Як швидко зібрати всіх рідних за столом? Як здивувати свою сім'ю ситним і смачним вечерею? Рішення дуже просте - приготувати ароматний картопля з салом, запечений в духовці.

Незабутній смак, знайомий з дитинства

Напевно багато хто пам'ятає ще з далекого дитинства смак рум'яної картопельки, запеченої з салом в печі. На жаль, сучасні зручності витісняють такі прості і смачні страви з нашого життя. І даремно, адже приготувати картоплю з дуже просто і дешево. А насичений аромат цієї страви в одну мить збере домочадців за сімейним столом.

Старовинний рецепт приготування дуже простий і не вимагає яких-небудь вишуканих інгредієнтів. Для цієї страви можна використовувати або звичайне свиняче сало, або копчене з прошарком, чи подчеревінку - будь-який з цих варіантів ідеально підходить для запеченої картоплі.

Ця страва готується дуже просто, а ароматні спеції і прянощі додадуть йому особливого смаку, який неодмінно нагадає про дитинство. ідеальний для домашнього вечері, для затишних посиденьок в заміському будинку і навіть для святкового вечора в колі рідних і близьких.

Як приготувати картоплю в духовці?

Для цього не потрібно бігати півдня по магазинах і супермаркетах. Всі інгредієнти можна знайти в холодильнику.

Щоб приготувати картоплю з салом, запечений в духовці, знадобляться наступні продукти:

  • Один кілограм свіжої картоплі.
  • Одна цибулина середнього розміру.
  • 200 грам сала (копченого, з прошарком або звичайного свинячого).
  • Невелика кількість рослинного масла - близько 2-х столових ложок.
  • Спеції - стандартний набір (щіпка солі, чорний перець, невелика гілочка розмарину і лавровий лист).

Безпосередньо сам процес підготовки інгредієнтів займе всього 15 хвилин, а далі досить стежити за тим, щоб картопля з салом не підгоріли в духовці. На процес приготування піде трохи більше півгодини.

Готуємо з салом

Отже, приступаємо до приготування. Для початку свіжий картопля слід добре промити під проточною водою. Після цього його потрібно очистити від шкірки і вічок, ще раз промити, порізати шматочками середнього розміру і приправити спеціями (сіллю, чорним перцем, лавровим листом і розмарином). До картоплі додати дві столові ложки рослинної олії і ретельно перемішати отриману суміш.

Тепер переходимо до процесу підготовки сала. Цей продукт нарізається скибочками або соломкою. Разом зі звичайним салом можна використовувати невелику кількість грудинки або просто використовувати підчеревина.

Невелику цибулину почистити і нарізати, можна кільцями, а можна і кубиками невеликого розміру, як кому подобається.

Процес приготування запеченої картоплі

Інгредієнти підготовлені, залишилося тільки запекти отриману суміш з сирої картоплі і сала. Духовку варто заздалегідь підготувати - для цього її потрібно прогріти.

Картопля з салом, запечений в духовці, готується недовго - близько 30-40 хвилин. Заздалегідь приготована суміш викладається на деко, попередньо змащений невеликою кількістю рослинного масла. Варто відзначити, що поверхня повинна бути повністю їм покрита - це можна зробити чистими руками або спеціальною силіконовою пензлем.

Картопля з іншими інгредієнтами викладається рівномірним шаром. Тут є два варіанти. Деякі вважають за краще викладати перемішану суміш, а інші викладають спочатку скибочки картоплі, які потім покриваються соковитим салом. Все залежить від індивідуальних переваг.

Час від часу потрібно заглядати в духовку. Коли страва буде готове? Як правило, достатньо 30 хвилин. Для того щоб перевірити, картоплю можна проткнути зубочисткою або вилкою - якщо вона м'яка, можна подавати до столу.

Картопля, запечена з салом у фользі

Інгредієнти залишаються ті ж, а ось процес підготовки і приготування дещо відрізняється. Картопля в фользі з салом готується наступним чином:

  • Бульби добре промиваються під проточною водою і розрізають на дві частини, внутрішні сторони яких потрібно посолити і поперчити.
  • На одну сторону картоплі кладеться шматочок сала, а на другу - колечко свіжої цибулі.
  • Потім обидві половинки з'єднуються (виходить своєрідний гамбургер в російській стилі) і загортаються в фольгу.
  • Таким чином потрібно підготувати інші картоплини, які згодом викладати на деко.
  • Випікати трохи більше півгодини. Готовність також перевіряється зубочисткою.

З салом подається гарячим. Перед тим як дістати з духовки, вміст дека можна посипати тертим сиром. Подавати картоплю слід із зеленню. Для цих цілей прекрасно підходить зелена цибуля, петрушка або кріп. Крім цього, до картоплі можна подавати різноманітні соуси, хоча це блюдо саме по собі дуже смачне і не потребує додаткових добавках.

Для повсякденного вечері «на швидку руку» пропонуємо приготувати смачний і ароматний картопля, запечена разом з салом. Здавалося б, таке елементарне і на перший погляд банальне блюдо ... Але зате який результат! Потім в фользі, картопляні бульби швидко пропарюють, просочуються спокусливим часниковим ароматом і в підсумку виходять дуже м'якими, розсипчастими і неймовірно смачними!

Картопля з салом у фользі в духовці за смаковими якостями і зовнішнім виглядом нагадує апетитний печена картопля на багатті. Так чому б не організувати в холодну пору року простий і бюджетний вечерю, нагадує літній пікнік ?! До речі, в теплу погоду картоплю за цим рецептом цілком можна готувати на вугіллі, тільки в цьому випадку потрібно обернути бульби фольгою товстіший.

Інгредієнти:

  • картопля - 8-9 бульб середнього розміру;
  • сало солоне - 100-130 г;
  • часник - 3-4 зубці;
  • сіль за смаком.

Як приготувати картопля, запечена з салом

  1. Для рецепта вибираємо картопляні бульби однакового розміру. Промиваємо з губкою, ретельно видаляємо всі забруднення, так як картопля запікатиметься в шкірці. Злегка обсушити, розрізаємо бульби уздовж навпіл.
  2. Сало ріжемо пластинами завтовшки близько 3 мм. При необхідності попередньо очищаємо сальний брусок від зайвої солі. Для рецепта бажано, щоб сало було з м'ясними прошарками.
  3. Дрібну сіль висипаємо в зручну плоску тарілку. Зубці часнику пропускаємо через прес. Одну половину картоплі зрізаною стороною маку в сіль, а другу рясно натираємо часниковою масою.
  4. Між половинками коренеплоду маємо пластину сала, з'єднуємо. Таким чином готуємо до запікання все картоплини.
  5. Кожен «нафарширований» коренеплід обертаємо фольгою в 2-3 шари, не залишаючи отворів. Запікаємо в прогрітій до 180 градусів духовці близько 40-60 хвилин (час приготування залежить виключно від сорту картоплі).
  6. Щоб перевірити готовність, акуратно, щоб не обпектися, розкриваємо фольгу і проколюємо картопля шпажкою або зубочисткою - серединка повинна бути м'якою. Витягуємо запечену картоплю з салом з фольги, і, злегка остудити, подаємо.
  7. Доповнюємо страву зеленню, простим салатом з овочів і приступаємо до домашнього вечері за мотивами літнього пікніка.

Картопля з салом у фользі в духовці готова! Смачного!

А ви теж любите печена картопля з салом у фользі? У духовці він виходить майже такий же, як і на багатті, з рум'яною скоринкою і ароматом димку. Його можна готувати хоч цілий рік, у себе вдома, не чекаючи сезону пікніків.

Цей рецепт ніколи не підводить! Потім в фользі, картопля з салом в духовці стає дуже соковитою, м'якою і розсипчастою. Вона повністю просочується спокусливим ароматом бекону та спецій. Відмінний варіант для ситного обіду або вечері «на швидку руку».

інгредієнти

  • картопля 8 шт.
  • солоне сало в спеціях 200-250 г
  • рослинне масло 4 ч. л.

Як приготувати картоплю з салом у фользі в духовці

  1. Для запікання я відбираю картопля довгастої форми, щоб було зручніше нарізати його у вигляді «гармошки» і фарширувати шматочками сала. Бажано, щоб бульби були приблизно однакового розміру, тоді вони приготуються одночасно. Гарненько промиваю їх під струменем води, ретельно, з щіткою.

  2. Щоб картопля повністю пропеклась в духовці, а не залишилася всередині сирої, я її попередньо кілька хвилин відварюю «в мундирі». Для цього заливаю холодною водою, доводжу до кипіння і проварюю рівно 5 хвилин. Потім зливаю окріп і обсушую на рушник. На даному етапі можна зняти шкірку або залишити - мені подобається останній варіант, коли картопля запікається в шкірці і зберігає більше вітамінів.

  3. Сало я тонко нарізаю довгими і продовгуватими скибочками. Для цієї страви підійде будь-який сало - від щоковини до підчеревина з прошарками м'яса, можна зі шкіркою або без неї. Сало я зазвичай заздалегідь солю і мариную в спеціях (дивіться рецепт «Засолка сала сухим способом з часником»). Якщо у вас свіжий шматок, тільки з ринку, а печеної картопельки вже хочеться, то швидко засолені його наступним чином: з розрахунку на 200 грам сала візьміть 1 ч. Л. солі і по 2 щіпки чорного перцю, меленого солодкої паприки, кмину та розмарину, перемішайте і натріть з усіх боків. Залиште на 10 хвилин, потім наріжте тонкими скибочками і ще трохи посоліть за смаком.

  4. У кожній бульбі я роблю надрізи на відстані приблизно в 1 см, але не до кінця. Повинна вийти свого роду картопля-гармошка, нарізана кружальцями і з цілим підставою.

  5. У утворилися прорізи укладаю тоненькі скибочки сала.

  6. Фольгу я нарізаю на прямокутники шириною приблизно в 15 см, щоб було зручніше загортати кожну порцію окремо. Зверху укладаю фарширований картопля і поливаю невеликою кількістю рослинної олії - приблизно по 0,5 чайної ложки.

  7. Щільно загортаю у фольгу і викладаю на деко. Відправляю картоплю в духовку, попередньо розігріту до 190-200 градусів, і запікаю 15 хвилин. Потім перевертаю на іншу сторону (обережно, дуже гаряче!) І запікаю ще 15 хвилин при тій же температурі.

Картопля з салом у фользі виходить дуже смачною. У процесі запікання жир частково витоплюється і надає страві приємну соковитість, розкривається аромат спецій. Залишилося посипати подрібненою зеленню і можна подавати блюдо до столу. Доповнити можна салатом зі свіжих овочів або квашеною капустою. Дуже смачно!

На замітку

  • Якщо використовувати копчене сало, то картопля вийде з тонким ароматом димку.
  • Смак страви можна урізноманітнити, якщо додати цибулю або часник.

Майже у всіх господинь є коронні святкові страви, від яких гості впадають в гастрономічний екстаз і не бажають йти, якщо їм не розкриють секрети приготування. Зазвичай це листкові багатокомпонентні салати, вишукані закуски, оригінально приготоване м'ясо або виключно соковита риба. А ось коли справа доходить до гарнірів, дивувати-то, власне, і не чим. Та й не хочеться вигадувати щось незвичайне після багатогодинних «танців» біля плити. У хід йде стара добра відварна картопля або пюре з неї ж. Смачно? Звісно! Але якось буденно, простовато, нудно. Якщо ви не готові витрачати додаткові ресурси на підготовку гарніру, але хочете справити враження, існує відмінний варіант - картопля-гармошка, запечена з салом в духовці. Рецепт з фото, на яких зображені всі ключові етапи приготування, допоможе вам зробити це блюдо без метушні і турбот. Все гранично просто, зрозуміло і дивовижно смачно!

Для приготування потрібно:

Як готується рум'яна картопля-гармошка з шматочками сала в духовці (покроковий рецепт з фото):

Сало підійде будь-який: солоне, свіже, копчене. У перших двох випадках принципової різниці в смаку не буде, але не забудьте підкоригувати кількість солі. Картопля з солоним салом, в принципі, солити взагалі не потрібно. Вийде набагато смачніше, якщо в продукті буде багато прошарків м'яса. Відріжте шкурку. Помийте і просушіть сало. Наріжте максимально тонкими скибочками. Набагато зручніше різати, коли воно злегка подморож. Оберніть продукт в фольгу або плівку. Надішліть на 15-20 хвилин в морозильну камеру. Поріжте гостро наточеним ножем.

Картоплю вибирайте приблизно однакового розміру, щоб вона рівномірно пропеклась. Бажано готувати довгасті бульби середньої величини, з рівною поверхнею, без відростків. Зрозуміло, не повинно бути плям, пошкоджень, підгнилих ділянок, зелені. Я запікала картоплю цілком, не очищаючи. Але якщо вона зберігалася більше 3-х місяців і купувалася на ринку або в магазині, то бажано видалити шкірку. Картоплю в «мундирі» вимийте в теплій воді, зчищаючи залишки грунту жорсткої стороною губки (щіткою). Витріть картоплю паперовими серветками.

Зробіть з картоплі «гармошку»: надріжте її ножем по всій довжині. Між поперечними надрізами відступайте приблизно 5-7 мм. Намагайтеся надрізати картопля досить глибоко, але не порушуючи його цілісність.

У кожен розріз «гармошки» вставте по шматку сала.

Покладіть заготовки у жароміцних форму або на деко.

Змішайте спеції і сіль. Приправи можете використовувати інші, аби вони поєднувалися з усіма інгредієнтами страви.

Посипте картоплю, начинений салом, сухий ароматної сумішшю. Зверху розкладіть чебрець.

Поставте в розігріту духовку. Запікайте 60-90 хвилин при 180 градусах. Час приготування може відрізнятися. Воно залежить від сорту і розміру картоплі, особливостей духовки. Готова картопля буде абсолютно м'якою при проколюванні ножем, а сало - рум'яним і підсушеним. Щоб верх картоплин апетитно зарум'яниться, періодично виймайте деко з духовки і поливайте їх витоплений жиром, який буде накопичуватися на дні. Виходить дуже смачно!

Картопля - універсальний продукт, з нього за дуже невеликий час можна приготувати смачне, ситне блюдо або гарнір. Деруни, галушки, картопля по-селянськи, запіканку - список можна продовжувати нескінченно. Але, коли треба приготувати вечерю чи обід на швидку руку, але хочеться ароматного і смачного блюда, картопля з салом в духовці - кращий варіант: інгредієнти завжди є в холодильнику, а час приготування менше години.

інгредієнти

Як приготувати

  1. Картоплю чистимо і нарізаємо кружечками, складаємо в миску. Додаємо рослинне масло, солимо, перчимо. Додаємо ароматні трави (чудово підійдуть розмарин і орегано).
  2. Бекон нарізаємо тонкими скибочками.
  3. Цибулини чистимо, нарізаємо тонкими кільцями (але не дуже тонкими, щоб не згоріли при запіканні).
  4. Тепер викладаємо їх на деко, змащене олією. Викладаємо кружечки картоплі, яка вже просочилася ароматом трав і перців, зверху кружечок цибулі, а поверх лука - скибочку бекону. Краї фольги підвертаємо, але не закриваємо повністю, щоб сало і картопля зарум'янилися.
  5. Розігріваємо духовку до 200 градусів і ставимо в неї деко. Запікається від 25 до 40 хвилин в залежності від товщини кружечків картоплі.

Готову страву можна прикрасити зеленою цибулею, кропом і петрушкою.