Картопляний суп з фрикадельками як у дитячому садку. Картопляний суп з фрикадельками Як варити суп з фрикадельок з картоплею

Картопляний суп з фрикадельками є однією з тих страв, які готуються швидко, вимагають мінімум інгредієнтів, а смак виходить чудовим. Саме за це багато хто його так любить.

Класичний рецепт включає мінімальний набір продуктів: цибуля, картопля, морква, фарш і спеції. Але ці продукти мають безліч вдалих можливих поєднань. Наприклад, у суп можна додати рис, макарони, різноманітні овочі чи гриби.

Але головний секрет у тому, щоб додати більше м'яса! І бульйон вийде наваристим, апетитним та ароматним. Такий супчик припаде до смаку навіть вибагливим дітям.

Як приготувати картопляний суп з фрикадельками - 15 різновидів.

Картоплі та м'яса достатньо для того, щоб отримати поживний та наваристий бульйон. Цей варіант приготування фрикаделькового супу можна зустріти найчастіше. Він простий і часу на приготування знадобиться зовсім небагато.

Інгредієнти:

Фарш домашній (можна використовувати будь-який на ваш розсуд) - 400 г;
Картопля - 4-5 шт.;
Морква - 2 шт.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Лавровий лист;
Сіль;
Перець.

Спосіб приготування:

На варіння фрикадельок йде 15-20 хвилин.

Смачного!

Ще один найпоширеніший варіант приготування фрикаделькового супу. Рис робить м'ясні кульки м'якшими, а супу надає більшої ситності.

Інгредієнти:

Фарш - 400 г;
Картопля - 4-5 шт.;
Морква - 2 шт.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Рис довгозерний – 4 ст.л.;
Лавровий лист;
Сіль;
Перець.

Спосіб приготування:

Фарш і рис змішати, додати|добавляти| сіль|соль| і перець. Перемісити фарш з рисом до однорідності та сформувати невеликі фрикадельки.

У киплячу воду додати картоплю та підготовлену засмажку. Додати сіль та перець, знову довести до кипіння.

Додати в киплячий суп фрикадельки і варити до готовності.

Якщо переварити рис, він набряче і фрикадельки розваляться.

Додати лавровий листок за 5 хвилин до готовності.

Смачного!

Пікантний смак фрикаделькового супу додасть томатна паста. Так він буде ще смачнішим.

Інгредієнти:

Фарш - 400 г;
Картопля - 4-5 шт.;
Морква - 2 шт.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Рис довгозерний – 4 ст.л.;
Томатна паста - 2-3 ст.л.;
Лавровий лист;
Сіль;
Перець.

Спосіб приготування:

Фарш та рис змішати до однорідності, додати спеції. Сформувати дрібні фрикадельки.

Цибулю та моркву очистити, нарізати та обсмажити на сковороді до золотистого кольору.

За бажанням моркву можна натерти на великій тертці.

Картоплю очистити та нарізати невеликими кубиками.

У киплячу воду додати картоплю та засмажку, знову довести до кипіння.

Додати в киплячий суп фрикадельки і варити до готовності.

Додати лавровий лист та томатну пасту за 5 хвилин до закінчення варіння.

Посолити на смак, додати перець.

Томатна паста сама по собі має солоний смак. Солити суп до її додавання не потрібно - може вийти пересоленим.

Смачного!

Наваристий картопляно-м'ясний бульйон чудово поєднується з різними додатковими інгредієнтами. Так, додавання болгарського перцю перетворить блюдо і надасть йому нового смаку.

Інгредієнти:

Фарш - 400 г;
Картопля - 4-5 шт.;
Морква - 2 шт.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Перець болгарський – 1-2 шт.;
Рис довгозерний – 4 ст.л.;
Лавровий лист;
Сіль;
Перець.

Спосіб приготування:

Фарш та рис перемішати, додати сіль та перець. Сформувати дрібні фрикадельки.

Замість рису можна використовувати панірувальні сухарі, розмочений батон або обійтися без додаткових добавок до фаршу.

Цибулю очистити і дрібно нарізати, моркву очистити та натерти на великій тертці. Овочі обсмажити на сковороді до золотистого кольору.

Картопля очистити та нарізати кубиками.

Перець очистити від насіння та нарізати невеликими кубиками.

У киплячу воду додати картоплю, перець та засмажку. Посолити, поперчити, довести до кипіння.

Додати в киплячий суп фрикадельки і варити до готовності.

Лавровий лист додати|добавляти| в кінці і варити ще 3-5 хвилин|мінути|.

Смачного!

Не просто ситна, а й корисна страва. Ваші домочадці не залишаться байдужими.

Інгредієнти:

Фарш - 400 г;
Картопля - 4-5 шт.;
Морква - 2 шт.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Брокколі - 200 г;
Рис довгозерний – 4 ст.л.;
Лавровий лист;
Сіль;
Перець.

Спосіб приготування:

Фарш змішати з рисом, додати|добавляти| сіль|соль| і перець. Ретельно перемішати та сформувати кульки фрикадельки.

Цибулю та моркву очистити, дрібно нарізати та обсмажити на сковороді до золотистого кольору.

Картопля очистити та нарізати кубиками.

У киплячу воду додати картоплю та заздалегідь підготовлену засмажку. Додати спеції та дати закипіти бульйону.

Після закипання додати фрикадельки і варити до їх напівготовності.

Додати заморозку із броколі.

Можна використовувати овоч свіжим. Попередньо промив і розібравши на суцвіття.

Додати лавровий листок за 5 хвилин до готовності.

Смачного!

Овочевий суп несе велику користь нашому організму. У ньому містяться корисні речовини та вітаміни, необхідні організму. У поєднанні з наваристим картопляно-м'ясним бульйоном, він перетворюється на живильне та ситна страва. До того ж, це дуже смачно, а на приготування потрібно трохи часу.

Інгредієнти:

Фарш домашній - 400 г;
Картопля - 4-5 шт.;
Морква - 2 шт.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Брокколі - 150 г;
Кольорова капуста- 150 г;
Горошок зелений – 100 г;
Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.;
Лавровий лист;
Сіль;
Перець.

Спосіб приготування:

Фарш змішати з панірувальними сухарями, посолити і поперчити. Ретельно змішати та зліпити невеликі кульки.

Цибулю очистити і дрібно нарізати, моркву очистити і натерти на тертці. Овочі обсмажити на сковороді до золотистого кольору.

Картопля очистити та нарізати кубиками.

У киплячу воду викласти зелений горошок та варити 15 хвилин.

Потім додати картоплю та засмажку. Додати спеції та довести до кипіння.

Після закипання, викласти в суп фрикадельки і варити до їхньої напівготовності.

Додати суцвіття броколі та цвітної капусти.

Додати лавровий листок за 5 хвилин до готовності.

Смачного!

Оригінальний рецепт дасть можливість скуштувати два супи в одному.

Інгредієнти:

Фарш домашній - 400 г;
Картопля - 4-5 шт.;
Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.;
Борошно - 1 ст.;
Яйце - 1 шт.;
Лавровий лист;
Сіль;
Перець.

Спосіб приготування:

Фарш змішати з панірувальними сухарями, додати сіль та перець. Ретельно перемішати та сформувати невеликі фрикадельки.

Картопля очистити та нарізати кубиками.

У киплячу воду додати картоплю, спеції та довести до кипіння ще раз.

Потім в киплячий суп викласти фрикадельки і варити до їх напівготовності.

Змішати в окремій ємності борошно та яйце. Додати 3-5 ст. ложок бульйону і ретельно перемішати.

Чайною ложкою, попередньо змоченою у воді, взяти тісто і додати|добавляти| в киплячий суп. Так зробити з усім тестом.

Ложку необхідно змочувати у воді щоразу, щоб тісто до неї не приклеювалося.

Додати лавровий листок за 5 хвилин до готовності.

Смачного!

Кожен інгредієнт надають страві нового смаку. Червона консервована квасоля відмінно підійде до цієї страви.

Інгредієнти:

Фарш - 400 г;
Картопля - 4-5 шт.;
Морква - 2 шт.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.;
Червона квасоля консервована - 1 уп.;
Лавровий лист;
Сіль;
Перець.

Спосіб приготування:

Фарш змішати з панірувальними сухарями, додати спеції до смаку. Сформувати невеликі кульки та дати настоятися.

За цей час цибулю та моркву очистити, дрібно нарізати та обсмажити на сковороді до золотистого кольору.

Картопля очистити та нарізати кубиками.

У киплячу воду додати картоплю та підготовлену засмажку, посолити та поперчити.

Додати в киплячий суп фрикадельки і варити до їх напівготовності.

Розкрити упаковку з квасолею та вилити соус. Він нам не знадобиться. Додати квасолю в суп.

Додати лавровий лист на самому кінці і варити ще 3-5 хвилин.

Смачного!

Два супи в одному: грибний та фрикадельковий. Дуже смачно та ситно!МАЛЮНОК 9

Фарш домашній - 400 г;
Картопля - 4-5 шт.;
Морква - 2 шт.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.;
Гриби (заморожування за смаком) - 250 г;
Лавровий лист;
Сіль;
Перець.

Спосіб приготування:

Фарш змішати з панірувальними сухарями, додати сіль та перець. Ретельно перемішати та сформувати фрикадельки.

Гриби промити і порізати. Цибулю та моркву очистити, дрібно нарізати та обсмажити з грибами на сковороді до отримання золотистого кольору.

Картопля очистити та нарізати кубиками.

У киплячу воду додати картоплю та засмажку з овочів. Додати спеції та довести до кипіння.

Додати в киплячий суп фрикадельки і варити до готовності. Наприкінці додати лавровий лист.

Смачного!

Оригінальний рецепт дозволить насолодитися овочевим супом на фрикадельках.

Інгредієнти:

Фарш - 400 г;
Картопля - 4-5 шт.;
Морква - 2 шт.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Стручкова квасоля - 200 г;
Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.;
Лавровий лист;
Сіль;
Перець.

Спосіб приготування:

Фарш змішати з панірувальними сухарями та спеціями, сформувати фрикадельки.

Цибулю та моркву очистити, дрібно нарізати та обсмажити на сковороді до отримання золотистого кольору.

Картопля очистити та нарізати кубиками.

У киплячу воду додати картоплю, квасолю та засмажку. Додати спеції та довести до кипіння.

Додати в киплячий суп фрикадельки і варити до готовності. В кінці додати|добавляти| лавровий лист і варити ще протягом 5 хвилин|мінути|.

Смачного!

Прийнято кислі щі варити на м'ясі або курячій грудці. Але якщо замість м'яса використовувати фрикадельки, вийде ще смачніше.

Інгредієнти:

Фарш - 400 г;
Картопля - 4-5 шт.;
Морква - 2 шт.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.;
Квашена капуста - 250 г;
Лавровий лист;
Сіль;
Перець.

Спосіб приготування:

Фарш змішати з панірувальними сухарями та спеціями. Перемішати та сформувати кульки.

Цибулю та моркву очистити, дрібно нарізати та обсмажити на сковороді до отримання золотистого кольору.

Промити квашену капусту та варити до готовності.

Додавати капусту після картоплі не можна. Картопля стане твердою при варінні.

Картопля очистити та нарізати кубиками.

У киплячу воду додати картоплю та овочеву засмажку. Додати спеції та довести до кипіння.

Додати в киплячий суп фрикадельки і варити до готовності.

Додати лавровий листок за 5 хвилин до готовності.

Смачного!

Крім чудових щій на фрикадельках, можна приготувати смачний наваристий борщ. Чудова зимова страва!

Інгредієнти:

Фарш - 400 г;
Картопля - 4-5 шт.;
Морква - 2 шт.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Буряк - 2 шт.;
Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.;
Лавровий лист;
Сіль;
Перець.

Спосіб приготування:

Фарш та сухарі перемішати, додати спеції до смаку. Сформувати маленькі фрикадельки.

Цибулю та моркву очистити, дрібно нарізати. Буряк очистити та натерти на великій тертці. Овочі обсмажити на сковороді до м'якості. За бажанням можна додати томатну пасту.

Картопля очистити та нарізати кубиками.

У киплячу воду додати картоплю та засмажку. Додати спеції та довести до кипіння.

Додати в киплячий суп фрикадельки і варити до готовності.

Додати лавровий листок за 5 хвилин до готовності.

Смачного!

Майже будь-який суп можна успішно поєднувати з картопляним бульйоном на фрикадельках.

Інгредієнти:

Фарш - 400 г;
Картопля - 4-5 шт.;
Морква - 2 шт.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Сир твердий - 150 г;
Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.;
Лавровий лист;
Сіль;
Перець.

Спосіб приготування:

Фарш змішати зі спеціями та панірувальними сухарями і сформувати невеликі фрикадельки.

Цибулю та моркву очистити, дрібно нарізати та обсмажити на сковороді до отримання золотистого кольору.

Картопля очистити та нарізати кубиками.

У киплячу воду додати картоплю та засмажку, довести до кипіння.

Додати в киплячий суп фрикадельки та спеції, варити до готовності.

Наприкінці додати натертий сир і заважати, поки він повністю не розчиниться.

Смачного!

Два будь-які супи можна вдало поєднати в одному. Так, суп з лапкою і суп з фрикадельками стануть повноцінною першою стравою, яка припаде до смаку вашим домочадцям!

Інгредієнти:

Фарш - 400 г;
Картопля - 4-5 шт.;
Морква - 2 шт.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Локшина - 100 г;
Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.;
Лавровий лист;
Сіль;
Перець.

Спосіб приготування:

Фарш змішати з панірувальними сухарями, додати сіль та перець. Сформувати маленькі фрикадельки.

Картопля очистити та нарізати кубиками.

У киплячу воду додати картоплю, спеції та засмажку. Дати закипіти.

Додати в киплячий суп фрикадельки і варити до готовності.

Додати локшину за 5 хвилин|мінути| до готовності.

Смачного!

Ще один смачний рецепткласичний суп з фрикадельками.

Інгредієнти:

Фарш - 400 г;
Картопля - 4-5 шт.;
Морква - 2 шт.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Яйце - 1-2 шт.;
Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.;
Лавровий лист;
Сіль;
Перець.

Спосіб приготування:

Фарш змішати із сухарями та спеціями, сформувати невеликі кульки.

Цибулю та моркву очистити, дрібно нарізати та обсмажити на сковороді.

Картопля очистити та нарізати кубиками.

У киплячу воду додати картоплю та засмажку. Додати спеції та довести до кипіння.

Після закипання додати фрикадельки та варити до готовності.

Насамкінець збити яйце в окремій ємності. Постійно перемішуючи суп, влити яйце.

Додати|добавляти| лавровий лист і варити ще 3 хвилини.

Смачного!

Картопляний суп із фрикадельками - це простий домашній суп, на приготування якого знадобиться трохи інгредієнтів та часу. У мене є два секрети, які роблять суп особливим: частину звареної картоплі я розминаю в пюре і наприкінці додаю шматочок вершкового масла! Ну, а з фрикадельками такий суп виходить смачним подвійно:)

Отже, для приготування картопляного супу з м'ясними фрикадельками візьміть картопля, воду, свинину чи інше м'ясо, цибулю, рослинна олія, вершкове масло, зелена цибуля, лавровий лист, сіль, чорний перець. Картоплю почистіть, промийте. М'ясо наріжте маленькими шматочками.

Картоплю наріжте маленькими кубиками, промийте, перекладіть у каструлю, залийте водою і поставте на плиту. Дочекайтеся, коли вода закипить на сильному вогні, а потім зменште газ. Свинину перекрутіть на м'ясорубці. Цибулю почистіть і наріжте (маленький кубик).

Обсмажте цибулю на олії. У фарш всипте сіль і мелений перець, добре перемішайте і зробіть маленькі кульки (фрикадельки). Коли картопля звариться, посоліть воду та опустіть у каструлю фрикадельки.

Коли фрикадельки спливуть (сильний огонь), в суп перекладіть цибулю зі сковороди. Приблизно половину картоплі дістаньте в миску і розімніть у пюре, перекладіть це пюре назад у каструлю. Варіть суп 10 хв. Зелену цибулю наріжте кільцями.

У майже готовий суп додайте зелену цибулю, шматочок вершкового масла, лавровий лист і всипте мелений перець. Знову дайте закипіти супу і вимикайте вогонь.

Через хвилин 10 картопляний суп із фрикадельками можна подавати.

Картопляний суп з фрикадельками багато хто любить змалку. Він ситний, ароматний та дуже смачний. А як він подобається дітям! Проте чи всі вміють його варити. Давайте заповнимо цю прогалину і «розучимо» дуже простий рецепт, за яким страва виходить дивовижною.

Як робити фрикадельки

Фрікадельки – один із головних інгредієнтів супу. Тому до їхнього вибору потрібно підійти доволі відповідально. Звичайно, їх можна легко купити в магазині, благо вибір великий. Але вони вийдуть набагато приємнішими на смак і, що приховувати, корисними, якщо їх приготувати самим. Тим більше, що їхній рецепт зовсім нескладний. Картопляний суп з фрикадельками, зробленими своїми руками, незрівнянний.

Фрикадельки можна приготувати:

зі свинини,
яловичини,
баранини,
курки,
індички,
кролика,
будь-якого виду риби.

Також можна робити змішаний фарш – з кількох видів сировини. Пропонуємо вам найпростіший рецепт, по якому м'ясні кульки виходять ніжними та дуже смачними.

Склад:

400 г індички (можна замінити будь-яким іншим м'ясом; якщо ви хочете отримати змішаний фарш, беріть різні видим'яса у рівних пропорціях, наприклад, 200+200);

невелика цибулина;

50 мл води (можна замінити бульйоном або молоком);

50 г черствого білого хліба;

сіль та спеції за смаком.

Приготуємо фрикадельки

Хліб замочимо у рідині на 10-15 хвилин.
Індичку пропустимо через м'ясорубку. Цибулю натріть на тертці або подрібнити в блендері.
З'єднаємо всі інгредієнти, добре перемішаємо та ще раз пропустимо через м'ясорубку. Це зробить фрикадельки особливо повітряними та ніжними.
Фарш добре вимісити, кидаючи об дерев'яну дошку. Повинна вийти щільна маса, що не розвалюється.
Скачаємо з фаршу невеликі кульки – трохи більше вишні.

Цей рецепт розрахований отримання 500 г фрикадельок. Якщо вам недостатньо цієї кількості, просто подвайте або потройте норму інгредієнтів.

Щоб м'ясні кульки вийшли щільнішими, у фарш перед вимішуванням можна додати яйце. Однак яйце робить фрикадельки і твердішими. А для особливо ніжного смаку у фарш можна додати розм'якшене вершкове масло. На цю кількість вистачить 15 грамів.

Рецепт дозволяє "впроваджувати" та інші зміни. Наприклад, у фарш можна втрутити трохи дуже дрібно натертого твердого сиру або розмелених у порошок сухих грибів, подрібненої зелені.

Картопляний суп із фрикадельками: дуже швидкий рецепт

Цей суп готується практично блискавично, а результат перевершує очікування.

Час приготування: 30 хвилин.

Кількість порцій: 6-8.

У картопляний суп із фрикадельками входять такі інгредієнти:

2 л води;

500 г фрикадельок;

3-4 картоплини;

жменька вермішелі-павутинки (необов'язково);

1 лавровий листок;

кілька горошин чорного перцю;

рослинна олія;

1 цибулина;

1 морква;

сіль, зелень.

Готуємо

Закип'ятити воду. Покладемо туди фрикадельки і варитимемо їх хвилин 10. Потім виймемо м'ясні кульки, а бульйон процідимо.
Проціджений бульйон доведемо до кипіння і покладемо в нього нарізану брусочками картопля. Варитимемо хвилин 7.
Поки вариться картопля, спасеруємо на олії нарізану дрібно цибулю і терту моркву. Коли овочі «зазолотяться», знімемо їх із плити.
Додамо в суп пасеровані овочі та вермішель і варитимемо ще хвилин 8. За пару хвилин до вимкнення плити покладемо варені фрикадельки.

Найсмачніший картопляний суп з фрикадельками готовий. Тепер його можна посипати зеленню та подати.

Рецепт допускає наступні зміни: вермішель можна відварити окремо і покласти в суп за 2 хвилини до готовності разом з м'ясними кульками. Тоді страва не матиме мучного присмаку. Також замість вермішелі можна взяти рис, гречку, пшоно та інші крупи. Крупи теж краще відварювати окремо – до напівготовності. А в суп їх вводити потрібно разом із пасерованими овочами.

Смачного! Сподіваємося, цей швидкий супчик стане однією з ваших улюблених перших страв.

Вконтакте

Суп із фрикадельками — символ затишної, теплої кухні, де господарює добра, дбайлива мама, бабуся чи свекруха. Рецептів супів з фрикадельками безліч. Окрім традиційного варіанту з картоплею та овочевою піджаркою, фрикадельки кладуть і в грибні, і в сирні супи, супи-пюре і навіть у борщі. У супи з фрикадельками додають не лише картоплю, а й вермішель, рис, квасолю, гречку та інші крупи, аж до манки. Я хочу вам показати, як можна по-різному обіграти класичний суп з фрикадельками, рецепт з фото покроково я дам спочатку в традиційному варіанті, потім розповім про те, як на основі того самого рецепту зробити вишуканий суп-пюре з крутонами, гідний ресторанного меню . І, нарешті, для найменших їдців — щадний рецепт без піджарки і з вермишеллю-павутинкою.

Суп із фрикадельками класичний

Суп з фрикадельками - напевно найпопулярніша перша страва у всіх господарок. Готується цей супчик досить швидко і просто, що дуже цінується тими, хто мало часу на приготування. До речі, фрикадельки можна зробити заздалегідь та заморозити їх. Це ще більше скоротить час на приготування супу. Варіантів приготування – дуже багато. Буває суп із фрикадельками дієтичний, томатний, сирний, з вермішелью. Сьогодні я готуватиму класичний варіант супу з фрикадельками. В цьому традиційному рецептіобов'язково присутні м'ясні фрикадельки, засмажка з цибулі та моркви, та картопля.

Картопля - 3 шт.
Цибуля - 1 шт. (1/2 у фарш, ½ у піджарку)
Морква – 1 шт.
Фарш м'ясний – 300 гр.
Олія вершкове – 1 ст.л.
Зелень – 30 гр. (петрушка та цибуля)
Рослинна олія – 3 ст.л.
Сіль – 1 ст.л. + 1 ч. л.
Лавровий лист – 2 шт.
Перець чорний мелений - 1 щіпка
Вода – 3 літри

Приготування класичного супу з фрикадельками:

Починаю з фрикадельок. Вершкове масло розтоплюю. Цибулю (1/2) дрібно ріжу. У глибоку миску кладу м'ясний фарш(У мене був свинячий). Додаю розтоплене вершкове масло, нарізане ріпчаста цибуля, чорний мелений перець, 1 ч.л. солі.

Добре вимішую фарш (руками чи ложкою, як вам зручніше). Можна додати|добавляти| трохи води при вимішуванні. Для того, щоб фрикадельки краще тримали форму, фарш можна злегка відбити. Близько 10 разів підняти та кинути його в миску. І потім формувати невеликі фрикадельки та укладати їх на тарілку.

У каструлю вливаю воду, ставлю на вогонь. Додаю у воду лавровий лист, 1 ст. солі, чорний мелений перець. Доводжу воду до кипіння та кидаю в каструлю фрикадельки. Помішую.

Коли вода в каструлі знову закипить, з'явиться піна. Її потрібно швидко зняти шумівкою чи ложкою. Це необхідно зробити, щоб бульйон вийшов прозорим. Фрикадельки варю 10 хвилин із моменту закипання води.

У цей час ріжу картопля на шматочки (соломкою або кубиками - як вам звичніше).

Готові фрикадельки дістаю з бульйону та відкладаю на тарілку.

У каструлю кладу картоплю. Варю на середньому вогні.

Моркву натираю на великій тертці, половину цибулини дрібно ріжу. У сковороду вливаю олію, кладу подрібнені овочі і обсмажую, помішуючи, 5 хвилин. Піджарка готова.

Тримаю на вогні 2 хвилини. В цей час дрібно нарізаю зелень.

Через 2 хвилини після додавання піджарки повертаю в суп готові фрикадельки.

Варю до повної готовності картоплі.

Спробую суп на смак. За потреби додаю ще солі або інші спеції. Додаю подрібнену зелень.

Доводжу суп до кипіння і вимикаю. Щільно закриваю кришкою та даю постояти супу хвилин 10-15. Потім виймаю лавровий лист. Якщо його залишити у супі, наступного дня може з'явитися сторонній смак.

Суп розливаю по тарілках та подаю до столу. Смачного!

Крем-суп з фрикадельками та сухариками

Цей рецепт - наочний приклад того, що кухня - це переважно чари, а не нудна фізична праця. Ми з вами зваримо звичайнісінький рецепт супу з фрикадельками, картоплею і морквою, а потім легким рухом блендера перетворимо його на яскравий і густий крем-суп. А поки суп вариться, насушимо сковорідку крутончиків з білого хліба, які перетворять наш суп на чудові на вигляд і на смак ласощі. Так-так, я не перебільшую. Більш того, цей базовий рецепт ви можете урізноманітнити іншими інгредієнтами. Наприклад, можна додати в суп гарбуз, пасеровану цибулю. А вже збите пюре покласти нарізаний дрібними кубиками плавлений сир і довести суп до кипіння, сирок розійдеться, і у вас вийде сирний суп пюре! Або ж вже готовий суп можна влити 200 мл гарячих (але не кип'ячених) вершків 10-відсоткової жирності. І щоразу це буде новий смак. А рецепт по суті той самий.

Для приготування крем-супу нам знадобляться такі інгредієнти:

вода - 800 мл;
картопля - 3-4 шт.;
морква – 1 шт. (Велика);
курячий фарш - 250 г;
1/5 білого батона;
1 ст. вершкового масла;
30 мл соняшникової олії;
свіжа зелень;
лавровий лист;
сіль.

Спосіб приготування

Приготування крем-супу слід розпочати з моркви. Почистимо і помиємо її, натріть на тертці.

Потім у каструлю капнемо трохи соняшникової олії, розігріємо її і викладемо в каструлю натерту моркву.

Смажимо її до напівготовності (коли вона вже пожовкла, але ще не повністю м'яка).

Картоплю чистимо, миємо, грубо ріжемо і додаємо до моркви.

Наповнюємо каструлю 800 мл води (або будь-якого бульйону), додаємо сіль та лавровий лист і варимо овочі до повної готовності протягом 25 хвилин.

Потім відправляємо вершкове масло у суп. Навіть така невелика його кількість надасть нашому крем-супу шовковистості.

Витягаємо з каструлі лавровий лист і пюруємо суп, зменшуємо вогонь до мінімуму.

З фаршу (у нашому випадку курячого) формуємо невеликі кульки.

Закладаємо м'ясні кульки в киплячий крем-суп та варимо страву ще 10 хвилин на середньому вогні.

Тим часом поріжемо білий батон на невеликі кубики і підсушимо на сковороді до рум'яних бочків.

Готовий крем-суп прикрашаємо дрібно нарізаною свіжою зеленню та подаємо із сухариками. Смачного!

Суп з фрикадельками та вермішеллю (покроковий рецепт з фото)

«Знову суп?!» - обурюються діти, побачивши на столі глибокі тарілки, що димляться. Але варто малюкам тільки помітити у тарілці фрикадельки, як розчарування одразу змінюється діловою заклопотаністю. Швидше до столу, ложки до рук — хто швидше спіймає у тарілці веселу фрикадельку? Приготувати суп із фрикадельками та вермішеллю – це гарантія чистих тарілок після обіду. А щоб суп був ще й корисним, ми не смажитимемо для супу моркву і цибулю, а подрібнимо їх у блендері і відразу покладемо в каструлю. Ви і зайвих калорій уникнете, і суп у вас вийде ошатний і прозорий. Якщо ви ще поки не пробували робити такі супи (а швидше за все ні, якщо ви шукаєте докладну інструкцію, як приготувати суп з фрикадельками), покроковий рецептполегшить завдання у рази. Заодно ви дізнаєтеся, чому ці фрикадельки не розвалюються в супі.

5оо г м'ясного або курячого фаршу,
1 середня морква,
1 цибулина,
1 склянка вермішелі «павутинка»,
2 літри води,
Сіль, перець та будь-які інші спеції - за смаком,
Свіжі зелені.

Суп з фрикадельками та вермішеллю по кроках

Покроковий рецепт із фото для цього супу просто необхідний. Адже для тих, хто ще жодного разу не мав справи із супом із фрикадельками, рецепт може здатися важкуватим. А тут насправді все досить просто. Спочатку поставте на сильний вогонь каструлю з водою. Поки вода гріється, підготуйте овочі для супу з фрикадельками: цибулю та моркву почистіть, наріжте кубиками.

Фарш посоліть, поперчіть, перемішайте вологими руками, оскільки зазвичай замішуєте тісто. При такому замісі активізуються клейкі компоненти, що містяться в білку м'яса, фарш стає щільнішим і фрикадельки не розвалюються при варінні. Щоб краще ущільнити фарш, підніміть його над мискою і киньте на дно. Робіть це акуратно, щоб фарш не розлетівся на кухні 🙂 Тепер можна ліпити з фаршу фрикадельки.

Овочі перекладіть у блендер.

Коли вода закипить, покладіть у неї подрібнені овочі.

Після того, як бульйон знову закипить, покладіть у нього фрикадельки (краще скористатися шумівкою, щоб випадково не обпектися окропом), посоліть і поперчіть. У жодному разі не закладайте фрикадельки в суп до закипання, інакше вони можуть розповзтися, і у вас вийде суп із фаршем.

Тепер треба дочекатися, коли фрикадельки піднімуться на поверхню води. Після цього можна додавати в суп вермішель, також спеції або сушені трави.

Зменшіть вогонь до мінімального та за кілька хвилин вимикайте. Вермішель дуже швидко вариться. -Покладіть у суп із фрикадельками дрібно нарубану зелень і залиште його, щоб він настоявся.

Суп готовий. Можна подавати до столу.

Опис

Картопляний суп із фрикаделькамиготується надзвичайно просто та швидко. Цей рецепт може допомогти в той момент, коли на приготування більш трудомісткої страви просто не вистачає часу або сил.

Наявність простих та доступних інгредієнтів робить суп ще більш затребуваним серед господарок. До того ж фарш для виготовлення м'ясних фрикадельок можна використовувати як яловичий чистий, так і в поєднанні з курячим або свинячим. Або зовсім приготувати своїми руками ароматний наваристий бульйон з рибними фрикадельками. А для того, щоб консистенція супу була більш насиченою, можна використовувати бульйонний м'ясний кубик.

Для приготування такого супу з картоплею ми використовували яловичий фарш, який відрізняється щільністю, і чудово зберігає зовнішній вигляд. Перекручена в м'ясорубці яловичина добре формується та не розсипається під час варіння. Крім м'яса, у рецепті присутні овочі у вигляді картоплі, моркви та цибулі, які насичують рідину корисними вітамінами. Калорійність такого супу, залежно від виду фаршу, становить не більше 80 ккал на 100 г готової страви. Для дитячого харчуванняможна приготувати такий суп у вигляді пюре.Для цього проварену картоплю слід потовкти у варильній ємності.

Для того щоб приготувати такий простий супчик знадобиться лише 30 хвилин вашого часу. Докладніше про те, як у домашніх умовах зробити першу страву, ви можете подивитися у нашому покроковому фоторецепті. Почати можна прямо зараз із підготовки необхідних інгредієнтів.

інгредієнти

(2 л)
(1 шт.)
(5-6 шт.)
(1 шт.)
(1 шт.)
(350 г)
(3 гілочки)
(1 шт.)
(за смаком)
(за смаком)

Кроки приготування

Виклавши на робочий стіл продукти, насамперед слід поставити на вогонь ємність із водою для закипання. Після цього потрібно одразу зайнятися картопляними бульбами.Картоплю необхідно ретельно промити під хорошим напором води та очистити відповідним інструментом.

Після того, як рідина на плиті закипіла, потрібно всипати розкришений бульйонний брикет і сіль. Важливо пам'ятати, що подібні кубики вже містять певну кількість солі та інших спецій, так що «не переборщіть» із сіллю. Середню картоплю можна порізати на 4 частини, а велику – на 8 часточок. Порізану картоплю слід помістити в киплячу рідину і зменшити вогонь.

Поки вариться картопля, необхідно почистити моркву та цибулину, а також промити їх. Морквину можна порізати як тонкою соломкою, так і кубиками або натерти на великій тертці. Цибулю порізати дрібними квадратиками. Готові овочі помістити в каструлю з окропом і проварити близько 15 хвилин.

Тим часом, поки варяться овочі, необхідно підготувати яловичий фарш. М'ясну суміш слід до смаку приправити перцем і сіллю і добре перемішати.З фаршу сформувати мініатюрні кульки однакового розміру.

Через 15 хвилин у бульйон акуратно, щоб не розбризкати рідину, помістити фрикадельки. Вміщені в ємність інгредієнти проварити ще 10 хвилин на слабкому вогні.

За кілька хвилин до закінчення приготування необхідно додати промиту та дрібнонарізану зелень кропу, а також лавровий лист. Готовий супчик дати настоятися протягом 2-3 хвилин.

Картопляний суп із фрикадельками по-домашньому готовий. Смачну першу страву слід помістити в тарілки та подавати у гарячому вигляді.Оформити страву можна половинкою відвареного яйця перепелиного, свіжою гілочкою петрушки і дрібнонарізаними кубиками твердого сиру.

Смачного!