Піцу люблять практично всі: і дорослі, і діти. Це смачне блюдо з ковбасою, соусом, солодким перцем, грибами і іншими компонентами, що прийшло до нас з Європи, подається в багатьох закладах, доставляється на будинок і не так вже й складно готується самостійно в домашніх умовах. Причому тісто для основи можна купити в магазині або зробити самим декількома різними способами. Один з них - на майонезі - вважається найшвидшим.

Рецепт тіста для піци на майонезі

Тісто для піци з майонезом готується дуже просто, особливо якщо під рукою у вас є всі необхідні компоненти. Основною перевагою рецептів з фото і відео інструкціями є те, що для приготування можна використовувати продукт, у якого минув термін придатності, тому не поспішайте викидати зіпсований продукт. Існує кілька варіантів: з дріжджами або без, зі сметаною і на молоці.

Тісто рідке на майонезі

  • Час: 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 328 ккал / 100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: легка.

За допомогою цього рецепта ви зможете приготувати піцу на пишній основі, а запам'ятати кратність інгредієнтів за рахунок відсутності дрібних частин просто. При замішуванні інгредієнтів у вас повинна вийти консистенція, схожа на суміш для оладок. Під час випікання основа злегка підніметься, стане пористим, при цьому краї будуть хрустіти. Рідке тісто для піци на майонезі замішувати краще вручну за допомогою віночка або виделки. Викладайте будь-яку соковиту начинку за бажанням.

Інгредієнти:

  • яйця - 2 шт .;
  • майонез - 3 ст. л .;
  • масло рослинне (оливкова) - 1 ст. л .;
  • борошно - 1 ст .;
  • сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Віночком збийте яйця з сіллю, додайте до них соус, перемішайте.
  2. Влийте масло.
  3. Поступово втручайтеся борошно, поки суміш не стане густою, як сметана. При необхідності додайте стільки борошна, скільки буде потрібно.
  4. Тісто для піци на майонезі без дріжджів вилийте в форму для запікання, зверху покладіть начинку і випікайте до готовності основи.

На сметані і майонезі

  • Час: 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 330 ккал / 100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: легка.

Ще один спосіб приготування рідкої основи - з додаванням сметани. Консистенція його практично не змінюється, але смак трохи відрізняється. Основа виходить пишною і смачною, за бажанням можете додати прованські трави, базилік або смажену цибулю за смаком. Для цього рецепта цілком підійде сметана, яка вже злегка зіпсував. Готується така швидка піца на майонезі в духовці або прямо на сковороді.

Інгредієнти:

  • сметана - 2 ст. л .;
  • майонез - 3 ст. л .;
  • яйця - 2 шт .;
  • борошно - 1 ст .;
  • сода - 1 ч. л .;
  • сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Збийте все рідкі інгредієнти, соду і сіль.
  2. Поступово додавайте борошно до моменту, поки суміш не стане схожим на густу сметану. Може знадобитися більше борошна.
  3. Викладіть тісто з майонезу для піци на сковороду, змащену маслом. Зверху розкладіть начинку.
  4. Смажити на середньому вогні під закритою кришкою до готовності.

З дріжджами

  • Час: 2 години.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: середня.

Класична основа для піци готується з використанням дріжджів, а й варіант з майонезним соусом можна зробити з цим інгредієнтом. Часу на приготування йде куди більше, ніж з попередніми рецептами, але вашу піцу буде складно відрізнити від італійської, адже основа можна розкачати в тонкий пласт. Якщо любите американський варіант піци, то розкачайте її товщиною 0,7 мм.

Інгредієнти:

  • вода - 1 ст .;
  • майонез - 5 ст. л .;
  • сіль - 1 ст. л .;
  • цукор - 1 ст. л .;
  • борошно - 2-3 ст. або більше;
  • сухі дріжджі - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку поставте опару: дріжджі, сіль, цукор і столову ложку борошна залийте теплою кип'яченою водою, перемішайте і залиште на 15 хвилин для бродіння.
  2. Як тільки з'явиться пінка, починайте замішувати тісто, поступово додаючи борошно і соус. У вас повинно вийти круте, але ніжне і еластичне тісто, яке не буде прилипати до рук.
  3. Готову основу приберіть на годину в тепле місце, щоб вона піднялася. Потім знову помісити і ще раз залиште підніматися.
  4. Отриману масу поділіть на дві частини: з них ви можете приготувати дві піци або прибрати зайве в холодильник.
  5. Розгортати основу потрібно качалкою на столі. Потім вдамося до розтягування руками вже на деку.
  6. Основу з начинкою випікають в духовці 15-20 хвилин при температурі 250 градусів.

На майонезі з молоком

  • Час: 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 300 ккал / 100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: легка.

Ще один рецепт для швидкого приготування піци на сковороді включає в себе молоко. Основа виходить м'якою і повітряної. Для приготування вам буде потрібно свіже молоко, а ось соус можна брати будь-хто. Якщо у вас в наявності великі яйця, то візьміть одне, якщо ж дрібні, то знадобиться 2 штуки. Найкраще для начинки вибирати сир моцарелла, який розтечеться по всій поверхні основи тонким шаром.

Інгредієнти:

  • яйце - 1-2 шт .;
  • майонез - 4 ст. л .;
  • молоко - 4 ст. л .;
  • сіль - щіпка;
  • борошно - 6 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Замішайте всі інгредієнти в масу, схожу за структурою на суміш для оладок.
  2. Вилийте на гарячу сковороду і посмажте під закритою кришкою протягом 5 хвилин, поки воно не схопиться.
  3. Викладіть начинку і продовжуйте готувати, поки не розтечеться сир і не з'явиться скориночка.

Що головне в піці, що надає їй неповторність? Багато хто скаже начинка, але немає - головне для піци правильно приготована і випечена коржик. Вона - основа всієї піци. Знамениті пиццайоло - майстри з випічки піци - зберігають секрети приготування тіста і склад інгредієнтів для начинки. Коржик для піци повинна бути тонкою, м'якою і, в той же час, хрусткою.

Рецептура приготування тіста для піци різна, але саме воно буде впливати на отриманий результат. Натуральна італійська піца випікається на бездріжджового тіста. Відсутність дріжджів робить корж тонкої і хрусткою, а щоб вона була ще й м'якої, можна спробувати приготувати для основи рідке тісто.

Рецептів рідкого тесту для піци безліч: на сметані, з додаванням сиру, на кефірі, майонезі, молоці. Залежно від застосовуваних компонентів, смак у готової коржі буде різним. Не варто гадати, який рецепт краще, радимо приготувати все по черзі, спробувати і вибрати для себе той, який сподобався.

Рідке тісто, приготоване на кефірі

Два яйця розбиваємо в миску, висипаємо сіль, цукор і збиваємо. Обережно домішувати рослинне масло, теплий кефір і чайну соду, перемішуємо зі збитими яйцями, висипаємо борошно і месім тісто, яке має вигляд густої сметани, як бісквітне тісто.

Рідке тісто для піци на кефірі готове. Викладаємо його на деко висотою 10-15 мм, зверху розкладаємо начинку, яка нам подобається, і випікаємо до готовності.

Тісто для піци на майонезі

У складі тесту для італійської піци майонез не присутній, але у кожної російської господині, як і у італійських піццайоло, свої секретні рецепти. Одним з них виступає рідке тісто, виконане на майонезі.

Необхідні продукти:

  • майонез - 3 ст. ложки;
  • сметана - 4 ст. ложки;
  • 1 куряче яйце.
  • сіль - ½ ч. ложки;
  • борошно - 7 ст. ложок.

Приготування - 20 хвилин.

Калорійність - 225 ккал на 100 г.

У миску розбиваємо 1 яйце, кладемо сіль і збиваємо, щоб вийшла пишна однорідна маса. Майонез перемішуємо зі сметаною і вводимо в яєчну суміш. Додаємо просіяне борошно і перемішуємо. Необхідно, щоб тісто нагадувало видом густу сметану (як на оладки). Викладаємо на деко висотою 10 - 15 мм. Зверху викладаємо начинку і ставимо в духовку.

Дріжджове тісто для швидкого приготування піци

  • молоко тепле - 2 склянки;
  • дріжджі -1 ч. ложка;
  • пісок цукровий -1 ч. ложка;
  • масло рослинне - 2 ст. ложки;
  • сіль - 1 ч. ложка;
  • борошно - 3 ½ склянки.

Приготування 30 хвилин.

Калорійність на 100 г становить 200 ккал.

Залити дріжджі злегка підігрітим молоком, почекати, коли вони набухнуть і добре перемішати. Домісити цукор, сіль і масло. Перемішати. Поступово висипати борошно, стежачи за тим, щоб не було грудочок. Отримана маса схожа на вигляд на суміш для оладок. Рідке тісто для піци швидкого приготування готове до подальшого приготування.

Розкладати його треба на попередньо змащене деко. Висота шару становить 10 - 15 мм. Розкласти на нього начинку і випікати. Начинку не викладати близько до країв, в цьому випадку при випічці вони піднімуться, утворюючи бортики, і будуть хрусткими.

Тісто на молоці

Молоко не входить до складу тесту, при випічці італійської піци. Це становить застосовують в основному російські господині. Але, як не дивно, цей рецепт отримав популярність в скандинавських країнах. Називається він «російська ватрушка».

Для приготування необхідно взяти:

  • молоко - 0,25 літрів;
  • 1 яйце;
  • харчова сода - ½ ч. ложки;
  • сіль -1 ч. ложка;
  • борошно - 300 грам.

Приготування - 20 хвилин.

Калорійність - 180 ккал.

Рецепт рідкого тесту для піци на молоці дуже простий. Потрібно в мисці збити яйце з сіллю до однорідної маси, не потрібно збивати в круту піну. Додати молоко і соду і добре перемішайте. Додати борошно поступово, не перестаючи збивати. Тесту слід мати вигляд густої сметани. Коли воно виходить рідким, то можна додати борошно. Після того як воно прийме однорідну масу, накрити її рушником і не чіпати 25 - 30 хвилин.

Ви хочете здивувати своїх гостей? Приготуйте незвичайний, який не тільки дуже смачний, але і ефектний. Пропонуємо вам кілька варіантів цього цікавого рецепта.

Неаполітанська піца, виконана з рідкого тесту на кефірі

Неаполітанська піца в давні часи, в Італії, була їжею для бідняків, так як в її склад входили найдешевші і доступні продукти того часу: борошно, вода, олія оливкова, сир «Моцарелла». Для нашого часу це продукти дуже навіть не дешеві.

Склад інгредієнтів, які використовуються в неаполітанської піци, строго визначений. Заміна одного з них змінює смак. Так що, якщо ми для основи вибираємо рідке тісто на кефірі, то це не зовсім неаполітанська піца. Залишається залишити незмінним начинку.

Необхідні компоненти:

  • масло оливи - 2 ст. ложки;
  • борошно - 2 ½ склянки;
  • кефір - 0,4 літра;
  • 2 яйця;
  • сіль - ½ ч. ложки;
  • пісок цукровий-1 ч. ложки;
  • чайна сода - ½ ч. ложки;
  • соус томатний -100 грам;
  • томати свіжі - 75 грам;
  • сир «Моцарелла» -100 гр .;
  • сир «Пармезан» - 50 гр .;
  • 75 грам маслин;
  • 10 грам свіжого базиліку.

Приготування - 25 хвилин.

Калорійність - 239 ккал на 100 г продукту.

Для приготування тіста в миску розбиваємо яйця, домішувати сіль, цукор і збиваємо до отримання пінистої маси.

Додаємо оливкову олію, теплий кефір і харчову соду.

Все перемішуємо і частинами додаємо борошно, не перестаючи розмішувати до цільної маси без грудочок. Тісто схоже на негустий крем. Розкладаємо його на деко. Висота шару повинна мати 10 - 15 мм.

Зверху на нього намазуємо соус томатний і обережно розподіляємо його по поверхні. Залишаючи краю недоторканими. Помідори очищаємо від шкірки і ріжемо на тонкі пластинки, рівномірно розкладаючи їх по змащеній соусом поверхні.

Маслини без кісточок нарізаємо на кружечки, які розподіляємо по поверхні піци. Далі розкладаємо листочки базиліка і нарізаний невеликими шматочками сир «Моцарелла», засипаємо натертим пармезаном.

Все, неаполітанська піца на рідкому тісті на кефірі готова. Для любителів можна зверху її посипати подрібненими прованськими травами.

Піца як в піцерії, приготована на рідкому тісті

Якщо ви пробували піцу в піцерії, то помітили, що тісто для будь-якої піци одне і те ж. Начинка різна. Може бути з шинкою, ковбасками, з грибами і морепродуктами. Головний продукт піци - це моцарелла, пармезан або інший сир. Вибирайте на будь-який смак.

Ще один секрет - це товщина тесту. Досвідчені пиццайоло проводять з тестом певні маніпуляції, витягаючи, щоб при випічці воно вийшло тонким і хрустким. Зробити це з рідким тестом не вийде, тому важливо витримати потрібні пропорції і, регулюючи додавання борошна, щоб надати йому потрібну густоту.

На деко його потрібно розподілити таким чином, щоб товщина була не більше 15 мм. Головна умова смачної піци як в піцерії - це тісто. Вибираємо вподобаний рецепт його приготування, наведений вище.

Для начинки, наведемо приклади складових найбільш знаменитих видів піци:

  1. Маргарита - помідори, оливкова олія, базилік, сир «Моцарелла». У деяких випадках посипається тертим пармезаном;
  2. Регіна - печериці, помідори, шинка, сир «Моцарелла», орегано;
  3. Капріччоза - гриби, артишоки, оливки, маслини, помідори, «Моцарелла»;
  4. Піца з мідіями - мідії, петрушка, часник і, звичайно ж, оливкова олія;
  5. Фунги - помідори, сосиски, гриби і «Моцарелла».

Приготування піци вимагає необхідних навичок. Ми звикли до того, що піца будинку готується з «підручних» продуктів, з того, що можна знайти в холодильнику. Але якщо є бажання зробити справжню італійську піцу, то потрібно обов'язково купити сир «Моцарелла». Він присутній практично у всіх видах піци.

Якщо ви готуєте піцу з ковбасою, то потрібно застосовувати варену і копчену ковбасу, в якій присутні шматочки сала.

Коли в складі начинки присутній м'ясо курки або варена яловичина, то її необхідно попередньо згасити в жирі, щоб воно не було сухим.

При розкачування тіста, щоб воно було тонким, можна використовувати х / б серветку, якою потрібно обернути качалку.

Замість майонезу можна застосувати сметану, в яку додати розтертий варений жовток і чайну ложку гірчиці.

Щоб тісто не липло до рук, не потрібно використовувати борошно, просто втирайте в руки масло.

До столу піца подається гарячої, тільки що випечений.

При застосуванні сушених грибів, необхідно потримати їх в солоному молоці 2 години. Це додасть їм свіжий вигляд і яскравий смак.

Сушені гриби можна потовкти в борошно, яку зручно застосовувати при приготуванні піци і для додання їй грибного смаку. Таку борошно потрібно зберігати в сухий і закритій банці.

Застосовуючи рідке тісто в якості основи для піци, отримуємо ніжну і м'яку коржик. Потрібно пам'ятати, що для начинки можна застосовувати будь-які продукти. Найголовніше, щоб вони були якісними і свіжими. Все інше залежить від смаку.

Рідке тісто для піци має декілька переваг перед класичною основою. Його приготування економить чимало часу, не потрібно розгортати корж, забруднивши стіл і руки борошном, потрібен мінімальний набір продуктів. У спеченої піці рідке тісто обволікає начинку, тому вона апетитно виглядає і виходить дуже соковитою.

Необхідні компоненти:

  • 1 яйце;
  • 300 г цільнозернового борошна;
  • 250 мл молока;
  • 2 г гашеного оцтом соди;
  • 6 г солі.

Рецепт приготування.

  1. За допомогою віночка в глибокій чашці збивають яйце.
  2. Додають решту інгредієнтів, крім борошна, і продовжують збивати.
  3. Невеликими частинами всипають попередньо просіяне борошно, постійно розмішуючи.
  4. Коли тісто стане однорідним, його залишають при кімнатній температурі на 25 хвилин.
  5. Расстоян тісто виливають у круглу форму або деко, попередньо змащений маслом, зверху поміщають начинку за смаком. Форму ставлять в розігріту до 180-200 градусів духовку і готують протягом 25-30 хвилин.

Корисна порада: щоб визначити, чи правильною консистенції вийшло тісто, досить вмочити в нього ложку. Якщо маса не стікає, а повільно сповзає по ній - основа приготовлена ​​ідеально.

Рецепт для приготування на сковороді

У випеченої на сковорідці піци сир не перетвориться в підсмажену кірочку, а розплавиться і залишиться тягучим.

Необхідні продукти:

  • 120 г борошна млинців;
  • 1 яйце;
  • 250 мл молока;
  • 3 г солі;
  • 50 г вершкового масла;
  • 20 г рослинного масла.

Спосіб приготування.

  1. Борошно з'єднують з сіллю і двічі просівають.
  2. З холодильника заздалегідь дістають вершкове масло, щоб воно розм'якшилися. Додають в борошно і добре розтирають.
  3. Вбивають яйце, розмішують.
  4. Всі інгредієнти заливають злегка підігрітим молоком. Перемішують до отримання однорідної складу.
  5. Піцу на сковорідці готують під кришкою протягом 25 хвилин.

Рідке тісто для піци швидкого приготування

Тісто, замішане цим способом, виходить дуже ніжним. Рецепт можна застосовувати для швидкого перекусу або для частування несподівано прийшли гостей.

Інгредієнти:

  • 2 яйця;
  • 100 мл нежирного молока;
  • 80 г сметани 15% жирності;
  • 180 г борошна;
  • 3 г солі;
  • приправи за смаком.

Кроки приготування.

  1. Яйця розбовтують виделкою в глибокій мисці.
  2. Наливають молоко, додають сметану, сіль, спеції. Ретельно перемішують.
  3. Засипають борошно і добре розмішують виделкою або вінчиком, розбиваючи все грудочки.
  4. Піцу на такій основі можна готувати як на сковороді, так і в духовці.

Корисна порада: в процесі приготування можна додати 1-2 г каррі: тісто придбає красивий відтінок і характерний аромат.

на кефірі

Рідке тісто для піци на кефірі замішується в лічені хвилини, прекрасно пропікається, виходить тонким і дуже смачним.

Необхідні продукти:

  • 2 яйця;
  • 250 мл кефіру 1% жирності;
  • 5 г цукру;
  • 320 г борошна;
  • 3 г дрібної солі;
  • 3 г соди.

Кроки приготування.

  1. У злегка підігрітий кефір насипають соду. Попередньо гасити її не потрібно, так як з цим завданням справляється кисломолочний напій.
  2. Через 15 хвилин додають сіль, цукор, борошно, постійно розмішуючи.
  3. Перед випічкою чашку з тестом залишають на столі на 20 хвилин, щоб воно расстояться.

Корисна порада: кефірний рідке тісто допустимо зберігати в холодильнику до 3 днів: воно стане тільки краще.

на майонезі

Рідке тісто для піци на майонезі - ідеальна основа для класичної піци з томатами, ковбаскою і моцарелою.

Необхідні компоненти:

  • 1 яйце;
  • 150 г борошна;
  • 120 г майонезу;
  • 20 мл рослинного масла;
  • 3 г солі.

Рецепт приготування.

  1. Яйце збивають з сіллю до отримання пишної маси.
  2. У яєчний склад додають майонез.
  3. Засипають просіяне борошно, розмішують.
  4. Отримана маса повинна нагадувати по щільності тісто для оладок. Якщо вона виглядає більш рідкої, можна насипати ще борошна.

на сметані

Тісто, замішане на сметані, виходить дуже пишним і ніжним. Обговорюване блюдо, приготоване на такій основі, буде просто танути в роті!

Необхідні продукти:

  • 2 яйця;
  • 220 г борошна;
  • 250 г сметани;
  • 2 г погашеної оцтом соди;
  • 5 г цукру;
  • 3 г солі.

Рецепт приготування.

  1. У просіяне борошно частинами додають сметану, постійно помішуючи.
  2. Вбивають яйця, продовжуючи заважати.
  3. Додають соду, цукор, сіль, ретельно розмішують, розбиваючи все грудочки.

Рідке дріжджове тісто для піци

Замішування тіста за цим рецептом трохи складніше, ніж бездріжджовий способом, проте займає набагато менше часу, ніж приготування традиційної основи для піци.

Необхідні продукти:

  • 0,5 л молока 2,5% жирності;
  • 6 г дріжджів;
  • 5 г цукрового піску;
  • 40 мл соняшникової олії;
  • 5 г солі;
  • 520 г борошна.

Рецепт приготування.

  1. Молоко трохи підігрівають, заливають їм дріжджі.
  2. Коли дріжджі набухнуть, втручаються цукор і сіль, наливають масло.
  3. Повільно всипають борошно, постійно розмішуючи, щоб не допустити утворення грудок.
  4. Перед випічкою тісто залишають при кімнатній температурі на 15 хвилин.

Корисна порада: щоб краю піци піднялися і стали хрусткими, начинку не слід викладати близько до бортів дека.

Піцу, приготовлену на рідкому тісті, можна поєднувати абсолютно з будь-якою начинкою. Для цього підійдуть печериці або лісові гриби, курка, ковбаса, сосиски, маслини, перець, помідори - поєднувати їх можна в яких завгодно пропорціях. Важливо лише знати, що для такої страви потрібно використовувати сир певної марки: моцарелу або пармезан.

Покрокові рецепти приготування смачного і м'якого тесту для піци на майонезі

2018-05-07 Наталя Даньчішак

оцінка
рецепта

2363

час
(Хв)

порцій
(Чол)

У 100 грамах готового блюда

8 гр.

12 гр.

вуглеводів

48 гр.

328 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт тесту для піци на майонезі

Тісто, замішане на майонезі, виходить особливо ніжним, з приємною хрусткою скоринкою. Замішують його без дріжджів, що дозволяє швидко і просто спекти смачну тонку піцу. Найкраще випікати її на листі, застеленому силіконовим килимком.

Інгредієнти для тіста:

  • 50 г майонезу будь-якої жирності;
  • 3 г куховарської солі;
  • курине яйце;
  • півтора скл. пшеніч. борошна;
  • 7 г розпушувача для тіста.

начинка:

  • один свіжий помідор;
  • 30 г пармезану;
  • п'ять кружечків салямі.

Покроковий рецепт тесту для піци на майонезі

У глибокій мисці з'єднайте майонез з яйцем. Збовтуйте все, поки не вийде однорідна суміш.

Борошно з'єднайте з розпушувачем і просійте. Підсипаючи її невеликими частинами, почніть замішувати тісто виделкою, а потім продовжуйте вимішувати руками. Помістіть його в пакет і відкладіть в сторону.

Помідор вимити, обсушити і поріжте максимально тонкими кружальцями. Салямі також наріжте тонкими скибочками. Подрібніть на тертці з дрібними секціями Пармезан. Розкачайте тісто в пласт товщиною в п'ять мм. Викладіть на нього начинку, притрусіть тертим сиром і поставте на 20 хвилин у духовку, розігрів його попередньо до 180 градусів.

При замішуванні тіста підсипати борошно невеликими порціями, щоб тісто не вийшло занадто тугим. Воно повинно бути еластичним, і при розтягуванні не стискується і не рватися. Інгредієнти начинки можете змінювати на свій смак.

Варіант 2. Швидкий рецепт тесту для піци на майонезі

Домашню піцу готують з натуральних продуктів. Крім того, ви завжди знаєте, з чого складається начинка. Рідке тісто дозволить приготувати цю страву просто і без особливого клопоту. Готову начинку викладайте на попередньо пропечений основу.

інгредієнти

  • великі яйця - три шт .;
  • скл. пшеніч. борошна;
  • майонез і сметана - по 100 г;
  • кухонна сіль - 5 г;
  • харчова сода - 3 м

Як швидко приготувати тісто для піци на майонезі

У глибоку чашку розбийте яйця. Збовтайте їх виделкою. Додайте майонез і сметану. Продовжуйте перемішувати до отримання однорідної суміші.

Додайте харчову соду і розмішайте. Борошно просійте через дрібне сито. Невеликими порціями підсипати її в рідку суміш, кожен раз, ретельно перемішуючи ложкою. Має вийти тісто, консистенції як на оладки. Слідкуйте, щоб не залишилося жодного грудки.

Викладіть тісто у жароміцних форму. За допомогою силіконової пензлика, акуратно змастіть його кетчупом або томатною пастою. Розкладіть будь-яку начинку і рясно посипте сирної стружкою. Випікайте до готовності в духовці.

Щоб тісто зберегло свою ніжну структуру, розподіляйте його по листу руками. Готова піца НЕ прилипне до форми, якщо її попередньо змастити маслом і притрусити борошном. Готову піцу викладайте на дерев'яну дошку, злегка остудіть і подавайте теплою.

Варіант 3. Дріжджове тісто для піци на майонезі

Якщо ви віддаєте перевагу тісто для піци на дріжджах, приготуйте його за цим рецептом. Вийде м'яка і пишна основа.

інгредієнти

  • маленька пачка дріжджів сухих;
  • борошно пшеніч. - скільки візьме;
  • майонез будь-якої жирності - 50 г;
  • морська сіль;
  • молоко - 300 мл;
  • масло ростить. - 50 мл.

Як приготувати

У глибокому посуді з'єднайте сухі дріжджі з сіллю. Перемішайте. Молоко підігрійте, але не доводьте до гарячого стану.

Дріжджі залийте підігрітим молоком, ретельно розмішайте і відставте суміш в сторону, поки не почнеться бродіння.

Всипте трохи попередньо просіяного борошна і розмішайте. У дріжджову суміш додайте майонез і влийте олію. Ще раз перемішайте. Всипаючи поступово борошно, замісити густе тісто. Залиште його в спокої на 20 хвилин. Потім обомніте його і сформуйте основу для піци. Промажьте її томатним соусом і розкладіть начинку. Випікайте до готовності в попередньо розігрітій духовці.

Начинку можете викладати на сире тісто, або спочатку випекти основу, і тільки після цього розкласти інгредієнти. При відсутності молока, можна використовувати кип'ячену воду. Тісто можна зберігати в холодильнику два дні.

Варіант 4. Тісто для піци на майонезі з маргарином

За рахунок маргарину тісто вийде розсипчастим і дуже м'яким. Якщо маргарину немає, можете використовувати будь-який вершковий жир.

інгредієнти

  • майонез - стакан;
  • чотири великих яйця;
  • морська сіль;
  • маргарин - ½ пачки;
  • щіпка білого цукру;
  • борошно пшеніч. - 2,5 скл.

покроковий рецепт

Вийміть завчасно з холодильника маргарин і залиште його в теплому місці. Яйця вбийте в підходящий посуд і збийте їх вінчиком або міксером до утворення пишної піни. Посоліть і додайте цукор. Збивайте ще пару хвилин.

М'який маргарин викладіть в окремий посуд і додайте майонез. Ретельно розітріть всі до отримання однорідної маси. Перекладіть її в яєчну суміш і продовжуйте збивати міксером або віночком.

Борошно з'єднайте з розпушувачем, і просійте суміш через дрібне сито. Всипати борошно невеликими порціями в рідку суміш, кожен раз перемішуючи ложкою до отримання однорідної маси без грудок.

Чим жирніше буде майонез, тим калорийнее вийде піца. В якості начинки можете використовувати будь-який набір інгредієнтів на ваш смак. Тісто для майонезу можна готувати не тільки для піци, якщо в нього додати більше цукру, воно прекрасно підійде для приготування солодких пирогів.

Варіант 5. Тісто для піци на майонезі з пряними травами

Тісто на майонезі з прованськими травами - ароматна і смачна основа для піци.

інгредієнти

  • майонез - 100 г;
  • розпушувач для тіста - пакетик;
  • прованські трави - 5 г;
  • кам'яна сіль дрібного помелу;
  • сметана - 100 г;
  • борошно пшеніч. - 200 г;
  • великі яйця - два шт.

Як приготувати

Через дрібне сито просійте борошно в підходящий посуд. Додайте до неї прованські трави і розпушувач. Перемішайте.

В окрему чашку вбийте яйця, посоліть і перемішайте віночком. Додайте майонез і сметану. Ретельно розмішайте до отримання однорідної суміші.

У яєчно-майонезну суміш всипте суміш борошна з пряними травами. Гарненько вимісити тісто і залиште його відпочити на півгодини. Сформуйте тонку основу, змастіть її томатним соусом і розкладіть начинку.

Піцу можна випікати в духовці або мультиварці. Основа вийде особливо тонкої, якщо тісто викласти на деко, застелене силіконовим килимком. Якщо у вас немає прованських трав, використовуйте суміш майорану, орегано і базиліка.

Варіант 6. Тісто для піци на майонезі з кефіром

Один з найбільш вдалих варіантів для приготування основи - рідке тісто на майонезі з кефіром.

інгредієнти

  • кефір будь-якої жирності - 280 мл;
  • чотири великих яйця;
  • майонез - 125 г;
  • розпушувач - пакетик;
  • борошно пшеніч. - 380 м

покроковий рецепт

Кефір перелийте в схожу посуд, додайте розпушувач і перемішайте. Яйця вбийте в окрему чашку, посоліть і додайте трохи цукру. Ретельно збовтайте.

Додайте майонез і, вливаючи поступово кефір, гарненько збийте.

У кефіру майонезну суміш невеликими частинами введіть борошно, попередньо її просіявши, замісіть тісто без грудок як на оладки.

Перед вимішуванням тесту, викладіть завчасно всі інгредієнти на стіл, щоб вони були однакової температури. Рідке тісто можна розрівняти вологою лопаткою або змоченими у воді долонями.

Приготування пирогів або домашньої піци не займе багато часу, якщо в скарбничці є рецепт простого і швидкого тесту на майонезі. Його можна замісити за кілька хвилин і відправити в духовку або мультиварку.

Рідке тісто для пирога і піци на майонезі - загальні принципи приготування

Для приготування рідкого тіста можна використовувати будь-який покупної або домашній майонез. Незважаючи на те, що в ньому вже нібито є яйця, їх потрібно вводити додатково. Вони зроблять м'якуш еластичним, зберуть всі інгредієнти в єдину масу. Яйця перед з'єднанням з іншими інгредієнтами потрібно збовтати віночком. Шматочків білка бути не должно.Далее додають до них майонез.

Що ще може бути в тесті:

Сіль, цукор;

сметана;

Борошно, крохмаль.

Часто для розпушування додається харчова сода або спеціальні пекарські порошки з пакетиків. В основі майонезу жири, тому масло якщо і додається додатково, то в невеликій кількості.

Так як тісто рідке, його зручно робити віночком або міксером. Відразу беріть високу миску, щоб випадкові бризки не розлітаються. Використовувати тісто можна відразу після замісу, який зазвичай не займає більше п'яти хвилин. Але все ж краще дати масі трохи постояти на столі, щоб мука взяла в себе вологу, набухла клейковина.

Швидке рідке тісто для пирога і піци на майонезі

Рецепт рідкого тесту для піци на майонезі. Для пирога його теж можна використовувати, але в цьому випадку пропорційно збільшуйте кількість продуктів.

інгредієнти

Два яйця

Три повні ложки майонезу;

Стакан борошна (може піти трохи більше);

Ложка олії;

0,3 ч. Л. розпушувача;

приготування

1. У миску розбити курячі яйця. Якщо вони невеликого розміру, то можна взяти на одне більше.

2. Додаємо до яєць сіль, розмішуємо віночком і викладаємо майонез. Збиваємо до однорідності.

3. До борошна потрібно висипати розпушувач, розмішати окремо, потім засипати в тісто. Перемішуємо і вливаємо ложку рослинної олії. Дивимося консистенцію. Доводимо до густоти гарною сільської сметани.

4. Для піци виливаємо замішане тісто відразу в змащену форму, розтягуємо ложкою шар, змащуємо основу кетчупом або іншим соусом, розкладаємо начинку, відправляємо випікатися.

5. Для пирога можна зверху залити тестом начинку або прокласти її між шарами. Краще замісити подвійну порцію.

Рідке тісто для пирога і піци на майонезі з кефіром

Один з найбільш вдалих варіантів рідкого тесту для пирогів і піци на майонезі. Крім кефіру можна взяти для замісу кисле молоко. Цього тесту виходить досить багато, вистачить на пиріг або на дві піци середнього розміру.

інгредієнти

280 грамів кефіру;

П'ять ложок майонезу;

380 грамів борошна;

Пакетик розпушувача;

Чотири яйця.

приготування

1. Можна замінити розпушувач з пакетика звичайної содою. В цьому випадку беремо одну чайну ложку, з'єднуємо з кефіром, розмішуємо. Можна залишити на пару хвилин, щоб пройшла реакція.

2. Змішуємо яйця з однієї неповної чайною ложечкою соди, ретельно розбовтуватися, можна для смаку додати трохи цукру, теж одну маленьку ложечку.

3. Додаємо майонез, продовжуємо заважати і вливаємо кефір.

4. Якщо не використовувалася сода, а за рецептом додавався розпушувач з пакетика, то його підмішуємо в борошно і все разом відправляємо в тісто. Продовжуємо розмішувати, поки маса не стане схожа на сметану.

5. Готове тісто розливаємо у вигляді основи для піци або використовуємо для пирогів з будь-якими несолодкими начинками.

Рідке тісто для пирога і піци на майонезі з молоком

Варіант простого тесту для приготування пирогів і піци з додаванням молока. Замішується воно також легко і швидко, можна орудувати міксером.

інгредієнти

120 грамів майонезу;

Одне велике яйце або два маленьких;

100 грамів молока;

Сіль, цукор (по 1 щіпці);

270 грамів пш. борошна;

0,5 ч. Л. соди.

приготування

1. Відправляємо в миску одне велике яйце. Якщо яйця дрібні, то краще використовувати два штуки.

2. Додаємо до нього сіль з цукром, досить по одній невеликій щіпці, розмішуємо і вводимо майонез.

3. Продовжуємо заважати тісто, розбавляємо молоком.

4. Додаємо рецептурну борошно.

5. В процесі замісу потрібно ввести соду, але обов'язково погасити, так як в тесті немає ніякої кислоти. Можна використовувати лимонний сік для гасіння або оцет. Або просто висипаємо чайну ложку розпушувача з пакетика, в ньому вже все є.

6. Розмішуємо тісто і його вже можна використовувати!

Рідке тісто для пирога і піци на майонезі зі сметаною

У це тісто згодиться будь-яка сметана: рідка, подкісшая, жирна, густа, залишки з усіх баночок. Сміливо використовуємо те, що застоялося, з кислого продукту виходить навіть краще і пишніше.

інгредієнти

Два яйця;

100 грамів сметани;

70 грамів майонезу;

Півтора склянки борошна;

Дві ложки масла;

Сіль, 0,5 пакета розпушувача;

Пара пучок цукру.

приготування

1. Змішуємо в сухий позові розпушувач з пшенично борошном, цукровим піском, засипаємо до них пів чайної ложечки дрібної солі.

2. В іншу миску відправляємо яйця, кладемо сметану з майонезом, додаємо пару ложок рослинного або вершкового масла. Можна взяти маргарин, але тільки розтоплений або добре розм'якшений. Збиваємо пару хвилин.

3. Додаємо суміш з другої миски. Збиваємо ще дві хвилини.

4. Дивимося консистенцію. Якщо сметана з майонезом рідкі, то можна підсипати ще трохи борошна. Якщо ж спочатку продукти густі і тісто не дуже текучий, то можна додати ще ложку майонезу або трохи сметани.

Рідке тісто для пирога і піци на майонезі і воді

Для такого тесту не потрібні молочні продукти, все відмінно вийде навіть з простою водою. Ідеальний варіант для тих господинь, у яких нічого зайвого в холодильнику не завалялося.

інгредієнти

120 грамів майонезу;

Пол склянки води;

280 грамів борошна (може, трохи менше);

. ½ чайн. ложечки соди;

Сіль, оцет;

Два яйця;

Пара пучок цукру.

приготування

1. У воду додаємо сіль, цукор, розмішуємо.

2. Розбиваємо пару яєць, збовтуємо віночком, закидаємо майонез, добре розмішуємо і розводимо все це водою.

3. Додаємо борошно відразу разом з погашеної оцтом харчовою содою. Розмішуємо тісто, добиваємося полужидкой консистенції.

4. Виливаємо на деко, готуємо піцу. Або використовуємо для швидких пирогів з капустою, яйцем і цибулею, іншими солоними начинками.

Рідке тісто для пирога і піци на майонезі і маргарині

Варіант дуже смачного, трохи розсипчастої і маслянистого рідкого тесту для піци і пирогів. Звичайно, замість маргарину можна використовувати вершкове масло, вийде ще смачніше.

інгредієнти

Стакан майонезу;

0,5 пачки маргарину (100 грамів);

2,5 ст. борошна;

Сіль, цукор;

0,5 ч. Л. розпушувача.

приготування

1. Маргарин потрібно вийняти з холодильника заздалегідь. Нехай він дуже добре розтане, можна потримати біля плити. Або ж використовуємо програму розморожування продуктів в мікрохвильовій печі.

2. Збиваємо яйця до гарної пінки міксером або віночком, додаємо до них одну чайну ложку, але без горбка солі. Засипаємо дві такі ж ложечки цукру.

3. З'єднуємо маргарин з майонезом, розмішуємо до однорідності, перекладаємо в яєчну масу, продовжуючи розмішувати все віночком або міксером.

4. З'єднати дві склянки пшеничного борошна з розпушувачем, пересипати в тісто на майонезі, перемішати.

5. Оцінити консистенцію. При необхідності додати ще половину склянки борошна або навіть більше, якщо яйця великі, а майонез рідкий.

Рідке тісто для пирога і піци на майонезі з травами

Рецепт дуже смачного і ароматного тесту на майонезі зі сметаною і справжніми прованськими травами. Його можна використовувати для приготування пирогів, але піца на такій основі виходить просто приголомшлива.

інгредієнти

4 ложки майонезу;

1 ч. Л. прованських трав;

4 ложки сметани;

8-9 ложок борошна;

Пара пучок розпушувача.

приготування

1. Змішати сухі прованські трави з борошном. Якщо немає готової суміші, то можна самостійно зібрати трави на свій смак: базилік, орегано, майоран. Непогано виходить з насінням кмину, кропом. Додаємо розпушувач. Можна робити тісто і без нього, теж вийде, але коржик буде трохи щільніше.

2. Відправляємо в миску парочку яєць, закидаємо до них сіль, збовтуємо виделкою або вінчиком.

3. Додаємо по чотири ложки сметани і майонезу, добре розмішуємо.

4. Тепер засипаємо суміш з борошна і ароматних трав.

5. Чи залишиться тільки розмішати масу і готово!

6. Виливаємо отримане тісто на деко або в чашку мультиварки, готуємо ароматні пироги або смачні піци.

Рідке тісто для пирога і піци на майонезі - корисні поради та хитрості

Тісто для піци можна виливати не тільки в форму, але і на деко з силіконовим килимком. Лопаткою надати будь-яку форму. Така основа буде тонка, а верх прекрасно підрум'яниться, так як боти не заважатимуть.

На майонезі можна готувати не тільки тісто для солоних, а й для солодких пирогів. Потрібно лише додати більше цукрового піску. З такої маси можна готувати швидкі шарлотки з яблуками, ягодами, горішками.

Якщо продукти різної температури, то їм буде складно змішуватися між собою. Тому всі інгредієнти для тіста краще виймати заздалегідь на стіл. Якщо цього не вийшло зробити, то майонез і яйця можна помістити на час в теплу, але не гарячу воду.

Розрівнювати шар для піци або пирога з рідкого тесту найзручніше змоченою рукою. До неї маса не буде так активно прилипати.

Рідке тісто готується швидко. Але також воно прекрасно зберігається в холодильнику до двох днів. Нічого страшного, якщо не вийшла відразу спекти пироги або піцу.