
  • Візьміть дві сковороди, поставте на вогонь, на кожну влийте по дві столові ложки олії. Коли масло розігріється, на одну сковороду покладіть цибулю, на іншу - буряк. Буряк полийте лимонним соком.
  • Через 2-3 хвилини до цибулі додайте моркву, на сковороду з буряком влийте половину ополоника бульйону.
  • Через 5 хвилин до цибулі і моркви додайте томатну пасту. Пасеруйте овочі, поки паста не придбає помаранчевий колір.
  • Буряк тушкуйте до м'якості.
  • Приблизно через 5 хвилин після закладки капусти покладіть в каструлю тушонку, попередньо ретельно розім'яти її виделкою.
  • Через 10 хвилин після додавання тушонки покладіть в борщ заправку з лука і моркви.
  • Коли суп знову закипить, опустіть в нього буряк. Варіть 5-7 хвилин.
  • Дрібно порубати ножем часник і зелень. Киньте в каструлю з борщем. Прокип'ятіть його протягом 2-3 хвилин.
  • Зніміть каструлю з плити, але розливати борщ по тарілках не поспішайте - дайте йому настоятися протягом 20-30 хвилин, щільно накривши каструлю кришкою.

З курячої тушонки борщ готується аналогічним чином, тільки для варіння супу використовується не яловичий, а курячий бульйон. При подачі до столу суп заправляють сметаною.

Борщ з тушонкою в мультиварці

  • м'ясна тушонка - 0,32-0,34 кг;
  • буряк - 150 г;
  • ріпчаста цибуля - 100 г;
  • морква - 100 г;
  • часник - 3 зубчики;
  • яблучний оцет (6-процентний) - 5 мл;
  • томатний сік - 120 мл;
  • рослинне масло - 60 мл;
  • капуста білокачанна - 0,3 кг;
  • картопля - 0,4 кг;
  • болгарський перець - 0,2 кг;
  • сіль, спеції - за смаком;
  • вода - скільки буде потрібно;
  • зелень, сметана - для подачі.

Спосіб приготування:

  • Тушонку викладіть в миску, розімніть вилкою.
  • Помийте, почистіть овочі.
  • Перець наріжте невеликими квадратиками.
  • Капусту дрібно наріжте.
  • Картоплю наріжте брусками трохи більшими, ніж для картоплі фрі.
  • Морква і буряк крупно натріть.
  • Лук поріжте на дрібні кубики.
  • У чашу мультиварки влийте масло. Покладіть в нього цибулю і моркву. Запустіть агрегат, вибравши програму «Жарка». Якщо такого режиму у вашого приладу немає, можна скористатися програмою «Випічка».
  • Через 5 хвилин додайте буряк, продовжуйте готувати 5 хвилин.
  • Полийте оцтом, розведеним в ложці томатного соку. Додайте порізаний дрібними шматочками часник. Готуйте, використовуючи ту ж програму, 2-3 хвилини.
  • Залийте томатним соком. Переведіть мультиварку на 10 хвилин на режим «Гасіння».
  • Викладіть з мультиварки овочі з соусом.
  • Викладіть в ємність мультиварки тушонку. Покладіть картоплю, капусту, перець. Залийте водою. Вона повинна трохи не доходити до верхньої позначки.
  • Запустіть агрегат в режимі «Гасіння» на 40 хвилин. За 10 хвилин до готовності додайте овочеву заправку, підсолити і приправте суп до смаку.
  • Після завершення роботи програми залиште суп на 20 хвилин в режимі підігріву.
  • Розлийте борщ з тушонкою по тарілках, поклавши в кожну по ложці сметани і невеликий жмені свіжої зелені, дрібно посіченою ножем.

Розумна кухонна техніка значно полегшує життя господині. Поки агрегат буде варити борщ, кулінар зможе зайнятися більш приємними справами.

Якщо варити пісний червоний борщ (та ще з молодих овочів), часу йде значно менше. Але для тих, хто віддає перевагу більш ситний, калорійний і на м'ясному бульйоні, альтернативою стане борщ з тушонкою. Тут можуть бути яловичина, свинина, курка, вже готові до вживання: ароматні, ніжні і пропарені.

Для приготування борщу з тушонкою підготуємо продукти за списком.

Приблизно в 1,5 л окропу опускаємо нарізану кубиками, брусками або іншим способом картоплю, лавровий лист, за бажанням - фрагмент кореня селери. Хвилин через 5 додаємо нашатковану капусту. Доводимо до повторного кипіння, зменшуємо нагрів і варимо без солі під кришкою.

Паралельно в розігрітому олії(Кукурудзяному або соняшниковій рафінованій) разом з ложкою цукрового піску (для карамелізації і посилення смаку) обсмажуємо ріпчасту цибулю, через 2-3 хвилини додаємо натерту моркву, пасеруємо ще кілька хвилин до розм'якшення.

Слідом закладаємо буряк (брусками, кубиками або натерту), перемішуємо, просочуємо маслом ще хвилину-дві.

До овочів додаємо концентровану томатну пасту, трохи гострого перцю, розмішуємо.

Ще через хвилину вливаємо близько 100-150 мл киплячого овочевого бульйону з каструлі (з картоплею, капустою і селерою), щедро солимо. Встановлюємо кришку і тушкуємо борщову заправку близько 15 хвилин.

Перекладаємо в каструлю заправку, свинину з тушонки, доводимо до кипіння, пробуємо, при необхідності солимо, перчимо. Знімаємо з вогню, пропускаємо через прес часник. Деякий час наполягаємо під кришкою.

Подаємо червоний борщ з тушонкою, свіжою зеленню і ложкою сметани. Смачного!